Esta sencilla receta de mousse de chocolate está hecha con solo dos ingredientes, crema para batir y chispas de chocolate, y en capas con almendras tostadas y merengue tostado casero para crear un delicioso parfait de mousse de chocolate inspirado en las s’mores.
Mousse de Chocolate fácil
¡Cada año, tengo la costumbre de compartir al menos una receta de último minuto para el Día de San Valentín contigo! Este año no es una excepción a la regla.
Como la mayoría de ustedes saben, el Día de San Valentín es una fiesta bastante intrascendente para mí, pero proporciona una excusa divertida para romper el chocolate y hacer algo especial. ¡Esta Mousse de chocolate fácil obtiene puntos de bonificación por ser extremadamente fácil de preparar!
La receta de mousse de chocolate de hoy se puede batir en menos de 15 minutos y solo requiere dos ingredientes: crema batida pesada y chispas de chocolate semidulce. * Nota: Requiere una hora de frío en la nevera.
Para subir la apuesta, lo estamos maridando con almendras saladas tostadas y un aderezo de merengue tostado casero para transformarlo en un rico y decadente parfait de mousse de chocolate. Mientras que la cobertura de merengue funciona mejor cuando se prepara justo antes de servir, este postre de chocolate es un maravilloso regalo sin hornear y preparado para el futuro.
Esta receta de mousse de chocolate también es naturalmente libre de gluten.
Esta receta de mousse de chocolate proviene del nuevo libro de cocina de cocina Bastante Simple de mis amigos Sonja y Alex Overhiser, que se lanzó ayer.
He sido un admirador de largo plazo de su blog, A Couple Cooks, que se centra en recetas vegetarianas nutritivas y de temporada. Me identifico fuertemente con su pasión por la cocina sana y saludable que es a la vez simple y accesible. Enfatizan la importancia de confiar en sabores audaces y obtener los mejores ingredientes que pueda obtener de su mano.
Su libro de cocina es una extensión natural de este lema de cocina y está repleto de 100 recetas vegetarianas que abarcan todas las categorías. Cada receta va acompañada de una hermosa fotografía.
Elegí una receta un poco más decadente, pero el libro de cocina está repleto de coloridas ensaladas, abundantes platos principales vegetarianos, guarniciones y aperitivos, así como consejos prácticos para crear un enfoque sostenible para la cocina casera saludable. ¡Lo puedes encontrar donde quiera que se vendan libros!
Cómo hacer Mousse de Chocolate Sin Huevos:
La mousse de chocolate francés clásico se elabora con una combinación de yemas de huevo crudas o, en ocasiones, claras de huevo pasteurizadas. Sin embargo, esta Mousse de chocolate fácil elimina la complicación al usar dos ingredientes básicos: crema batida pesada y chispas de chocolate semidulce de buena calidad.
La crema espesa se bate hasta alcanzar picos suaves con una batidora de pie con un accesorio de batidor o una batidora de mano. Las chispas de chocolate semidulce se funden suavemente en una taza medidora dentro de una sartén con agua a fuego lento. Esto evita que el chocolate se sobrecaliente, se agrande o se agote.
El chocolate derretido se vierte la crema de nata y sólo acolchadas y voluminoso. Produce una espuma rica y decadente que no es demasiado dulce ni pesada.
Nota de la receta: Si lo prefiere, puede sustituir absolutamente las virutas de chocolate con chocolate semidulce picado (60% t0 65% de cacao idealmente) para hornear. Las chispas de chocolate no son necesarias para ningún propósito estructural, pero permiten que esta receta se haga fácilmente por capricho si tiene chispas de chocolate a mano regularmente.
Aderezos de Parfait de Mousse de chocolate:
Para darle a esta mousse un toque de s’mores, esta receta rápida de mousse de chocolate se combina con una capa de almendras saladas tostadas picadas (mezcladas con un toque de canela molida caliente), chispas de chocolate reservadas y una cobertura de merengue casera, que se tuesta con una antorcha de cocina, muy recomendable, o cuidadosamente bajo una parrilla estándar.
La cobertura de merengue es una combinación simple de claras de huevo, crema de tártaro (un compuesto ácido que ayuda a garantizar picos batidos estables y rígidos) y azúcar granulada.
La mezcla se calienta suavemente en un tazón sobre agua hirviendo para derretir completamente el azúcar y asegurarse de que los haya hecho completamente seguros para su consumo. Este método a veces se conoce como método de elaboración de merengue suizo.
Mientras que la cobertura de merengue se hace mejor justo antes de servir, todas estas adiciones opcionales le dan a esta mousse de chocolate un toque de textura realmente divertido y le dan a este postre de chocolate ese factor sorpresa.
Si Te Encanta Esta Receta de Mousse de Chocolate, Prueba Estas Recetas A Continuación:
- Tarta de Chocolate Negro
- Tazas de Merengue de Chocolate
- Rochers de Almendras de Chocolate
Ingredientes
- 1 taza (125 gramos) de chispas de chocolate semidulce, divididas*
- 1 taza (240 ml) de crema batida pesada
- 1/2 taza (70 gramos) de almendras saladas tostadas
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 claras de huevo grandes
- 1/8 cucharadita de crema tártara
- 1/4 de taza (50 gramos) de azúcar granulada
- escasa 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- Haga la Mousse de chocolate: Coloque 3/4 de taza de chispas de chocolate en una taza medidora de vidrio. Llena una sartén grande a la mitad con agua y caliéntala a fuego lento. Una vez que el agua hierva a fuego lento, apague el fuego y coloque la taza medidora en el agua, luego revuelva hasta que el chocolate se derrita. Retire la taza medidora de la sartén y reserve.
- En una batidora de pie con el accesorio para batir (o con una batidora de mano), bate la crema batida a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se formen picos suaves. Vierta el chocolate derretido y continúe batiendo durante varios segundos hasta que esté esponjoso y completamente combinado. Divida la mousse en 4 vasos pequeños, tazones o tarros de enlatado (*la receta original produce 6 porciones; sin embargo, elegí hacer mis porciones un poco más generosas). Refrigere durante aproximadamente 1 hora. Lave bien el tazón de la batidora de pie. Las claras de huevo no batirán correctamente si queda grasa en el tazón.
- Hacer la Capa de almendras: Picar las almendras. En un tazón pequeño, revuelva junto con la canela. Reservar.
- Haga el Merengue: Lo más cerca posible de la hora de servir, vuelva a hervir la sartén con agua a fuego lento. Separe las claras de huevo y colóquelas en el tazón de la batidora junto con la crema de tártaro, el azúcar y la nuez moscada. Sostenga el tazón con solo tocar el agua tibia y revuelva con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté completamente combinada y ya no esté arenosa, aproximadamente 2 minutos. Debe alcanzar una temperatura de 160 grados Fahrenheit para asegurarse de que los huevos sean completamente seguros de consumir. Frote la mezcla entre las yemas de los dedos para asegurarse de que el azúcar esté completamente disuelto. Mueva el recipiente para mezclar a la batidora de pie y coloque el accesorio de batidor. Batir la mezcla en alto durante unos 5 minutos, hasta que quede blanca brillante y brillante con picos rígidos.
- Ensamble los Parfaits: Cubra cada vaso de mousse de chocolate con un puñado de la mezcla de almendras, luego agregue el 1/4 de taza restante de chispas de chocolate divididas entre los vasos. Use una espátula o cuchara pequeña para cubrir cada frasco con merengue y forme picos. Use una antorcha de cocina para dorar la parte exterior del merengue durante unos segundos, o tueste los parfaits debajo de una parrilla durante 2 minutos (*si está usando una parrilla, asegúrese de usar recipientes a prueba de calor y de que el tamaño del vidrio permita mucho espacio para la cabeza en el horno). Servir inmediatamente.
Notas
Consejos Para El Éxito:
- *Siéntase libre de sustituir las virutas de chocolate con chocolate semidulce picado (60% -65% de contenido de cacao).
- Si bien es cierto que puede usar una cuchara o espátula grande para dividir la espuma entre los vasos, si desea una presentación más limpia, no dude en transferir la espuma a una bolsa de pastelería, equipada con una punta redonda grande, y use esto para distribuir la espuma en las tazas.
- Hacer adelante: Ensamblar la mousse y guardarla refrigerada, luego ensamblar las almendras y guardarla en un recipiente sellado a temperatura ambiente. Lo más cerca posible de servir, hacer el merengue y montar los parfaits. Evite refrigerar el merengue, ya que se vuelve duro cuando se enfría.
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he recibido una copia de cortesía de los Bastante Simple libro de recetas de Cocina de mis amigos Alex y Sonia, pero todas las opiniones son mías. Esta publicación contiene enlaces de afiliados de Amazon y rewardStyle de los cuales generaré una comisión (sin costo para usted) si compra artículos utilizando estos enlaces.
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