Le chocolat chaud – chocolate caliente parisino es espeso, simple y extremadamente lujoso. Una tierna combinación de ingredientes de calidad combinados con una técnica precisa lo recompensa con un chocolate caliente espeso, a diferencia de cualquier mezcla de cacao que haya probado.
Lo que he aprendido sobre la cocina francesa es que tienes que centrarte en 2 cosas: la cantidad correcta de grasa y la cantidad correcta de paciencia. Por ejemplo, los huevos revueltos franceses más increíbles utilizan una generosa cantidad de mantequilla y se cocinan muy lentamente a fuego lento. Para lograr el divino chocolate caliente parisino en casa, debe implementar las mismas reglas. La leche entera y el chocolate negro de calidad deben mezclarse a fuego lento con un hervor lento durante varios minutos para lograr el grosor delicioso que buscamos.
Esta receta está inspirada en David Lebovitz y es lo más parecido que he probado al chocolate caliente de París. Kenny y yo adoramos París y nos encanta relajarnos en Les Deux Magot, gastando 10 euros por una pequeña taza de chocolate. Cuando se ejecuta correctamente, será recompensado con un lujoso sorbo de chocolate que lo transportará directamente al Boulevard St.Germaine. Cierra los ojos y finge que estás sentado en un café junto a la calle, viendo pasar a los elegantes parisinos. ¡No deje pasar otro día frío sin tratar a su familia con este increíble sabor de París!
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le chocolat chaud-Chocolate caliente parisino
Rico y espeso chocolate caliente parisino con la técnica especial para hacer este similar al cacao de café!
- Autor: Sep Campos
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 8 onzas de chocolate negro-picado en trozos (uso 72% oscuro, pero puedes usar 60% de chocolate si prefieres un acabado más dulce)
- 3 tazas de leche entera
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pasta de frijoles de vainilla (también puede usar extracto de vainilla, asegúrese de agregar al final)
Notas
Servir de inmediato o hacer hasta 2 horas de antelación. Si se prepara con anticipación, vuelva a calentar el chocolate caliente en la estufa mientras bate. Diluirlo con un poco de leche si se vuelve demasiado espeso.