Estos dulces muffins de canela en miniatura tienen centros de vainilla suaves y esponjosos y están cubiertos con mantequilla derretida y espolvoreados con canela y azúcar. También he compartido un video justo debajo de la receta que muestra cómo hago estos muffins en mi propia cocina.
«¿Te los comiste todos? ¿En serio? Ya?»
«Yeah, they’re all gone»
» But there were 24 of them!»
Tuve que revisar la sartén y, como mi hermano había prometido, no había nada más que una lata vacía de panecillos cubierta de canela y azúcar sentada en mi estufa. Se habían comido todos los panecillos de canela, y los había sacado del horno menos de 10 minutos antes.
No es que me queje. Una de las cosas más difíciles de hornear todo el día todos los días es descargar todos los productos horneados que produce mi cocina. Por lo tanto, cuando 2 o 3 (o 4) de mis hermanos (más mi madre, que viene a ayudar con la cocción y los platos interminables) se detienen para pasar el rato mientras estoy horneando, siempre me alegra tener probadores de sabor a mano.
Pero aún así, ¿24 magdalenas en 10 minutos?
Esta mini receta de muffins de canela ya era un éxito en mi familia, así que realmente no debería haberme sorprendido demasiado. Mi mamá ha estado haciendo estos muffins de canela durante años (siempre los llamábamos «mini muffins de cinni», es menos que un bocado), la receta extraída de una revista harapienta hace más de una década.
Son dulces y simples, y aunque me he mantenido bastante fiel a la receta, solo hice unos pequeños ajustes (porque literalmente ya no sé cómo dejar de hacerlo) que creo que ayudan a hacerlos un toque más suave y sabroso.
Un poco de extracto de vainilla en la masa, una cucharada de almidón de maíz (¡realmente hace una gran diferencia!), mantequilla real en lugar de margarina, y suero de mantequilla en lugar de leche descremada, solo pequeños cambios que ayudan a que estos muffins de canela sean excelentes.
Suficiente para que un enjambre de mis hermanos devore a 24 de ellos en menos de 10 minutos.
Además, se bañan con mantequilla y se espolvorean con canela y azúcar mientras aún están calientes fuera del horno. Difícil decir que no a eso!
Los muffins parecen ser bastante populares por aquí recientemente (con mis muffins de plátano y muffins de chispas de chocolate que se volvieron absolutamente locos en las últimas semanas, nada hace que mi día sea tanto como sus amables comentarios que me dicen cuánto disfrutó una de mis recetas! así que espero que estos muffins de canela encajen perfectamente y que los disfrutes igual de bien.
Además, disfruto haciendo videos de magdalenas porque son mucho más fáciles que algunas de las otras recetas que he estado filmando recientemente. promise Lo prometo, si ves mis videos, tengo recetas que no son productos de desayuno horneados la próxima semana.
Disfrute, y trate de no comerlos todos a la vez
Cómo hacer Mini Muffins de canela
¡Vea el video justo debajo de la receta sobre cómo hago estos muffins de canela en mi propia cocina! Si te gusta ver mis videos de cocina, me encantaría que consideraras suscribirte a mi canal de YouTube <3
Mini Magdalenas de Canela
Cómo hacer mini muffins de canela!
Impresión de Pin
Ingredientes
- ▢ 1 ½ tazas de harina para todo uso (185g)
- ▢ 2/3 de taza de azúcar (135g)
- ▢ 2 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 2 cucharadita de maicena
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de canela molida
- ▢ ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ▢ 1 huevo grande ligeramente batido
- ▢ 1 cucharadita de vainilla
- ▢ ½ taza de suero de leche* (120ml)
- ▢ 6 Cucharadas de mantequilla sin sal derretida y enfriada (85g)
Topping
- ▢ 4 Cucharadas de mantequilla salada derretido (60g)
- ▢ 4 Cucharadas de azúcar
- ▢ 2 cucharadita de canela molida
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375F (190C) y una línea de 24 mini molde para muffins con papel camisas o untar ligeramente con mantequilla y harina.
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Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal de almidón de maíz, la canela y la nuez moscada en un tazón grande y bata hasta que estén bien combinados.
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En un tazón aparte, mezcle el huevo, la vainilla y el suero de leche.
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Mientras se baten los ingredientes húmedos, vierta lentamente la mantequilla hasta que se incorpore (la mezcla se puede cuajar ligeramente).
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Agregue los ingredientes secos a la humedad y, con una espátula, mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen just no mezcle en exceso o sus magdalenas estarán densas y secas.
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Porcione la masa de los muffins en una lata de mini muffins preparada, llenando cada bandeja 3/4 de la cantidad completa.
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Transfiera al horno de 375F (190C) y hornee durante 11-13 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas (no masa húmeda, debe haber migas o el palillo debe estar limpio, pero no hornee en exceso las magdalenas o estarán secas).
Cobertura
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Prepara la cobertura untando mantequilla sobre cada muffin mientras aún esté caliente.
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Mezcle el azúcar y la canela molida y espolvoree sobre cada muffin.
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Servir caliente y disfrutar!
Notas
Nutrición
