Aquí están tres de los mitos más grandes del aceite de coco y los hechos.
Mito: El aceite de coco puede ayudarte a perder peso.
Los hechos: El Dr. Oz cree que puede. Llamó al aceite de coco » la grasa milagrosa que combate la grasa.»Sin embargo, el único estudio que probó si ayuda a las personas a perder libras de más salió vacío.
En 2009, un estudiante de maestría en Brasil le dio a 40 mujeres obesas aceite de coco o aceite de soja y les pidió que cocinaran con dos cucharadas del aceite todos los días. Después de tres meses, las mujeres que recibieron aceite de coco no pesaban menos—y no tenían cinturas más pequeñas—que las que recibieron aceite de soja.
Ese es el único estudio. Pero era todo lo que el vendedor de osteópatas por Internet Joseph Mercola necesitaba para gritar» El Increíble Aceite que Recorta la Cintura de las mujeres » en mercola.com, donde felizmente te venderá aceite de coco por barril.
Mito: El aceite de coco es bueno para el corazón.
Los hechos: Los investigadores no han analizado si las personas que usan aceite de coco para reemplazar otras grasas sufren menos ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.
Pero han probado lo que el aceite de coco hace al colesterol LDL («malo»). «Aumentar el colesterol LDL aumenta claramente el riesgo de enfermedades cardíacas», señala el experto holandés en grasas Martijn Katan, de la Vrije Universiteit Amsterdam.
Investigadores neozelandeses examinaron esta primavera los resultados de ocho ensayos clínicos y 13 estudios de observación del aceite de coco. El resultado: el aceite de coco aumenta los niveles de LDL más que otros aceites vegetales, pero no tanto como la mantequilla.
El peso de la evidencia, concluyeron, sugiere que si comes aceites vegetales poliinsaturados como aceites de soja y colza en lugar de aceite de coco, disminuirás el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Mito: El aceite de coco puede proteger el cerebro de la demencia.
Los hechos: No es probable despite a pesar de las afirmaciones de Joseph Mercola de que «cuatro cucharadas de este ‘alimento para el cerebro’ pueden prevenir el Alzheimer».
No hay buenos estudios que hayan probado si el aceite de coco puede prevenir o tratar el Alzheimer u otras demencias. ¿Cuál es la base de este mito del aceite de coco?
En la enfermedad de Alzheimer, el cerebro pierde su capacidad de usar glucosa, pero aún puede usar compuestos llamados cetonas. «Y el hígado puede convertir algunas de las grasas del aceite de coco llamadas MCT en cetonas», explica el farmacólogo Alok Sharma, de la Universidad MCPHS de New Hampshire.
Pero eso no significa que el aceite de coco o sus MCT puedan ayudar con la demencia, agrega Sharma.
Consumir aceite de coco no eleva los niveles de cetonas en el cerebro lo suficientemente altos como para contrarrestar los efectos del Alzheimer, explica Richard Veech, investigador sénior de los Institutos Nacionales de la Salud.
¿Dónde nos deja eso?
El aceite de coco puede ser una grasa deliciosa que se usa mejor con moderación como casi todo lo demás, pero hay poca evidencia de que sea un alimento increíble, milagroso y que ahorra cerebro.
Este artículo se publicó originalmente en 2014 y se actualiza periódicamente.
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