La receta de Chew: Chicken Au Poivre
Si eres como yo, te sorprenderás al enterarte de que Clinton Kelly eligió no solo una receta de pollo, sino una que usa pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, como su ejemplo de una comida elegante y sencilla. Tal vez se propuso demostrar que realmente puedes transformar cualquier ingrediente que tengas en casa, en un deleite digno de Instagram al estilo de un restaurante. Clinton preparó pollo al Poivre y realmente transformó un ingrediente tan simple en una cena elegante. Si estás atascado con lo que parecen ingredientes aburridos, echa un vistazo más de cerca a esta receta y recrea o deja que te sirva de inspiración.
Para obtener la receta, haga clic en la página siguiente.
La receta de Chew: Chicken Au Poivre Ingredientes
La receta de pollo al Poivre de Clinton Kelly es una cena elegante que puede armar fácilmente para una sabrosa comida entre semana. (/Flickr)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor longitudinalmente
- 1 chalota pelada, finamente cortada en cubitos
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 1/2 C de crema espesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de agrietadas negras granos de pimienta
- vino blanco de 2/3 C
Para la ensalada de escarola:
- 1/4 C aceite de oliva
- 2 cucharaditas de hojas de estragón
- 1 jugo de limón
- 3 cabezas de endivias recortadas, hojas separadas
- sal kosher y pimienta negra recién molida
El masticar: Instrucciones de la receta de pollo al vapor
- En una sartén grande, agregue aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto
- Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta
- Ponga el pollo en la sartén y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 4-5 minutos por lado
- Retire a un plato y mantenga caliente
- la misma sartén para saltear, agregue la mantequilla y caliente a fuego medio
- Agregue las chalotas y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos
- Agregue los granos de pimienta negra y el tomillo y cocine durante otros 2-3 minutos
- ligeramente
- Batir la crema espesa y sazonar con sal y pimienta
- Servir la salsa sobre el pollo y servir con la ensalada de escarola
Para la ensalada de escarola:
- En un tazón grande, agregue el aceite de oliva y el jugo de limón, luego mezcle
- Sazone con sal y pimienta
- Agregue el estragón y la escarola, luego mezcle suavemente para cubrir