¿Te gusta la Mousse de Chocolate? Esta es una receta tradicional que es muy fácil de hacer en 15 minutos para entretener al armario de última hora. No hay crema, ni gelatina, solo una espuma ligera y esponjosa rica y decadente que querrás hacer una y otra vez.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
¡Todo lo que necesita para esta receta son huevos y chocolate! Esto significa que este es el postre perfecto si está buscando algo sin lactosa o gluten para sus invitados
¿Son seguros los huevos crudos?
Los huevos se comerán crudos en la mousse de chocolate, así que asegúrese de conocer el estado de sus huevos si le está dando este plato a una persona vulnerable . Algunos huevos se pasteurizan y algunas gallinas se vacunan contra la salmonela, que debe marcarse en la caja. En el Reino Unido, si compras huevos con la Marca del León, los huevos son seguros para comer crudos.
¿Qué tipo de chocolate?
El ingrediente restante es chocolate. Para obtener el sabor rico, elija un chocolate negro con hasta un 70% de sólidos de cacao. Si usa un chocolate con un porcentaje más alto, obtendrá un golpe de chocolate serio, pero no habrá mucho azúcar en el chocolate y la mousse será amarga. He usado una pequeña barra de chocolate al 54% que creo que da el equilibrio correcto.
Cómo hacer la Mousse de chocolate
Comience separando 4 huevos. Ponga las yemas en un tazón de vidrio grande y revuelva para combinarlas.
Coloque las claras en un recipiente de vidrio o metal muy limpio o en el recipiente de una batidora de pie, si tiene una.
Romper el chocolate en trozos pequeños y fundirlo. Puede hacer esto de diferentes maneras, pero tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate:
- Método al baño maría: Coloque el chocolate en un tazón pequeño de vidrio que quepa sobre una cacerola. Ponga unos 3 cm de agua en el fondo y compruebe que el agua no toque el recipiente. Llevar el agua a fuego lento, luego apagar el fuego y dejar que el chocolate se derrita, revolviendo . Cuando esté casi derretido, retírelo del agua y revuelva para asegurarse de que no queden grumos. Dejar enfriar unos minutos.
- Método de microondas: Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas y ajuste la potencia al 50%. Calentar en ráfagas de 30 segundos, revolviendo ocasionalmente hasta que el chocolate se haya derretido. Dejar enfriar unos minutos.
Mientras el chocolate se enfría pero aún está líquido, bate las claras de huevo a picos medianos. Esto es cuando no están tan rígidos como para que pueda voltear el tazón, pero las claras de huevo mantienen su posición cuando retira el batidor.
Puede hacerlo a mano, pero para mayor velocidad, use un soporte o una batidora de mano y solo tomará un par de minutos.
A continuación, revuelva el chocolate en las yemas de huevo, revolviendo bien para combinar.
Tome una cuchara de metal grande y vierta las claras de huevo batidas en la mezcla de chocolate. Dobla la mezcla. Al principio parecerá que el chocolate no se mezclará, pero eventualmente será de un solo color.
Vierta la mezcla en 4 moldes o vasos.
Enfriar durante 2 horas o toda la noche.
Para servir, rallé el chocolate restante del paquete por encima.
te garantizo que si te gusta el chocolate te encantará este!
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Mousse de chocolate
Ingredientes 1x2x3x
- 4 huevos separados
- 110 g de chocolate negro/semi dulce hasta 75% de sólidos de cacao
Instrucciones
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Ponga las yemas en un tazón de vidrio grande y revuelva para combinar.
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Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas al 50% de potencia en ráfagas de 30 segundos y dejar enfriar ligeramente.
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Batir las claras de huevo a picos medianos.
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Mezcle el chocolate derretido en las yemas de huevo y combine.
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Usa una cuchara de metal para doblar las claras de huevo en la mezcla de chocolate.
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Divida la mezcla entre 4 platos para servir.
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Enfríe durante dos horas o toda la noche.
Notas
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