Mini Tortas de Chocolate con Glaseado de Caramelo

Los Mini pasteles Bundt de chocolate con glaseado de caramelo son el postre rápido perfecto para una ocasión especial o simplemente porque sí. Estos combinan un pastel de chocolate húmedo con un glaseado de caramelo decadente que te hará hacerlos una y otra vez.

¿No hay nada más lindo que los mini pasteles bundt? Me encantan estos tanto, y estoy bastante feliz de haber sucumbido a comprar una sartén especial para todas las ocasiones LINDAS. Mi selección de herramientas para hornear definitivamente ha crecido en los últimos años, y estoy 100% de acuerdo con ello.

Esta bandeja bundtlette vale la pena. Es resistente y muy fácil de limpiar, y me encanta poder hacer unos pasteles pequeños en lugar de uno grande para ciertas ocasiones. Como pequeñas reuniones de cumpleaños, café con novias o un regalo especial.

Cómo hacer Mini Pasteles Bundt de Chocolate con Glaseado de caramelo:

¡Vamos a hornear! Todo lo que necesita son unos 30-40 minutos para hacer estos pequeños pasteles encantadores.

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Combine los ingredientes secos. En un tazón para mezclar, combine los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, el azúcar morena, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela. Reservar.
3. Combine los ingredientes húmedos. En otro tazón para mezclar, combine la mantequilla derretida y ligeramente enfriada, el huevo, el suero de mantequilla y la vainilla.
4. Añadir el seco al húmedo. Vierta los ingredientes secos en el húmedo y mezcle hasta que se combinen. Agregue el agua caliente y revuelva suavemente.
5. Hornear. Vierte la masa de la torta en una bandeja de la bundtlette rociada con una cuchara. Hornee durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que un palillo de dientes, cuando se inserta, salga limpio. Retirar a una rejilla de refrigeración.
6. Hacer glaseado. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el azúcar morena y revuelva hasta que esté bien combinado. Agrega la leche y calienta un poco para que hierva. Hervir durante 30 segundos y retirar del fuego. Agregue el azúcar en polvo.
7. Frost. Cuando los pasteles estén fríos, rocíe un poco de glaseado sobre cada pastel, permitiendo que algunos se derramen por los lados.

Para obtener la consistencia adecuada para el glaseado de caramelo: Después de mezclar el azúcar en polvo y el glaseado se sienta, es posible que deba ajustarlo para obtener una consistencia agradable de rociado. Si el glaseado está demasiado rígido, agregue unas gotas de leche a la vez para que quede suave. Si se pone demasiado líquido, agregue un poco más de azúcar en polvo.

He estado haciendo este glaseado de caramelo desde siempre, ya que era uno de los favoritos de Norma Jean, mi madre. Lo hacía todo el tiempo, y puedes encontrar lotes más grandes de este manjar en un par de lugares en el blog.

• Rollos de canela caseros con Glaseado de caramelo – ¡la famosa receta de rollos de mi mamá coronada con el MEJOR glaseado!
• Pastel de plátano con glaseado de caramelo: Un pastel de capa simple intercalado entre el glaseado de caramelo.

¿Cómo haces pasteles húmedos?

Hay varias maneras de hacer pasteles húmedos. Mientras que muchos dicen usar aceite vegetal, yo usé mantequilla para esta receta. Déjame decirte. Resultó súper sabroso y húmedo. Otras formas de lograr esta consistencia es usar el huevo entero (no solo las claras), productos lácteos como la leche normal o la crema agria, y no usar demasiada harina. Otro consejo es tener cuidado de no hornear demasiado. Normalmente saco los pasteles cuando el palillo de dientes está apenas mojado, y siempre funciona.

¿Por qué añadir agua caliente a la masa?

El líquido caliente ayuda al cacao en polvo a florecer y disolverse. También puede agregar café para un sabor más profundo.

¿Cuál es la diferencia entre el cacao en polvo natural y el procesado holandés?

El cacao en polvo procesado en Holanda ha sido neutralizado en acidez y generalmente se combina con polvo de hornear para ayudar a fermentar sus productos horneados. Este proceso le da al cacao en polvo un color más oscuro. El cacao en polvo natural no ha sido despojado de su ácido y generalmente se combina con bicarbonato de sodio. Este cacao en polvo es de color más claro y se encuentra típicamente en sus tiendas de comestibles locales. Esto es lo que uso en mi horneado.

¿Cuál es la diferencia entre bicarbonato de sodio y polvo de hornear?

Ambos ingredientes para hornear son polvos blancos inodoros, pero no son intercambiables. Aquí está tu lección de ciencias del día.

El bicarbonato de sodio también se conoce como bicarbonato de sodio. El gas dióxido de carbono se forma cuando el bicarbonato de sodio se encuentra con el calor durante el proceso de cocción. Desafortunadamente, cuando se calienta, el bicarbonato de sodio también produce carbonato de sodio, que sabe a metal. Afortunadamente, el sabor metálico del carbonato de sodio se puede neutralizar con ácido, como limón, yogur, suero de leche y cacao en polvo natural sin azúcar, mientras mantenemos nuestros productos horneados levantados y levantados.

El polvo de hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio, ácido en polvo y almidón de maíz. La mayoría de los polvos de hornear están etiquetados como «de doble acción», lo que significa que liberan una pequeña cantidad de gas dióxido de carbono cuando se mezclan en la masa o masa, pero liberan la mayoría de su preciado gas cuando se activa por el calor del horno. Debido a que el polvo de hornear es un fermentador que contiene tanto el bicarbonato de sodio como el ácido que ahorra sabor, generalmente se combina con ingredientes no ácidos como leche entera y cacao procesado holandés.

El bicarbonato de sodio necesita un ácido. El polvo de hornear tiene un ácido. Sentido?

¡Prueba este pastel bundt a continuación! Pastel de Manzana Pastel de plátano

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xoxo ~Sue

Mini Tortas de Chocolate con Glaseado de Caramelo

Los Mini pasteles Bundt de chocolate con glaseado de caramelo son el postre rápido perfecto para una ocasión especial o simplemente porque sí. Estos combinan un pastel de chocolate húmedo con un glaseado de caramelo decadente que te hará hacerlos una y otra vez.

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Impresión de Pin

Curso: Postre

Cocina: Americana

palabra Clave: caramelo glaseado, mini tortas, mini chocolate bundt cakes

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 6 mini tortas

Calorías: 432kcal

Autor: Sue Ringsdorf

Ingredientes

Para los pasteles bundt:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada
• 1 huevo grande
• 2/3 taza de suero de leche
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 taza de agua caliente

Para el glaseado:

• 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 2 Cucharadas de leche
• 1/2 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados. Prepare una bandeja para lijadas con aerosol para hornear.
• En un tazón para mezclar, combine los ingredientes secos: la harina, el cacao en polvo, el azúcar morena, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la canela. Reservar.
• En otro tazón para mezclar, combine la mantequilla derretida y ligeramente enfriada, el huevo, el suero de mantequilla y la vainilla. Vierta en los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Agregue el agua caliente y revuelva suavemente.
• Vierta con cuchara la masa de pastel en la sartén preparada. Hornee durante 15 minutos o hasta que el palillo de dientes, cuando se inserta, esté limpio. Retire los pasteles a una rejilla de enfriamiento.
• Hacer glaseado. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar morena y revuelva durante unos 30 segundos, o hasta que estén bien combinados. Agregue la leche y suba ligeramente el fuego para llegar a un tazón. Retirar del fuego e incorporar el azúcar en polvo.
• Cuando los pasteles estén fríos, rocíe el glaseado sobre los pasteles, permitiendo que se filtre por los lados de los pasteles.
• Guarde los pasteles bundt en el mostrador, tapados, durante un máximo de tres días. ¡Se sirve mejor el mismo día que se hornea!

Nutrición

Calorías: 432 kcal | Carbohidratos: 57 g | Proteína: 5 g | Grasa: 22 g / Grasa Saturada: 13 g | Colesterol: 89 mg / Sodio: 294 mg / Potasio: 196 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 38 g | Vitamina A: 684IU / Calcio: 89 mg | Hierro: 2 mg