Obtenga consejos para Dirigir un negocio de catering exitoso

El catering es quizás uno de los aspectos más importantes de la planificación de eventos que ayudará a hacer o romper cualquier reunión de negocios, gala de recaudación de fondos o evento de boda. Es por eso que el gerente de catering a menudo toma la iniciativa para ayudar a los clientes a planificar y ejecutar eventos especiales y otros programas de un día en hoteles y otros lugares.

Y muchas personas que disfrutan eligiendo alimentos y bebidas sueñan con convertirse en un proveedor de catering y abrir su propio negocio de catering. La buena noticia es que la tasa de éxito de las empresas de catering puede ser mayor que la de un restaurante porque los gastos generales son mucho más bajos y los empleados solo se necesitan para eventos planificados, según la información de la Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering (NACE).

» Comencé mi negocio de catering en una recesión», dice Greg Casella, CPCE, presidente de NACE en 2010 y propietario de Catered Too., San José, CA. «La empresa de catering para la que trabajaba cerró. Los clientes encontraron el número de mi casa y me preguntaron si podía atender sus eventos. Simplemente sucedió de forma natural, ¡estaba destinado a ser! Mi oficina estaba en el ático, los accesorios estaban en el sótano, y alquilé espacio de cocina según fuera necesario para comenzar.»

Aunque el talento y la perseverancia pueden ayudar a cualquier persona a convertirse en propietario de un negocio exitoso, Casella ofrece los siguientes 10 consejos para cualquier persona que quiera iniciar un negocio de catering.

10 Consejos para cualquier persona que quiera iniciar un negocio de Catering

Obtenga experiencia en Trabajos de catering

Cualquier persona que piense que quiere ser un proveedor de catering debe trabajar primero para un proveedor de catering. Una buena opción puede incluir trabajar como servidor para un proveedor de catering establecido porque siempre están buscando buenas personas para trabajar en eventos. Esta es también la mejor experiencia para decidir si comenzar un negocio de catering es algo que realmente quieres hacer. También lo preparará para darse cuenta de que el catering es un trabajo muy físico con largas horas de pie.

Encuentre una Cocina Comercial con licencia para alquilar

Si está listo para comenzar su negocio de catering, no puede proporcionar servicios de catering desde la cocina de su hogar. Debe encontrar una cocina de catering con licencia en su área y preguntar sobre el alquiler de espacio de cocina comercial por horas.

Establezca sus Precios de Catering

Este es un negocio como cualquier otro, por lo que debe tener estados de pérdidas y ganancias para todo lo que haga. Asegúrese de contar las horas que dedica a hacer el evento porque la mejor manera de saber si está ganando dinero es abordarlo hora a hora para cada trabajo.

Alquile equipos de catering

No tiene que comprar todo lo que necesita de inmediato. La mejor parte de tener un negocio de catering es que todo lo que necesita puede ser alquilado, pero asegúrese de facturar a su cliente todos los alquileres que se necesitan para el evento. De esta manera, a medida que participas en más eventos, puedes construir tu inventario lentamente.

Obtenga un seguro comercial

Al igual que cualquier otro negocio, debe asegurarse de tener un seguro. La importancia de esto no se puede subestimar porque a veces es fácil de pasar por alto. Debe tener la licencia comercial adecuada y el seguro de responsabilidad comercial para cubrir a clientes, proveedores, invitados o cualquier persona que se vea potencialmente afectada por sus servicios de manera negativa. Y, si ha contratado a trabajadores, debe tener un seguro de compensación laboral para cada uno de ellos.

Conviértase en un proveedor de catering aprobado

La mayoría de los lugares mantienen una lista de proveedores de catering aprobados que pueden operar en sus instalaciones, por lo que esta es una excelente manera de iniciar y mantener su negocio.

Red con Organizadores de Eventos y Coordinadores de Bodas

Los servicios de catering son uno de los muchos servicios contratados por los organizadores de eventos. No tenga miedo de trabajar para estas personas y de darles un descuento por sus servicios. En esencia, sirven como vendedores externos para su empresa, y el descuento que les proporciona es básicamente su comisión por traerlo a bordo, así es como se les paga.

Promociónate como Experto en Catering

Las herramientas de redes sociales como Twitter y Facebook son excelentes maneras de comenzar a promocionar tu negocio y establecer un grupo de «amigos» y «seguidores».»Pero no uses esto como una herramienta para hablar de tu negocio en sí; usa estos sitios para ofrecer consejos y establecerte como un experto.

Únase a una Asociación de restauración

Únase a una organización profesional, como NACE, o asociaciones profesionales relacionadas, como MPI o la Sociedad Internacional de Eventos Especiales. Puede asistir a reuniones de capítulos y conferencias nacionales donde conoce a otras personas que están comenzando o están más establecidas.

Concéntrate en Tu Negocio de Catering

Debes ser creativo, pero también recordar que eres un negocio. El arte de la restauración es una de las partes más divertidas e importantes del negocio, pero recuerde siempre que está en el negocio y necesita llevar un registro de los libros y el papeleo.

Casella también aconseja que cualquier persona que desee iniciar un negocio de catering debe tomar una decisión sobre el tipo y el estilo de servicio de catering que desea ser, y atenerse a ella. «No trates de ser todo para todos, los clientes te respetarán más cuando les hagas saber que podría haber alguien mejor para que lo usen, ya sea en tu área de especialidad», sugiere.

¡Y así Es como Se Atiende También! comenzar. Inicialmente, Casella se centró en eventos especiales corporativos y grupos con más de 100 invitados. «Por supuesto, a veces realizaba eventos más pequeños para comenzar, pero mantener el rumbo con lo que mi empresa era buena era importante. Era muy difícil decir » no » a los clientes que querían un desayuno o almuerzo de negocios para 20 personas. Pero apreciaron la honestidad, y nos usaron para lo que éramos buenos. No me instalaron vehículos y equipos para hacer ese tipo de negocios», explica.