Aprende a hacer caldo de verduras a partir de restos de cocina con estas sencillas instrucciones. Esta es la mejor manera de reducir los residuos de cocina y utilizar cada parte de la verdura. Este caldo se puede preparar por adelantado/ congelar en cubos y agrega un montón de sabor a las sopas y al curry. Es libre de químicos y conservantes y simplemente delicioso incluso por sí solo.
¿Y si te dijera que puedes convertir todos tus trozos de cocina en un caldo sabroso y sabroso y no necesitas tirarlos más?
Y eso es exactamente lo que he estado haciendo durante los últimos meses y su vida cambia. Comemos muchas verduras todos los días y generamos una buena cantidad de restos de cocina. Los restos de cocina son básicamente cáscaras,puntas, hojas o raíces que normalmente tirarías. Lo que no nos damos cuenta es que todas estas probabilidades y extremos contienen una tonelada de sabor y nutrición que literalmente va a la papelera. ¡No más!
Hoy te estoy enseñando a hacer caldo de verduras a partir de restos de cocina. Es extremadamente fácil de hacer: simplemente arroja todo en una olla, agrega algunas hierbas, especias y rellena todo con mucha agua y después de una hora de cocción a fuego lento, tiene una hermosa, sabrosa y nutritiva olla de caldo de verduras que está lista para usarse en curry, sopas, salsas, salsas y básicamente en cualquier lugar donde pueda usar agua.
La mejor manera de ahorrar restos de cocina es designar una caja apta para el congelador para los restos. Lava todos los días tus restos y sigue apilándolos en esta caja. Guarde la caja en el congelador y, cuando tenga suficiente, puede tirar todo en una olla y dejar que se cocine a fuego lento.
¿Qué verduras son las mejores para hacer caldo de verduras?
Las mejores verduras para el caldo son cebollas, zanahorias, apio, ajo, papas, champiñones, coliflor, brócoli, etc. Como estamos haciendo caldo con restos, básicamente uso todas las cáscaras, las partes superiores y las puntas recortadas, y los tallos de brócoli y coliflor en mi caldo. Es importante que los laves bien antes de agregarlos a tu olla de caldo.
Una olla grande (esta viene con un inserto muy práctico) es tu mejor amigo mientras haces caldo casero. Uso un horno holandés para hacer caldo casero, caldo y sopas, ya que tiene un gran volumen y distribuye uniformemente el calor, lo que es ideal para hervir a fuego lento. Puedes comprobarlo aquí.
Almacenamiento de caldo de Verduras
Hay dos formas de almacenar caldo de verduras. Puede colarlo y verterlo en frascos, que pueden durar en el refrigerador de 5 a 7 días. O vierte el caldo en bandejas de hielo y congélalas como cubos. Más tarde, puede quitar los cubitos de hielo y guardarlos en un respaldo con cierre de cremallera o en una caja apta para el congelador para más tarde. Congelados pueden durar por un año! Cualquiera que sea la forma en que elija almacenarlo, asegúrese de etiquetarlo y fecharlo para saber qué edad tiene su stock.
Jazzing up Vegetable Stock
La receta que tengo a continuación es para caldo de verduras de uso diario regular, pero siempre puedes darle jazz de diferentes maneras:
- Sabores tailandeses: Agregue un poco de hierba de limón y hojas de lima kaffir a su olla mientras hierve a fuego lento para sabores tailandeses
- Cúrcuma: La cúrcuma es una gran adición al caldo de verduras casero. Puede usar raíz de cúrcuma fresca si tiene un poco, o una cucharadita de polvo de cúrcuma. La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y agrega un color y sabor encantadores al caldo.
- Sabores chinos: Me encanta usar caldo de verduras casero como base para sopas chinas. Agregar 1-2 estrellas de anís y un poco de canela agrega un toque picante que es perfecto como base para sopas claras, sopas de wonton o incluso ramens.
La mejor parte de hacer caldo de verduras a partir de restos es que, a diferencia del caldo de pollo o carne de res, no necesita seguir descremando la parte superior, lo que significa que es realmente fácil y fácil una vez que agrega todo a la olla.
Trate esto como una simple actividad dominical y confíe en mí, ¡nunca volverá a comprar acciones de nuevo!
Recetas Con Caldo De Verduras:
- Sopa Vegetariana Pho (Sopa Vietnamita de Fideos)
- Estofado de cordero de Kerala (Ishtu)
Vea Cómo hacer un Video de Receta de Caldo de Verduras
Cómo hacer Caldo de Verduras
Pin de impresión
Ingredientes
- 5 tazas de Trozos de vegetales variados cáscaras y trozos de calabaza, coliflor, brócoli, champiñones, zanahorias, etc.
- 3 litros de agua
- 1 Hoja de Laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta enteros
- 1 Manojo pequeño de Perejil y Tomillo
Instrucciones
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Ponga alrededor de 5 tazas de trozos de vegetales variados, como cáscaras de zanahorias, cebollas, calabaza de botella, así como tallos de coliflor, brócoli, champiñones, etc. en una olla grande. Añadir 3 litros de agua junto con hojas de laurel, granos de pimienta, perejil y tomillo.
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Una vez que el caldo empiece a hervir, reduzca a fuego lento y deje cocer durante unos 40 minutos a una hora para que las verduras liberen su aroma y sabor en el caldo.
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Colar y utilizar como base en sopas, salsas y curry.
Notas
- Tiempo óptimo de cocción a fuego lento: El tiempo óptimo para cocinar a fuego lento el caldo de verduras es de 45 minutos a una hora. Ya, y empieza a perder su sabor.
- Almacenamiento de existencias: Este caldo dura de 5 a 7 días en el refrigerador. Alternativamente, puede congelar el caldo en bandejas de hielo y usar los cubos según sea necesario. El caldo congelado es bueno hasta por un año.