Este muffin de chocolate doble saludable tarda solo un minuto en prepararse (¡en el microondas!) o 12 minutos en el horno tostador y es accidentalmente saludable – sin mantequilla, aceite, harina o azúcar! También es adecuado para aquellos que siguen un estilo de vida vegano, sin gluten, paleo, sin azúcar refinada y sin lácteos.
Adivina quién es back….in Australia.
Salí de Los Ángeles el lunes por la tarde (volando a las 10 pm) y llegué a Melbourne a las 6.35 am Wednesday el miércoles por la mañana.
Ahora es viernes y se siente TAN extraño estar de vuelta en esta zona horaria. Después de estar cerca de un año en Estados Unidos, solo habría tenido que lidiar con diferencias horarias de 2-3 horas todo el tiempo. Ahora? Ni siquiera puedo explicarlo. Me voy a dormir cuando el hemisferio norte se está despertando y cuando me despierto, es casi la hora de cenar en la ciudad de Nueva York.
De todos modos, hablemos sobre mis maletas ridículas y el viaje a Australia.
Llegué a LAX con 4 maletas enormes, cada una de ellas fue pesada antes de ser facturada, y digamos que esperaba que no me pidieran que quitara nada….
En kilogramos-
32 kg + 27.5 kg + 23 kg + 22 kg = 104.5 kg
En libras-
70.4 lbs + 60.5 lbs + 50.6 lbs + 48.4 lb = 229.9 lbs
Por favor, no me juzgues. La mayoría eran productos para hornear que son específicamente para mi libro de cocina (aunque tenemos algunas marcas aquí, ¡están a un precio ridículo! y el resto estaba lleno de Oreos y dulces americanos para mis amigos.
Así que ahí.
El asistente de servicio que me facturó a mí y a mi equipaje fue lo suficientemente amable como para proporcionarme un asiento junto a la ventana. Ella me aconsejó que parecía que tenía toda la fila para mí. Estaba emocionado y me preparé para un vuelo relativamente cómodo. Sin embargo, este no era el caso. Después de abordar el avión y encontrar mi asiento, me senté, me puse los auriculares y casi grité cuando vi a dos personas en los asientos a mi lado.
Tanto para todo el pasillo para mí.
Pronto lo superé y utilicé la hora que estábamos esperando en la pista teniendo una conversación de Whatsapp con Juli LITERALMENTE hasta que despegamos. Incluso le envié fotos del menú que nos dieron. Después de haber alcanzado los cielos, nos sirvieron comida y digamos que lo que estaba escrito en el menú NO se nos presentó en persona.
Los huevos tenían la textura de goma y el tocino podría haberse utilizado como corbata para el cabello. En cuanto a la «cena», digamos que la carne de res debería haberse llamado carne misteriosa en su lugar. La gracia salvadora era el postre, que ni siquiera planeaba disfrutar, un pastel de fresas. Por lo general, los postres en los aviones han sido ballenas de falla absoluta y están congelados sólidos. Esto, sin embargo, en realidad tenía una fresa en la parte superior. De todos modos, después de mi postre, (por suerte) me desmayé (GRACIAS, Melatonina) y desperté pocas horas antes de que Niki me saludara con el ceño fruncido en la cara.
🙂
De todos modos, durante el vuelo, utilicé un par de mis horas de vigilia para editar algunas fotos de una receta que tomé a finales de la semana pasada, un refrigerio que había estado disfrutando casi a diario con la esperanza de usar trozos sobrantes de harinas sin granos. Tenía a mano algunas cucharadas de harina de coco e incluso harina de almendras, así que, por supuesto, las transformé en un delicioso dulce que comparto con ustedes hoy: ¡Este saludable muffin de chocolate doble de un minuto!
Este panecillo de chocolate doble saludable es ligero y esponjoso por dentro pero tierno por fuera, similar al panecillo de panadería, ¡sin todo el azúcar, harina, aceite y mantequilla que normalmente se encuentran en ellos! Este delicioso regalo de una sola porción también toma solo UN minuto (en el microondas) o alrededor de 12 minutos cuando se hornea en una tostadora o en un horno convencional. También es engañosamente llenador y adecuado para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, vegano, sin gluten, sin azúcar refinada y sin lácteos.
HACK! Mientras que los primeros muffins que hice usaron estos trozos de chocolate y estas chispas de chocolate, también hice un par con media barra de chocolate negro Verde y Negro sobrante. Cuando picada en trozos desiguales, que funde maravillosamente en todo. Aquellos que no se ven frenados por las restricciones dietéticas o no tienen papas fritas para hornear, simplemente corten una barra de chocolate de buena calidad y listo, ya está covered…in chocolate.
Haga este saludable muffin de chocolate doble de 1 minuto y no deje que la diferencia de tiempo le impida venir a Australia.
Estaré esperando with con Oreos, Hugh Jackman y una sonrisa en mi cara.
Saludable 1 Minuto de Chocolate Muffin
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Ingredientes
- 1 T de harina de almendras
- 1 1/2 T de harina de coco tamizada
- 1 T de cacao en polvo
- 1 – T de edulcorante granulado de elección Utilicé una mezcla de fruta de monje*
- extracto de vainilla en pellizco
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo grande o clara de huevo para 1 lino huevo para mantenerlo vegano
- 1/4 de taza + leche sin lácteos de elección**
- 1 T de trozos de chocolate de elección
- 1 T de chips de chocolate de elección
Instrucciones
Para la opción de microondas
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En un tazón para mezclar, combine los ingredientes secos y mezcle bien.
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En un tazón pequeño separado, combine la leche sin lácteos con el huevo (o el huevo de lino) y bata con el extracto de vainilla. Agregue la mezcla a la mezcla seca y mezcle hasta que se combine. Si la masa aún se desmenuza, continúe agregando leche sin lácteos una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa espesa. Revuelva a través de los trozos de chocolate y las papas fritas, reservando algunos para la parte superior.
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Engrase un tazón apto para microondas o horno y vierta generosamente la masa. Cubra con más chispas de chocolate y microondas durante 50-60 segundos, dependiendo del microondas.
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Disfruta de inmediato.
Para la opción de horno
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Siga como se indica arriba, pero hornee en un horno precalentado (350 grados) durante un máximo de 12 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio.
Notas
* * Dependiendo de la marca de harina de coco, harina de almendras y cacao en polvo que utilice, es posible que necesite más. Ajuste en consecuencia.
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