Con el comienzo del Año Nuevo Chino, en 2017, que marca el comienzo del año del gallo, en 2018, el año del perro, y 2019, el año del cerdo, la comida para cerdos es una gran parte de las vacaciones, desempeñando un papel simbólico significativo. Por eso, queremos ayudar a que sea fácil para usted celebrar con sus hijos durante la comida. Pero en lugar de seleccionar recetas para usted, porque, después de todo, muchos de nosotros también somos novatos en las fiestas, queremos compartir con nuestros bloggers de comida chinos y Chino — estadounidenses favoritos para que pueda explorar sus recetas por su cuenta para las fiestas y más allá.
Porque más que hacer una receta tradicional que encontramos para usted solo para el Año Nuevo Chino, puede honrar las vacaciones aprendiendo, junto a nosotros, sobre la cocina casera china durante todo el año.
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Arriba: Fideos de larga duración en The Woks of Life / Bajo a rayas al vapor de Red Cook en The Toronto Star | Albóndigas de cerdo en Omnivore’s Cookbook | Carne Salteada con Pimienta Negra en Appetite for China
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Appetite for China
Appetite for China es uno de mis blogs de comida favoritos, punto. Escritas por Diana Kuan, escritora residente en Nueva York, profesora de cocina y autora del Libro de cocina Chino para llevar (que poseo y amo), las recetas son una mezcla de versiones tradicionales y creativas de la comida china tradicional, así como platos populares de la diáspora china en todo el mundo. Y no es de extrañar que ofrezca una lente tan amplia en la cocina casera china: ¡sus padres dirigieron un restaurante latino-chino en Puerto Rico durante un tiempo!
En Appetite for China, encontrarás platos favoritos para llevar, como el pollo Kung Pao, junto con algunos platos quizás menos familiares (¡con un toque moderno!) como este Congee de Pollo con bayas de Goji. También hay una excelente publicación sobre compras de ingredientes chinos, el lugar perfecto para comenzar si usted y su familia quieren aprender un poco sobre la cocina china en honor a las vacaciones. Y para más allá del Año Nuevo Chino, hay comidas deliciosas, rápidas y familiares que son perfectas para cualquier noche de semana, como esta reciente Carne Salteada con Pimienta Negra (en la foto). Rico.
The Woks of Life
Es difícil describir los Trabajos de la Vida mejor que Bill, Judy, Sarah y Kaitlin. En sus palabras, The Woks of Life es para cualquier persona interesada en la cocina tradicional china, ya sea un novato con interés en ir más allá de los Wontons de Queso Crema y el pollo con Sésamo, una estudiante universitaria con un cajón lleno de menús arrugados para llevar y solo conocimientos rudimentarios de cómo hervir un huevo, una madre suburbana que busca hacer que las cenas entre semana sean un poco más interesantes, o simplemente una compañera de comida. Bueno, eso nos cubre a todos, ¿no crees? Y lo afortunados que somos por ello.
Desde comidas diarias como Arroz Frito con camarones hasta increíbles proyectos de cocina como Cerdo Salado Chino (¡SÍ!), este blog lo tiene todo. Incluso dulces (hola, Postre de Tapioca de Coco con Bolas de Arroz Dulces). Hay un montón de recetas que son excelentes para una fiesta tradicional de Año Nuevo Chino, si lo que buscas es tomarlas, y tampoco son todas súper complicadas. Estoy mirando estos Fideos de Larga Vida (en la foto) yo mismo.
Omnivore’s Cookbook
Maggie, una cocinera nacida en Beijing que vive en Austin, Texas, es la fuente de energía detrás del Libro de cocina de Ominvore, un sitio donde puedes encontrar de todo, desde recetas fáciles para presentarte a la cocina casera china hasta recetas regionales que te darán una muestra de diferentes provincias chinas. Maggie también ofrece consejos, herramientas, sugerencias de ingredientes y otra orientación que lo ayudará a asumir la cocina china en casa. Y si te preocupa no poder soportar el calor, visita el libro de cocina de Omnívoro en YouTube, donde puedes ver a Maggie mostrarte cómo se hace.
A los niños les encantarán las recetas como los fideos de sésamo de Maggie’s Real Deal, una receta en su categoría de 30 minutos o menos (que sé que te gustarán) y también las Mejores albóndigas de cerdo de Mamá, que hacen un gran proyecto de cocina con los niños. Si quieres ir directamente a sus sugerencias para las fiestas, echa un vistazo a las 25 mejores recetas de Año Nuevo Chino de Maggie. Hecho y hecho.
Yi Reservation
La Reserva Yi está escrita por Yi, un neoyorquino que se mudó a los Estados Unidos desde China, donde nació, cuando tenía solo 14 años. A medida que creció y comenzó a cocinar para sí mismo, Yi se sintió frustrado por la falta de recursos para servir comida china tradicional fácil de cocinar, por lo que tomó el asunto en sus propias manos y comenzó este notable blog que explora la cocina regional china.
Aunque Yi ha ampliado su repertorio más allá de la comida china, sigue siendo el núcleo de la Reserva Yi con recetas desde platos centenarios hasta versiones de moda de la cocina china moderna. Encontrará comidas fáciles entre semana como Tofu Mapo Fácil y un kit de inicio de cocina china súper útil. Incluso encontrarás cosas divertidas para hacer con los niños en la cocina, como estos bollos de cerdito al vapor. (OMG lindo para el año del cerdo de 2019!)
Y si te suscribes al boletín de reservas Yi ahora, ¡obtendrás un libro de cocina de Año Nuevo Chino gratis!
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Red Cook
Bajo a rayas al vapor de Phoenix Claws and Jade Trees / Foto Karon Liu, La estrella de Toronto
Red Cook es un blog dedicado a la cocina casera china de Kian Lam Kho, autor del galardonado libro de cocina Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking. Una de las experiencias de Kian es cocinar comida china tradicional con ingredientes que se encuentran localmente en los Estados Unidos., donde ha estado cocinando durante más de dos décadas (después de formarse como ingeniero aeroespacial y desarrollar software en Wall Street, ¡no es gran cosa!).
Kian es más un chef y autor que un blogger, y aunque su sitio tiene toneladas de recetas, puede que no sea el lugar donde encontrarás regularmente la cena familiar fácil del lunes por la noche. Dicho esto, es imposible no sentirse intrigado por casi todo lo que publica, desde Sonrientes Bolas de Sésamo (un dulce perfecto para el Año Nuevo Chino) hasta Cerdo Cocido Rojo. Y si está buscando probar el magnífico libro de cocina de Kian, que debe comprar inmediatamente, intente hacer este clásico Bajo a rayas al vapor (en la foto) para las fiestas.
Etiquetas: Cocina asiática, comida china, cocinar con niños, cena, recetas fáciles, recetas