Cuando la gente descubre que Paul y yo somos vegetarianos, una de las primeras cosas que preguntan es si nuestros hijos también lo son. Luego, cuando se enteran de que no bebemos leche de vaca, preguntan qué les damos a nuestros hijos … especialmente nuestros bebés. En primer lugar, sí, nuestros hijos también son vegetarianos. En segundo lugar, nuestros hijos son niños, no vacas, por lo que no tienen leche de vaca. No quiero sonar duro, pero así son las cosas. Adivina qué, todos están creciendo muy bien (los tres han estado en el 90% de altura y peso), sus sistemas digestivos son increíbles y puedo contar las veces que hemos ido al médico para visitas por enfermedad por un lado. Personalmente, creo que les va bien sin ella.
Desde que Paul y yo empezamos a salir, la leche siempre ha sido un tema de conversación. Me encantaba la leche de vaca y él es intolerante a la lactosa. Todavía recuerdo un día que cambió nuestras leches y casi escupo un vaso entero de leche de arroz en el mostrador. Fue asqueroso! Después de un año de matrimonio, empecé a probar más de su leche con cereales y otras cosas, pero tenía que ser con sabor a vainilla y endulzado. Avance rápido diez años … toda la familia ahora bebe alternativas de leche original sin azúcar … generalmente de almendras o leche de coco. Si es con sabor a vainilla o endulzado, los niños lo escupen en la encimera. No puedo creer lo dulce que es eso … ¿y por qué la leche necesita tener azúcar agregada?!
Cuando Gabe dejó de amamantar, investigué mucho sobre cuál era la mejor leche de «engorde» que había, además de la leche entera de vaca. Después de investigar mucho, rápidamente me enamoré de las semillas de cáñamo. Según los Alimentos Curativos Puros, tienen el equilibrio más concentrado de proteínas, grasas esenciales, vitaminas y enzimas combinado con una ausencia relativa de azúcar, almidones y grasas saturadas.Sus proteínas son fácilmente digeribles y son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales, incluidos los ácidos Omega 3, 6 y Gamma Linolénicos (GLA). Las personas que tienen alergias a los frutos secos, las semillas, los azúcares y la lactosa no se ven afectadas por las semillas de cáñamo … ¡no hay alergias conocidas al cáñamo! ¡Es increíble!
Cuando tenía 10 meses empezó a beber leche de cáñamo … no, no esperé hasta que cumpliera un año. Le encantó. Era bastante caro, pero todavía estaba trabajando en un lugar en el que obtuve un gran descuento. Se quedó con leche de cáñamo hasta unos 18 meses y luego cambió a lo que Paul y yo bebíamos, leche de almendras o de coco. Para cuando llegó Savina, probamos de nuevo la leche de cáñamo (a los 10 meses) y esa niña testaruda simplemente no la bebía. Traté de hacerlo en casa para ahorrar dinero, pero a ella aún no le gustaba. No había nada que pudiera hacer para convencerla. Para ella, hicimos leche de coco y simplemente mantuvimos las semillas de cáñamo en su dieta a través de la comida.
Ahora, es el turno de Simon. ¡Tiene 10 meses y es la hora de la leche! Durante los últimos cuatro años, el precio de las semillas de cáñamo realmente ha bajado. Solía tener que esperar a que nuestra tienda de alimentos saludables los tuviera a la venta (aproximadamente una vez por trimestre) y compraba todas las semillas en su estante. Eran una bolsa de 5 5 / 8 oz cuando estaban a la venta. Ahora, puedo comprar una bolsa en Trader Joe’s por unos 4 4 … no se necesita venta! Finalmente, es rentable hacer mi propia leche de cáñamo para él. Para ahorrar un poco más y obtener una mayor variedad de vitaminas y minerales, quería hacer una mezcla de coco y cáñamo. Además, me encantan las grasas saludables que proporciona, así como ser una buena fuente de hierro!
Después de mi primer lote, Paul y yo casi morimos, el sabor era tan bueno. A pesar de que tenemos semillas de cáñamo casi a diario en nuestros alimentos, no habíamos tenido la leche en algunos años. El coco añadido fue el complemento perfecto. Paul y yo también empezamos a beberlo más. Rápidamente me di cuenta de que esta iba a ser la nueva leche para toda la familia! Hacerlo desde cero es más rentable que comprar la mitad de galones de leche de almendras/coco también. Además, es muy agradable no tener varias leches en la casa.
No voy a mentir, al principio Simon no era un gran fan. Quería su vieja leche. Sin embargo, después de tres días, volvió a su consumo normal de leche y disfrutó de los nuevos sabores … ¡y me encantaba que recibiera toda esa gran bondad que proporcionan el cáñamo y el coco!
Una última cosa que me vuelve loco por las alternativas a la leche. Cuidado, voy a ponerme un poco intenso aquí. Por qué se necesita azúcar y por qué etiquetan una de las leches como «sin azúcar». Los fabricantes agregan azúcar a su leche. No es un producto natural de nueces, coco, soja o cualquier otra leche que esté comprando. Si miras, el segundo ingrediente es casi siempre azúcar de caña. Estas leches deben etiquetarse como «endulzadas» y las leches regulares sin sabor no deben etiquetarse en absoluto. Por favor, deje de agregar azúcar extra innecesario a su dieta. Conozco muchas recetas que agregan dátiles a su leche para endulzarla. Sí, el sabor sabe bien, pero hay un momento y un lugar para los alimentos dulces … su ingesta diaria de leche no es una de ellas. Si quieres hacer un postre con esta receta, seguro … agregue 1/4 c de dátiles y una pizca de canela, pero recuerde: ¡es para el postre, no para la cena!
4 tazas de agua *
1 c de coco rallado sin azúcar
1/2 c de semillas de cáñamo sin cáscara crudas
Ponga todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle durante 3 minutos.
Con un paño para queso, una toalla o una bolsa de granos reutilizable, vierta la leche y cuele toda la pulpa.
Refrigere y sirva.
¡No tire la pulpa! Agrégalo a tus mantequillas de nueces caseras, magdalenas u otros productos horneados.
* Me encanta el sabor fuerte y audaz y la gran dosis de grasas saludables, vitaminas y minerales. Si te gusta más la «leche descremada», no dudes en añadir una taza de agua extra.
