Este post es posible gracias al apoyo de La Maison du Coco. Más información a continuación!
Mi despensa no se siente del todo bien si no tengo a mano un montón de latas de leche de coco. Encuentro un millón de usos para ellos, y quería compartir algunos de mis favoritos con ustedes hoy.
Una piedra angular de la cocina del Sudeste asiático, la leche de coco es el líquido que se prensa de la carne rallada de un coco fresco y maduro. (Es diferente del agua de coco, que es el líquido transparente que está en el centro de los cocos jóvenes y verdes. Y para aquellos de nosotros que no vivimos donde crecen los cocos, la leche de coco está principalmente disponible en lata.
Y una vez que tenga un par de latas apiladas en los gabinetes de su cocina, ¿qué hace con ellas? Aquí hay 10 cosas deliciosas para hacer con leche de coco.
La leche de coco que obtengo de La Maison du Coco
La leche de coco que me gusta comprar es de La Maison du Coco, una empresa francesa que trabaja con productores de coco en Filipinas para ofrecer leche de coco orgánica certificada y de comercio justo. La encuentro particularmente sabrosa y cremosa, y me gusta que pueda elegir entre la leche de coco con un 6% de grasa (ideal para un tazón de granola), la leche de coco con un 15% de grasa (ideal para cocinar y hornear) y la crema de coco con un 21% de grasa (perfecta para la crema batida de coco).
Curries
Quizás el uso más clásico de la leche de coco en la cocina es hacer curries, guisos de pescado, carne o verduras reconfortantes y fragantes. Entre mis recetas de reserva están este curry de pescado fácil y este curry de verduras de invierno, que hago para evitar los resfriados. También uso leche de coco en este curry de pollo y espinacas de 30 minutos.
Sopas
De curry, ¡es una progresión natural a sopas! Puede incorporar la leche de coco como uno de los ingredientes líquidos al hacer una sopa, como esta sopa de calabaza y lentejas.
Alternativamente, puede agregar una cucharada de leche de coco o crema de coco al final, para terminar la sopa y darle más cuerpo, en lugar de usar crema láctea. Esto es más agradable en sopas de brócoli, zanahoria o calabaza de invierno, especialmente si ha agregado un tallo picado de hierba de limón en el proceso de cocción.
Batidos
Simplemente procesa la leche de coco en una licuadora con fruta fresca. especialmente frutas tropicales como mangos y piña, pero también bayas o melocotones en temporada. Agregue un toque de miel u otro edulcorante según sea necesario, un poco de jugo de limón o lima y algunos cubitos de hielo.
También me encanta hacer una cita y un batido de tahini con leche de coco, como me sugirió Marie-Jeanne Acquaviva del Giardino (un nombre más novedoso que no puedo imaginar).
Reemplace la leche y la crema lácteas
Más en general, la leche de coco es un sustituto maravilloso de los lácteos si se trata de una sensibilidad alimentaria, si necesita veganizar una receta o simplemente desea un cambio de ritmo. Puedes sustituir la leche de coco con un 6% de grasa por una en la mayoría de las recetas que requieren leche entera. Solo tenga en cuenta, por supuesto, que le dará un sabor a coco a su plato o al horno.
Pruebe esto en crepes y tortitas, en un flan o clafoutis, en puré de papas
Crema batida de coco
Este es un complemento divertido y delicioso para hacer crepes y pasteles; lo sirvo con mi piña asada. Todo lo que necesita es refrigerar una lata de leche de coco boca abajo durante la noche, y luego sacar cuidadosamente la crema espesa que se solidifica en la parte superior en un tazón refrigerado. Añadir un poco de azúcar y batir enérgicamente con un batidor hasta que forme picos suaves, ¡y listo ! ¡Crema batida sin lácteos!
Yogur de leche de coco
Soy un fan total del yogur de coco. Los que compras en tiendas orgánicas son bastante costosos, pero puedes hacer los tuyos fácilmente. Aquí está mi propia receta de yogur casero de leche de coco.
Helado
Puede hacer helado instantáneo arrojando en el procesador de alimentos dos plátanos congelados demasiado maduros, 200 gramos de bayas congeladas y 120 ml de leche de coco. En un minuto tendrá helado suave para disfrutar después de la cena.
También me encanta este helado para amantes del coco muy fácil solo de ingredientes de la despensa.
Cócteles
La leche de coco es un ingrediente que utilizan los mixólogos para dar una nota exótica y ligeramente dulce a sus bebidas. Funciona especialmente bien en cócteles de ron con un toque de limón o jugo de limón para cortar la riqueza. Para cócteles, la mayoría de las veces solo usarás la leche más delgada que queda en la parte inferior de la lata después de preparar la crema de coco batida.
Café con leche de coco
¿Sabías que los sabores del café y el coco van muy bien juntos? Puedes hacer un increíble café con leche de coco mezclando 480 ml (2 tazas) de café caliente recién hecho con 80 ml (1/3 taza) de leche de coco o crema de coco con toda la grasa. Es bueno usar una licuadora si tienes una (ten cuidado con ese café caliente) porque entonces obtienes una buena capa de espuma en la parte superior.
Productos de belleza
La leche de coco se puede utilizar para todo tipo de cosméticos caseros. (¡No te pierdas mi selección de 10 Cosméticos Súper Fáciles de hacer!)
Me gusta hacer la siguiente mascarilla para el cabello para nutrir el cabello seco y promover el crecimiento: mezcle 2 cucharadas de leche de coco y 1 cucharadita de miel. Aplicar sobre el cabello seco y sin lavar, dejar reposar durante una hora, luego enjuagar, lavar con champú y enjuagar de nuevo. Repetir mensualmente.
Una cosa realmente divertida y feliz de hacer es agregar una lata llena de leche de coco a la bañera cuando se está bañando. Es un gran humectante, ¡y podrás fingir que eres Cleopatra en su baño de leche de burro!
Este post es posible gracias a La Maison du Coco. Todas las opiniones expresadas son mías. Gracias por apoyar a las marcas que admiten Chocolate & Calabacín.