El maíz con caramelo Rociado de chocolate Oscuro es dulce, crujiente y totalmente adictivo. Que se mantendrá durante varias semanas, cuando se almacena en un recipiente hermético, si dura tanto tiempo! Mejor aún, envuélvalo en recipientes decorativos para regalos de Navidad increíbles.
Ingredientes Para Maíz con Caramelo Rociado de Chocolate Negro:
Utilicé los siguientes ingredientes para este increíble maíz con caramelo: Palomitas de maíz sin sal recién hechas, cacahuetes tostados secos sin sal, azúcar morena, mantequilla sin sal, jarabe de maíz, sal, extracto de vainilla, bicarbonato de sodio y obleas de chocolate negro que se derriten.
Hacer el maíz con caramelo Rociado de chocolate negro:
Empecé haciendo palomitas de maíz en la estufa en un poco de aceite. Una palabra de precaución: no se sienta tentado a usar palomitas de maíz para microondas. Tiene muchos aditivos que impactarán en el sabor final del maíz caramelo. Sin embargo, puedes usar Skinny Pop sin sabor. Debido a que el flacucho está ligeramente salado, omita la sal del caramelo.
Tiré el maíz revolvido en una rejilla encima de una bandeja para hornear con borde. La razón por la que hice esto fue para asegurarme de que ningún grano sin cortar se abriera paso en el maíz caramelizado.
Puse el maíz y los cacahuetes reventados en un tazón grande y puse mi atención en hacer el caramelo. Para esto, mezclé el azúcar moreno, la mantequilla, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se había derretido y la mezcla había llegado a hervir, bajé el fuego a medio bajo. Dejo que la mezcla de caramelo siga hirviendo sin remover durante cinco minutos. Después de cinco minutos, retiré la sartén del fuego y agregué el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio. Removí el caramelo para asegurarme de que la vainilla y el bicarbonato de sodio estuvieran bien incorporados, ¡teniendo cuidado de no quemarme mientras el caramelo burbujeaba!
A continuación, vertí el caramelo sobre los cacahuetes y las palomitas de maíz. Rápidamente removí la mezcla con una cuchara de madera para cubrir los cacahuetes y las palomitas de maíz. Luego, lo tiré en una sartén grande de aluminio desechable (15-3/16 x 11-5 / 16 pulgadas).
Terminar el Maíz con caramelo Rociado de chocolate Negro:
Después de esparcir la mezcla en la sartén, la puse en un horno precalentado a 250° F durante una hora y 15 minutos. Cada 15 minutos, quitaba la sartén de aluminio y removía el maíz caramelo para asegurarme de que los cacahuetes y las palomitas de maíz estuvieran bien recubiertos. Le di al maíz caramelo un último revoltijo y lo tiré sobre un trozo de papel pergamino para que se enfriara completamente. Una vez que el maíz caramelo se había enfriado por completo, lo rocié con chocolate negro derretido.
Lo dejé en grumos de 1 a 2 pulgadas, y terminé con aproximadamente 13 tazas de Maíz con Caramelo Rociado de Chocolate Negro. Llevé parte a una reunión de vacaciones familiares, y empaqué el resto para regalos. Cada bocado era crujiente y totalmente adictivo. Yum!
Maíz con Caramelo Rociado de Chocolate Negro
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Ingredientes
- ▢ 12 tazas de palomitas de maíz frescas sin sal (aproximadamente 1/2 taza de maíz sin sal)*
- ▢ 1 1/2 tazas de cacahuetes secos tostados sin sal
- butter 3/4 de taza (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal
- 1 1 taza empacada firmemente (7.5 onzas) azúcar moreno claro
- syrup 1/2 taza de jarabe de maíz
- 3 3/4 de cucharadita de sal
- 1 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- extract 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1 taza de oblea de chocolate negro, derretida según las instrucciones del paquete
Instrucciones
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Precaliente el horno a 250 ° F.
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Coloque el maíz reventado en un tazón grande; agregue los cacahuetes por encima.
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Caliente la mantequilla, el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Reduzca el fuego a medio bajo; cocine, sin tocar y sin tapar, durante 5 minutos.
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Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio.
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Vierta el caramelo sobre los cacahuetes y las palomitas de maíz; revuelva para cubrir.
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Extienda la mezcla en una sartén grande de aluminio desechable sin engrasar. Hornear durante una hora y 15 minutos, retirando cada 15 minutos para remover.
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Extender la mezcla sobre papel pergamino para enfriar. Puede parecer pegajoso al principio, pero se secará a medida que se enfríe.
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Una vez que se enfríe el maíz caramelo, rocíe con chocolate negro derretido.
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Conservar en un recipiente hermético.
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Rendimiento: 14 tazas.