Tengo algo que confesar. No soy bueno con la tecnología. Si no fuera por mi cuñado Tom comenzando esto, enseñándome cómo usarlo, y arreglando todos los problemas, no habría economía doméstica. Hay una razón por la que te estoy diciendo esto
Hay un lugar en el lado derecho de mi página de inicio que dice «recetas más populares». Los sándwiches de desayuno, que el número de pines soporta, es el gran favorito. El segundo lugar siempre se ha llenado con mis muffins de proteína de plátano y chocolate. Pensé que era algún tipo de fallo en el sistema, ya que no sabía que era una publicación popular. ¡Resulta que lo es! Las fotos y la escritura necesitaban trabajo, como muchas de mis recetas más antiguas, así que rehice los muffins el fin de semana pasado.
Hice 12 estándar y el resto «mini», y los minis se congelaron inmediatamente para ser utilizados para el»snack» de la escuela de Tessa. Llegó a casa después del primer día de comerlos y dijo: «¿Puedes por favor darme esos muffins de chocolate todos los días por el resto del año???». Con plátanos, harina de trigo integral y un poco de proteína extra, creo que es una gran idea. Para mí y para los niños, uso proteína de chocolate orgánico Orgain. Como cualquier muffins, estos se unen de forma rápida y sencilla. He dicho esto antes, pero si eres nuevo en hornear, comienza con magdalenas. Son muy indulgentes. Aquí también hay submarinos fáciles. Almendras en lugar de nueces? Seguro (o omite los frutos secos por completo). Puedes usar harina o probar una variedad sin gluten, y sub cualquier tipo para las mini chispas de chocolate. Espero que lo disfruten!
Muffins de proteína de plátano y chocolate
Hace 1 1/2 docena, o 1 docena y 2 docenas de mini muffins
1 1/2 c. harina de trigo integral blanca
1/2 c. polvo de proteína de chocolate
1/4 c. polvo de cacao
2 cucharaditas. levadura en polvo
1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
3/4 cucharaditas. sal kosher
1/2 c. azúcar
2 huevos grandes
3 plátanos maduros, puré
1/2 c. Yogur griego bajo en grasa o completo
1/3 c. aceite suave, como vegetal
1 cucharadita. vainilla
1/2 c. nueces picadas, opcionales
3/4 c. mini chispas de chocolate agridulce
1. Precaliente el horno a 375 grados.
2. En un tazón mediano, bate la harina, la proteína en polvo, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. En un tazón grande, bate el azúcar, los huevos, los plátanos, el yogur, el aceite y la vainilla hasta que se combinen.
5. Dobla los ingredientes húmedos en seco hasta que estén casi combinados.
6. Agregue las nueces (si las usa) y el chocolate y continúe doblando hasta que se combinen.
7. Rocíe las latas de muffins con aerosol antiadherente o llénelas con papeleras. Divida la masa uniformemente entre los agujeros, llenando cada uno aproximadamente 2/3 del camino lleno.
8. Hornee durante 12-15 minutos (o 10 para mini).
9. Dejar enfriar en la lata durante unos cinco minutos, luego retirar hasta que se enfríe por completo.
Estos se puede mantener a temperatura ambiente por varios días. Se congelarán MUY BIEN; póngalos en bolsas de dos y sáquelos cuando los necesite para desayunos sobre la marcha.
