Olla a presión
Use un 6-qt. olla a presión eléctrica o con estufa. Para la cocina eléctrica, use el ajuste de saltear para que la carne se dore; para la cocina superior, dore la carne directamente en la olla. Escurrir la grasa. Agregue los champiñones, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Omitiendo la tapioca, agregue los siguientes seis ingredientes (a través de pimientos secos) y 1/4 cucharadita restante. sal. Cierre la tapa en su lugar. Ponga la cocina eléctrica a alta presión para que se cocine durante 30 minutos. Para la cocina con estufa superior, suba a presión a fuego medio-alto de acuerdo con las instrucciones del fabricante; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 30 minutos. Retirar del fuego. Para los modelos eléctricos y de estufa, deje reposar para liberar la presión de forma natural, al menos 15 minutos, o de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si es necesario, abra cuidadosamente la ventilación de vapor para liberar la presión restante. Abra la tapa con cuidado. Con una cuchara ranurada, retire la carne y las verduras, desechando los huesos. Para la salsa, combine 1 cucharada. cada maicena y agua fría; revuelva en el líquido de cocción. Para cocina eléctrica, calentar a fuego lento en el ajuste de salteado; para la cocina de la parte superior de la estufa, llevar a fuego lento a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee. Añadir col china. Cocine a fuego lento, cubierto, 5 minutos. Combine la mezcla de carne y la salsa y sirva sobre el arroz.Análisis nutricional por porción: igual que el anterior, excepto 484 calorías, 45 g de carbohidratos