Direcciones
En un tazón pequeño, coloque la levadura, 1 cucharadita de azúcar y agua tibia. Deje reposar unos 10 minutos, hasta que se vuelva espumoso en la parte superior.
En un tazón grande o mezclador de pie equipado con un accesorio de batidor, mezcle 1 1/2 tazas de harina, sal, azúcar, vainilla, canela y aceite vegetal. Después de que la mezcla de agua y levadura se haya vuelto espumosa, agregue a la mezcla de harina. Mezclar bien.
Agregue otra taza de harina y huevos hasta que estén suaves. Cambie al accesorio de gancho de masa si está utilizando una mezcladora de pie.
Retire aproximadamente la mitad de la masa y colóquela en un tazón grande. Agregue el cacao en polvo y 1/2 taza de harina y mezcle. Agregue la mitad de las chispas de chocolate, 1/2 taza-1 taza de harina y amase sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega más enharinado si es necesario. Reservar.
Agregue las chispas de chocolate restantes y 1/2 -1 taza de harina a la masa lisa y mezcle en masa. Agregue otra 1/2 taza de harina y continúe amasando sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos o hasta que la masa lisa también sea elástica y suave. Agrega más harina si es necesario.
Coloque ambas masas en tazones engrasados separados y cúbralas con una toalla húmeda. Deje subir 3-4 horas.
Precaliente el horno a 350 grados.
Combinando la masa de la jalá lisa y de chocolate, trenza en un pan grande o dos panes más pequeños. Si intentas una trenza de seis, me gusta este video tutorial.
Permita que las jalás se eleven otros 30-60 minutos, o hasta que pueda ver que el tamaño ha crecido y la jalá parece esponjosa y ligera al tacto.
Batir 1 yema de huevo y cepillar abundantemente sobre jalá. Espolvoree sal marina espesa en la parte superior si lo desea.
Hornee durante 27-30 minutos, o hasta que el centro parezca que acaba de cuajar y el color sea dorado.
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