¿Qué sucede cuando combina crema de coco, cacao en polvo y miel cruda? Pura, celestial, sedosa, deliciosa comida de postre de verdad, eso es lo que pasa. Esta rápida mousse de chocolate con coco es el único dulce en el que casi todos en mi mesa están de acuerdo. Desde seguidores de la dieta tradicional, paleo o vegana, hasta personas sin cereales y sin lácteos, pero lo más importante para aquellos que simplemente buscan disfrutar de un sabroso bocado de comida, este postre sin esfuerzo seguramente impresionará. Pero, de nuevo, no estoy diciendo que debas compartir absolutamente. Es tan bueno que puede que te encuentres devorándolo y lamiéndote los dedos incluso antes de tener la oportunidad.
Hace unas semanas escribí todo sobre cómo hacer una crema batida sin lácteos a partir de una lata de leche de coco, un truco de comida real favorito mío. Una de nuestras lectoras comentó que probó la receta con una pizca de cacao para hacer una increíble versión con chocolate. ¡Qué brillante! Rápidamente me fui corriendo a la cocina para probar esta nueva variación y para mi deleite, la encontré con un sabor tan mágico como suena. Ha sido un favorito en todas nuestras reuniones, grandes y pequeñas, desde entonces. Con un poco de experimentación, he trabajado para personalizar esta receta de mousse de chocolate con coco para incluir el equilibrio correcto de amargo y dulce a mi gusto, pero ciertamente puedes experimentar para satisfacer tus felices papilas gustativas también. Lo prometo, ¡esta receta infalible es muy difícil de estropear!
Notarás que este blog contiene muchas imágenes…No pude evitarlo. ¿No se ve tan sabroso? Además, la receta real es tan simple que no hay mucho que decir. Sin embargo, permítanme mencionar otras tres cosas rápidas que realmente me encantan de este postre:
1. No se requiere cocinar. Lo tienes: abre unos frascos, tira los ingredientes en un tazón y lávalos. No hay hornos, ni pilas de sartenes en el fregadero. La receta también se puede reducir a la mitad, duplicar o triplicar fácilmente sin cálculos matemáticos extravagantes para servir a grupos de cualquier tamaño.
2. ¡Es bueno para ti! La crema de coco está rellena con los mismos ácidos grasos únicos de cadena media que le dan al aceite de coco sus muchos beneficios para la salud. Agregue a esto la miel cruda llena de enzimas, el cacao rico en minerales y las proteínas con frutos secos, y tendrá un refrigerio denso en nutrientes perfectamente equilibrado. Solo una pequeña porción es suficiente para satisfacer.
3. Se ve muy bien servido en pequeños cuencos elegantes en una bandeja. Vale, tal vez es solo porque tengo un amor secreto por los platos, pero ¿no estás de acuerdo en que las cosas saben mejor cuando se ven bonitas? He convencido a muchas personas para que coman mis creaciones de alimentos saludables y reales al servirlas de una manera atractiva.
Pero basta de charla – vamos a la receta!
Mousse de Chocolate con Leche de Coco
De Kayla-Radiant Life
Ingredientes
1 lata de leche de coco, preferiblemente orgánica y libre de aditivos/emulsionantes
2-3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de miel cruda o una pizca de stevia, al gusto
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
pocas cucharadas de nueces germinadas, picadas(opcional)
Instrucciones
*Para obtener una guía más detallada y una colección aún más grande de fotos sobre cómo hacer crema de coco batida simple, puede visitar la publicación original sobre aqui. Podría valer la pena una visita, ya que el post está lleno de cosas útiles para seleccionar y preparar la crema para que obtenga el látigo más consistente y esponjoso cada vez.
Coloque la leche de coco en el refrigerador durante unas horas o durante la noche para que la crema (la parte grasa deliciosa) se endurezca, se separe y suba a la parte superior. Abra la lata y saque esta crema endurecida, colocándola en un recipiente grande de vidrio o acero inoxidable para mezclar. Por ahora no necesitarás el líquido restante en el fondo de la lata, pero no olvides guardarlo para usarlo en otras recetas.
Usando una batidora de mano a baja velocidad, comience lentamente a batir la crema de coco (utilizando las mismas técnicas que para la crema láctea regular). Agregue el cacao, la miel y el extracto de vainilla y trabaje gradualmente a una velocidad mayor hasta que los ingredientes estén bien combinados y haya incorporado suficiente aire para la textura deseada. Cubra con su variedad favorita de nueces picadas para un poco de crujiente añadido, o un puñado de bayas frescas y sirva inmediatamente. La mousse también se mantendrá bien en el refrigerador durante varios días.
