Promocionada como una «súper bebida», la leche con chocolate, en los últimos años, ha experimentado un importante renacimiento, ya que ahora se afirma que es una bebida de recuperación post-entrenamiento mayor que las bebidas deportivas y los polvos de proteínas que el mercado ha estado consumiendo décadas.
¿Pero por qué? Estamos siendo alimentados con mentiras y medias verdades? ¿Es publicidad de la industria láctea? ¿Cuáles son los hechos? ¿Y por qué chocolate con leche? Parece demasiado bueno para ser verdad, ¿por qué no solo leche? Empecemos por ahí.
Leche con chocolate vs Leche simple
Ambas son similares en la mayoría de las categorías, tanto que optar por leche simple sobre chocolate, o si es su única opción, no será una gran pérdida. Donde la leche de chocolate se distancia de la leche normal, y por qué obtiene todo el brillo y el glamour, está en el departamento de carbohidratos.
Comparando el 1% de leche de chocolate simple y comprada en la tienda, la leche de chocolate tiene casi 14 gramos adicionales de carbohidratos, compuestos casi en su totalidad por el azúcar adicional, obviamente por el sabor a chocolate. Estos carbohidratos adicionales son vitales para restaurar las reservas de glucógeno que se agotaron durante el ejercicio.
El glucógeno es una fuente de energía fácilmente disponible almacenada en los músculos y el hígado y compuesta de glucosa que proviene de carbohidratos, ya sean almidones o azúcares. Después de un entrenamiento agotador, el cuerpo necesita reponer estas reservas lo más rápido posible, y cuanto más podamos obtener, mejor, que es la razón por la que se prefiere la leche con chocolate a la simple. El potasio y el sodio adicionales (nuestros electrolitos) son solo una ventaja adicional.
Comprado en tienda vs Hecho en casa
¿Hay una diferencia entre comprarlo directamente en el refrigerador de comestibles y hacerlo nosotros mismos? Absolutamente.
Usando la leche al 1% simple del gráfico de arriba, la combinaremos con una porción de jarabe de chocolate de Hershey. Este jarabe contiene 100 calorías, 24 carbohidratos (20 de azúcar) y 1 gramo de proteína que deja nuestra leche chocolatada casera con este aspecto:
- 205 calorías
- 36 g de carbohidratos (33 g de azúcar)
- 9,5 g de proteína
En comparación con los comprados en la tienda, se trata de 47 calorías adicionales, 10 g de carbohidratos y 1 g de proteína. Así que, si realmente trabajas ese día, elige casero.
¿Qué pasa con las bebidas deportivas y los polvos proteicos?
Así que primero abordemos las bebidas deportivas.
En comparación con Gatorade, la leche con chocolate la aplasta en todas las categorías. Gatorade ganó su dinero siendo una excelente fuente de combustible para que los atletas reposten después de un entrenamiento intenso donde pierden grandes cantidades de electrolitos como resultado de la pérdida de grandes cantidades de sudor. Si no fuera por el marketing y la marca, estarían perdiendo cuota de mercado a favor de la leche con chocolate en este momento. Lo anterior nos muestra que, si bien los niveles de sodio están en el mismo ámbito que los de chocolate milk, carece seriamente de otro electrolito clave, el potasio, por la friolera de 395 mg. Tampoco suministra la misma cantidad de carbohidratos por porción que la leche con chocolate.
Cae Gatorade.
En cuanto a cómo mide hasta los polvos de proteína, usaré mi marca favorita «Six Star» como su oponente.
Al comparar estos dos, no puede mirar los números crudos porque los polvos de proteínas están diseñados para la tarea específica de reconstruir el músculo después de un entrenamiento de resistencia intenso. Estos entrenamientos no producen mucho sudor, por lo que los electrolitos no importan tanto. Los carbohidratos siguen siendo vitales para reponer las reservas de glucógeno que se destruyen rutinariamente en cualquier buen entrenamiento de resistencia.
Dicho esto, en el caso de los entrenamientos de resistencia pesada, nuestra proteína en polvo es óptima, ya que proporciona mucha más proteína que la leche con chocolate, lo que, recuerde, es absolutamente necesario para el proceso de reconstrucción muscular, ya que la proteína está compuesta de aminoácidos, los bloques de construcción del músculo, y ayuda a la síntesis de proteínas (rebulding muscular) que se produce después del levantamiento de pesas. Siempre puedes mezclar un poco de avena o un plátano para agregar algunos carbohidratos adicionales a tu bebida de proteínas, el plátano también contiene algunos electrolitos masivos.
Leche con chocolate para Ejercicios de resistencia
No lo había planeado, pero básicamente cubrí esto justo arriba. La leche con chocolate sería preferible a no consumir nada después de un gran entrenamiento de resistencia, pero no se acumula como una proteína sólida en polvo.
Leche con chocolate para Ejercicios Aeróbicos (Cardio)
La leche con chocolate recibe mi guiño cuando se trata de recuperarse de una sesión de cardio intensa. Está repleto de electrolitos para reemplazar los que se pierden por la sudoración intensa, proporciona proteínas adecuadas para ayudar a que los músculos se recuperen y tiene los carbohidratos para reponer las reservas de glucógeno agotadas.
