SOBRE MÍ
Hola, soy Chanie y soy escritora/fotógrafa de comida a tiempo completo con cinco hermosos niños. Crecí en Crown Heights, Brooklyn, donde me crié con alimentos judíos tradicionales como pescado relleno, col rellena y sopa de bolas de matza. Cuando me casé y comencé a entretener, comencé a darle mi propio giro a los favoritos de antaño para darles un ambiente moderno y gourmet. Hoy en día, vivo a solo unas cuadras de mi casa de la infancia, donde continúo revisitando los favoritos de la familia y reinventando los platos tradicionales de las fiestas. En mi tiempo libre (¿quién tiene más tiempo libre?!), hago ganchillo, juego con Photoshop y surfeo en Etsy para encontrar buenos hallazgos vintage!
ACERCA DE BIB
Después de años de trabajar en el campo del diseño web, renuncié a mi trabajo para ser una madre de tiempo completo en casa. Tengo mucha energía creativa, así que la transición no fue fácil. Cuando amigos y familiares me sugirieron que escribiera un libro de cocina, decidí hacer precisamente eso, en forma de blog. Tengo un título en diseño web y he hecho algo de escritura independiente, así como edición de fotos, por lo que tener mi propio lugar para compartir todas las cosas que me apasionan simplemente tenía sentido. Cuando empecé BIB en 2011, era un pasatiempo a tiempo parcial, pero ha crecido a pasos agigantados, ¡gracias a mis increíbles fans y lectores! Ahora, trabajo a tiempo completo como desarrollador de recetas, instructor de cocina, embajador de marca, autor de libros de cocina, fotógrafo de alimentos y bloguero. ¡Estoy pensando en cambiar el nombre del blog a Más ocupado que nunca en Brooklyn!
ACERCA DE KOSHER
Observo una dieta kosher, por lo que todas las recetas en BABERO siguen las leyes y estándares dietéticos kosher. No como cerdo, mariscos ni insectos de ningún tipo. Compruebo todas mis frutas & verduras para asegurarme de que están libres de insectos (¡el brocolli es un asesino!). Tampoco mezclo leche (lácteos) y carne, ¡así que no encontrarás hamburguesas con queso (reales) aquí! Sin embargo, uso tocino de ternera y cordero, mezclo leche de coco en mi pollo al curry y hago una hamburguesa con queso portobello.
ACERCA DE LAS FIESTAS JUDÍAS
Como judío observador, tengo la suerte de celebrar fiestas durante todo el año. Encontrarás muchas recetas y manualidades relacionadas con las fiestas en el blog. Aquí hay un breve resumen de las fiestas judías:
Rosh Hashaná: El Año Nuevo Judío (septiembre)
Celebrado con alimentos simbólicos como manzana bañada en miel, la cabeza de un pez, semillas de granada, zanahorias, remolachas, dátiles y varios otros.
Yom Kippur: Día de Ceremonia (octubre)
El Yom Kippur es un día de ayuno, pero se comen 2 comidas festivas antes del ayuno. Las albóndigas son una adición habitual a la comida.
Sucot: El Festival de las Cabañas (Octubre)
Durante las vacaciones de Sucot, todas las comidas se comen fuera en una Succah (una cabaña temporal). Durante las vacaciones se preparan muchas comidas festivas.
Janucá: El Festival de las Luces (Diciembre)
Durante Janucá, encendemos la menorá y comemos alimentos que han sido fritos, como latkes y donas, para conmemorar el milagro del aceite. También es costumbre comer productos lácteos.
Tu B’Shvat: Año Nuevo para los Árboles (febrero)
Celebrado comiendo las Siete Especies que son nativas de la tierra de Israel, incluyendo trigo, cebada, uvas, higos, granados, aceitunas y dátiles.
Purim: La Fiesta de la Alegría (Marzo)
En Purim, celebramos la victoria de los judíos sobre el malvado Amán en los días de la Reina Ester de Persia. Nos vestimos con disfraces divertidos, comemos hamantaschen y hacemos l’chaim en cócteles y bebidas.
Pascua: La Fiesta de la Libertad (Abril)
En la Pascua, celebramos la libertad de los judíos de la esclavitud en Egipto. No comemos jametz (grano fermentado). La matza es un elemento básico durante el festival de 8 días.
Lag Ba’omer: El Nacimiento del Misticismo Judío (abril)
Celebrado con hogueras y barbacoas, arcos & flechas y desfiles de Unidad Judía.
Shavuot: El Festival de las Rosas (junio)
Shavuot conmemora la entrega de la Torá en el Monte Sinaí. Los productos lácteos se comen tradicionalmente y decoramos nuestras casas y sinagogas con flores.
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ACERCA DE LOS MATERIALES
En los primeros días de BIB, fotografié mis recetas y artesanías usando la Canon T2i y una lente de 18-200 mm con flash. Ahora, disparo con la lente Canon 6d y 50mm / f1.4 o 24-70 F2.8 con luz natural.
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Todas las fotografías y el contenido de BusyInBrooklyn.com derechos de autor Chanie Apfelbaum. No se le permite reproducir mis recetas o publicaciones de blog sin mi permiso por escrito. Si desea enlazar a mi receta desde su sitio o usar mi foto en un collage, póngase en contacto conmigo para obtener permiso.
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