El fin de semana pasado nos dirigimos al sur de Luisiana para celebrar el 4º cumpleaños de nuestra sobrina. ¡Podría vivir en el Sur todo el invierno! Tuvieron un clima increíble este fin de semana. Mediados de los 70 y abundante sol. La fiesta de cumpleaños tuvo unos 20 niños (dios mío, eso fue una locura, jaja, nunca lo había experimentado antes; algo que esperar, ¿verdad?) y todos corrían por el patio con una camiseta y jeans. ¡Qué bonito! En el extremo opuesto del espectro, en el área de DC, fuimos bombardeados con una tormenta de nieve. Creo que tenemos alrededor de 10-11 pulgadas? No estoy muy seguro, pero todo el mundo estaba como, ‘Dios mío, las carreteras son tan malas’ y cuando busqué nuestra área en Google Maps, hubo muchos accidentes y las carreteras estaban todas de color rojo. Definitivamente tuvimos suerte.
Pero ahora estamos de vuelta y soñando con su clima cálido. ¡Ahora ansío aún más la primavera! Afortunadamente para mí, sin embargo, me dirijo a Florida y el Caribe a finales de esta semana, así que no tengo que esperar mucho más tiempo por el clima cálido 😉
Me encanta cocinar con chorizo. Me encanta la especia y los sabores que se empaquetan en la salchicha. Hay tantos platos en este blog que he hecho con chorizo. Creo que es mi mezcla favorita de carne.
Esta receta era básicamente un » ¿qué tengo en la nevera y la despensa que puedo tirar en un plato? una especie de cena. Tenía mitades de todo debido al desarrollo de la receta para el libro de cocina, por lo que este macarrón con queso y chorizo funcionó perfectamente para que el tamaño de la porción sea para dos. Picante, cremoso, cursi, y tan lleno de sabor! ¡Te encantará este para cualquier día de la semana! 🙂
Macarrones de Chorizo y Queso
Las porciones son ajustables, pero tenga en cuenta que los resultados, el tiempo y los utensilios de cocina pueden variar al ajustar las porciones.
Ingredientes
- ▢ 2 1/2 tazas de secado cavatappi o cualquier arremolinaban pasta
- ▢ 3/4 libras fresco, chorizo, tripa eliminado
- ▢ 1 pimiento verde, cubitos
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 2 cucharadas soperas de harina
- ▢ 1 taza de leche
- ▢ 2 1/2 tazas de recién rallado extra fuerte de queso cheddar
- ▢ Sal, al gusto
Instrucciones
- ▢
Poner una olla de agua a hervir y agregar el pasta. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir cuando la pasta esté lista para cocinar.
- ▢
En una sartén grande, dore el chorizo a fuego medio-alto y divídalo en trozos con una cuchara o espátula de madera. Agregue el pimiento verde y cocine hasta que se ablande. Coloque el chorizo y los pimientos en un tazón grande y reserve.
- ▢
Vuelve a calentar la sartén a fuego medio-alto y derrite la mantequilla. Agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos para cocinar el sabor de la harina cruda. Agregue la leche y deje espesar, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el queso y la sal y revuelva hasta que todo el queso se haya derretido. Retirar del fuego.
- ▢
Agregue de nuevo el chorizo y los pimientos, mezcle para incorporar.
- ▢
Agregue cuidadosamente la pasta a la mezcla de salsa de queso y revuelva para incorporar todo de manera uniforme.
- ▢
Divida en tazones y sirva.
Notas
*Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos.
- Compartir
- Tweet
- Pin
- Correo Electrónico