Un giro fantástico en el pan tradicional de jalá. Es mucho más dulce y se puede hacer como una trenza o pan. ¡Te encantará de cualquier manera!
Cuando tienes tu propio negocio, tu casa tiende a, en algún momento, terminar invadida por cosas/cosas/basura relacionadas con dicho negocio. A menos que estés muy, muy organizado, tengas mucho espacio extra o seas tan disciplinado que logres separar ambos mundos incluso cuando trabajas en la habitación de al lado de donde duermes, hay una gran posibilidad de que eventualmente intercambies el espacio personal que tanto necesitas por espacios relacionados con el trabajo en toda tu casa.
En otras palabras, su hogar será superado por su basura comercial.
Lo complicado es darse cuenta de esto antes de que se apodere de su vida y sienta que está viviendo en un almacén. Lo primero difícilmente sucederá a menos que seas muy disciplinado u organizado, en cuyo caso no escribirás un post como este en primer lugar.
Pero un área que siempre está bastante organizada tanto en mi casa como en mi mente son los libros de cocina y las revistas relacionadas con la comida. Conozco mis recetas; te sorprendería cómo recuerdo dónde estaba cierta receta, incluso si es de una revista, y tengo cientos. Bueno, la mayor parte del tiempo de todos modos. Por lo tanto, después de vender la cafetería, reducir mis clientes textiles, lo que me permite concentrarme y no tener un millón de telas y proyectos en marcha al mismo tiempo, mi casa está empezando a deshacerse del desorden o las cosas de esos «momentos intermedios» en los que no sabes a dónde vas y sientes la necesidad de guardarlo todo.
Agregue a eso la reciente inundación que golpeó mi vecindario y libró arbitrariamente mi casa de cosas, quisiera o no. Algunos fueron bienvenidos, otros no tanto. Pero no había opciones.
Ahora, puedo decir que estoy considerando aprovechar este tipo de borrón y cuenta nueva en el que me he visto obligado. No es tan simple, es muy confuso y enloquecedor a veces, pero está impregnando mi mente durante el día y manteniéndome despierto durante la noche. Los grandes cambios son una cierta cosa en mi vida en los próximos meses. Veamos a dónde me llevan.
Así que compartiré esta reconfortante jalá de azúcar con canela. Cada vez que horneo con canela, especialmente pan, la palabra comodidad me viene a la mente, flotando en un mar de confusión y cambio, es una sensación nutritiva que necesito mucho en este momento.
Sin entrar en pensamientos profundos, hornear pan generalmente me encuentra en cualquier extremo del palo, muy enérgico o muy meditativo, bordeando la tristeza. Y me eleva o mejora la sensación de felicidad.
nunca Hay un mal momento cuando se trata de hornear pan. Y jalá es uno de mis favoritos, no solo porque sabe muy bien, sino porque es extremadamente versátil, tanto en sí mismo como como un sobrante. Cualquier budín de pan se hace mejor con él. Las tostadas francesas son increíbles con un trozo de jalá con huevo. Hace los mejores sándwiches de jamón y queso a la parrilla. Sin mencionar los crutones. O el budín de pan invertido de manzana caramelizada más decadente.
Horneé este pan hace más de un mes, un día en que todavía tenía melocotones frescos, y encontré la necesidad de perpetuarlos de alguna manera. Primero hice los melocotones en jarabe de vainilla y luego me dispuse a hacer una jalá de melocotón fresco, que aún no he tenido tiempo de publicar. Había una variación de jalá de azúcar y canela en el libro, así que en un santiamén decidí dividir la masa y hacer ambas.
Acababa de ver un fantástico pan de chocolate en el sitio de Shulie y este kringle estonio trenzado en el sitio de Lora, así que tomé esa idea y digamos que el azúcar de canela está destinado a ser horneado en contacto directo con el calor, ya que se carameliza y se convierte en una sorpresa crujiente y fragante. Hornéalo en la forma que quieras y agrega otras especias o nueces. Hace que el día sea más brillante.
¡Avísame en los comentarios a continuación si haces esta receta! Me encantaría oír lo que piensas al respecto. Gracias por estar aquí, te lo agradezco! Vamos a conectar a través de Facebook, Instagram y Pinterest.
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Descripción
Un giro fantástico en el tradicional pan de jalá.
* El tiempo no incluye pruebas ni reposo. Así que ten eso en cuenta.
Ingredientes
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Para el pan:
- 7 ½ a 8 tazas de harina para todo uso
- 2 ½ tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de levadura seca activa
- ⅓ taza + 1 cucharada de azúcar
- 3 huevos grandes (tº de habitación)
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de sal
Para el relleno:
- 3 Tbs de crema espesa
- 4 Tbs de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de canela molida
Instrucciones
Para el pan:
- En un recipiente grande o en el recipiente de trabajo de una batidora, coloque 6 tazas de harina.
- Haga un pozo en el centro con la mano y vierta ½ taza de agua y espolvoree levadura y 1 cucharada de azúcar sobre el agua. Revuelva el agua suavemente para disolver la levadura (se incorporará parte de la harina) y deje reposar 10 minutos.
- Agregue el azúcar restante, el agua restante, los huevos, el aceite y la sal y mezcle con una cuchara de madera o el accesorio de paleta hasta que se forme una masa peluda. Esta masa se junta rápidamente.
- Si usa un mezclador de pie, amase durante 6 o 7 minutos, agregue harina adicional 1 Cucharada a la vez si es necesario para formar una masa suave y elástica, pero no seca.
- Si se amasa a mano, gire la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 6 a 8 minutos agregando harina adicional 1 Cucharada a la vez si es necesario para formar una masa suave y elástica, pero no seca.
- Coloque la masa en un recipiente profundo engrasado. Voltéela para cubrirla con aceite, cúbrala con película y déjela crecer en un área tibia y sin corrientes de aire hasta que se duplique, aproximadamente de 2 a 2 ½ horas. No dejes que se eleve más del doble.
- Desinfle suavemente la masa hacia abajo, cúbrala de nuevo y deje crecer hasta que casi se duplique, aproximadamente 1 hora.
- Desinfle suavemente la masa. Gire sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divida en 2 porciones iguales. Enrollar cada pieza en un rectángulo. Cepille con la mitad de la crema. Espolvorear con la mitad del azúcar canela. Repita con otro rectángulo.
- Enrollar como lo haría con los rollos de canela, comenzando por el borde largo. Transfiera los rollos a un papel de pergamino engrasado que se ajuste a la bandeja para hornear. (Puede usar dos papeles y bandejas para hornear, o mantener la mitad de la masa en el refrigerador mientras la enrolla y deja que la otra suba. Cuando esté listo para hornear el primero, tome la segunda pieza de la masa, roll, relleno y dejar leudar. Hornear uno a la vez).
- Corte el rollo en dos, exponiendo el relleno. Coloque las cuerdas una al lado de la otra y pellizque los bordes juntos en un extremo. Gira las dos mitades con cuidado. Pellizca el otro extremo. Junte los dos extremos para formar una cuerda. Transfiera el papel pergamino cuidadosamente a la bandeja para hornear.
- Cubra ligeramente con papel de aluminio o papel pergamino y deje reposar hasta que esté esponjoso, pero no completamente duplicado, aproximadamente 45 minutos.
- Precaliente el horno a 350ºF / 180ºC unos 20 minutos antes de hornear.
- Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que el azúcar se haya caramelizado, el pan esté profundamente dorado y el fondo suene hueco cuando lo golpee.
- Dejar enfriar en una rejilla de alambre antes de cortar.
Para el relleno:
- Mezclar la canela y el azúcar en un bol.
