Esta perfecta, jugosa, auténtico pollo gorditas receta está hecha con filete de pollo sazonada muslos, terminado en un lento cerveza cocer, lo más descarado.
¡Estamos muy cerca del Cinco de Mayo, amigos míos! Es una de nuestras épocas favoritas del año porque nos encanta la comida y las bebidas mexicanas. Disfrutamos de nuestros sabores atrevidos y picantes, y el Cinco de Mayo nos da la oportunidad de resaltar algunos de nuestros ingredientes y condimentos favoritos con amigos, al estilo de fiesta.
Hoy estamos haciendo una receta perfecta para celebrar,pero también porque son increíbles: Gorditas de pollo Jugosas.
¡SÍ!
- ¿Qué son las Gorditas?
- Gorditas auténticas
- Cómo hacer Gorditas-el Método de la Receta
- Opciones de Relleno para Gorditas
- Gorditas Vs. Sopes
- Perspectiva de Patty
- Pruebe Algunas de Mis Otras Recetas Populares
- Receta de Gorditas de Pollo Desmenuzadas
- Ingredientes
- PARA EL POLLO TIRADO
- PARA LAS GORDITAS
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
¿Qué son las Gorditas?
El nombre «gorditas» se traduce literalmente como «gorditas» en inglés, apodado así porque son esencialmente tortillas pequeñas y gordas. Una «gordita» se hace con una tortilla gruesa. La masa de gordita está hecha de harina de maíz nixtamalizada, que se usa para hacer tortillas de maíz caseras. Sin embargo, también se pueden hacer de harina de trigo.
Gorditas auténticas
Estas gorditas están hechas de masa harina, o harina de maíz, y las estoy haciendo aquí a mano, nada como la versión de la cadena de comida rápida.
Hacerlos a mano realmente es la mejor manera de hacerlos.
Cuando los haces en casa, se hinchan perfectamente, lo que te permite abrirlos y rellenarlos con todo tipo de productos, como carnes, frijoles, quesos y más.
Hoy los rellenamos con pollo desmenuzado que se estofa a fuego lento en cerveza. Estoy usando Modelo Especial. El pollo se vuelve SÚPER tierno de esta manera, perfectamente jugoso, y estamos agregando un poco de queso y pimientos adicionales para darle un gran sabor.
¡Hablemos de cómo lo hacemos todo! Cocinar las gorditas es bastante divertido.
Cómo hacer Gorditas-el Método de la Receta
PASO UNO – EL POLLO: Haga el pollo primero sazonando una libra de muslos de pollo con su condimento favorito para tacos. Dorar en una sartén grande a fuego medio-alto en un poco de aceite, un par de minutos por lado.
Reduzca el calor a medio-bajo y vierta una botella de 12 onzas de Modelo Especial. Puedes usar otras cervezas similares.
Agregue más condimentos para tacos y deje que el pollo hierva a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el líquido se reduzca y el pollo esté bien y tierno.
Triturarlo con un par de tenedores y dejarlo a un lado hasta que las gorditas estén listas.
PASO DOS-LAS TORTILLAS: Para hacer las gorditas, calienta una olla de aceite vegetal. 350 grados F es óptimo. Quieres suficiente aceite para cubrir las gorditas.
A continuación, mezcle 2 tazas de masa con 2 tazas de agua y un par de pizcas de sal. Mezcle la masa a mano en un tazón grande hasta que forme una masa.
La masa no debe ser pegajosa y no debe estar seca. Debería pegarse fácilmente. Si necesitas añadir un poco más de agua, hazlo.
Forme la masa en 8 bolas del mismo tamaño.
Aplane cada bola de masa con una prensa para tortillas, o puede hacerlo a mano con una sartén plana ancha. Aplánelos a aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor y aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Colóquelos en el aceite caliente un par a la vez y cocínelos un par de minutos hasta que se inflen. Las gorditas fritas son las mejores.
Voltéelos suavemente y continúe freyéndolos hasta que se vuelvan de color marrón claro o dorado.
sacarlas con cuidado y los puso sobre toallas de papel para drenar. Cuando estén lo suficientemente calientes para manejarlos, usa un cuchillo y corta un bolsillo en cada uno de ellos.
Debe caber en la palma de la mano. Así.
PASO TRES: RELLENO: Finalmente, rellénela con su tierno pollo desmenuzado y cualquier otra bondad que desee, como frijoles refritos, queso blanco rallado, chiles jalapeños,tomates, aguacate! ¡lo que desee!
Opciones de Relleno para Gorditas
- Jugoso Pollo Desmenuzado
- Tinga de Pollo (Pollo Desmenuzado Chipotle)
- Carne Picada Especiada
- Cerdo Desmenuzado Sazonado
- Frijoles Refritos caseros
- Picadillo mexicano
- Quesos
- ¡Tantas opciones!
Espero que disfruten de sus gorditas, mis amigos! ¡Diviértete!
Gorditas Vs. Sopes
Gorditas y sopes son muy similares. La principal diferencia está en la porción. Las gorditas se abren en rodajas y se rellenan. Los sopes, por otro lado, se usan como base con ingredientes servidos sobre la parte superior de la masa o los pasteles de maíz.
Perspectiva de Patty
Las gorditas auténticas deberían aparecer más en los menús de los Estados Unidos. El grosor de la masa combina maravillosamente con los demás ingredientes y el sabor no se parece en nada a un taco. Es más satisfactorio solo en la forma en que puede ser una tortilla de maíz recién hecha, pero aún mejor porque es muy espesa y frita a la perfección.
Pruebe Algunas de Mis Otras Recetas Populares
- Fajitas de Pollo Estofado con Cerveza
- Fajitas de Filete de Tres Puntas a la Parrilla
- Carnitas de Cerdo de Cocción lenta
- Tacos de Salmón Szechuan
Si prueba esta receta, ¡háganoslo saber! Deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto con el hashtag #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echarle un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes.
Ingredientes
PARA EL POLLO TIRADO
- 1 libra muslos de pollo
- 2 condimentos favoritos para tacos
- 12 onzas Modelo Especial®
PARA LAS GORDITAS
- 2 tazas de harina de masa
- 2 tazas de agua
- 2 pizcas de sal marina
- Aceite para freír
Instrucciones
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Prepara el pollo primero sazonando los muslos de pollo con 1 cucharada de tu condimento favorito para tacos. Dorar en una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva, un par de minutos por lado. Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta una botella de 12 onzas de Modelo Especial®.
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Agregue los condimentos para tacos restantes y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el líquido se reduzca y el pollo esté bien y tierno. Triturarlo con un par de tenedores y dejarlo a un lado.
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Haz las gorditas. Calienta una olla de aceite vegetal a 350 grados F. Necesitas suficiente aceite para cubrir las gorditas cuando estén listas.
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A continuación, mezcle 2 tazas de masa con 1.5 tazas de agua y un par de pizcas de sal. Mezcle la masa a mano hasta formar una masa. La masa no debe estar pegajosa ni seca. Debería pegarse fácilmente. Si necesitas añadir un poco más de agua, hazlo.
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Forma la masa en 8 bolas del mismo tamaño.
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Aplane cada bola de masa con una prensa para tortillas, o puede hacerlo a mano con una sartén plana ancha. Aplánelos a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
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Colócalas en el aceite caliente de a un par y cocínalas un par de minutos hasta que se inflen.
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dé la vuelta y proceder a freír hasta que estén doradas.
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Retire las gorditas con cuidado y colóquelas en toallas de papel para escurrirlas. Cuando estén lo suficientemente calientes para manejarlos, usa un cuchillo y corta un bolsillo en cada uno de ellos.
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Finalmente, rellénalos con tu tierno pollo desmenuzado y cualquier otra bondad que desees, como frijoles refritos, queso blanco rallado, chiles jalapeños, tomates, aguacate whatever ¡lo que desees!
