Jalá con Chispas de Chocolate y Canela Personal editorial 
Este giro en el clásico pan de jalá judío combina canela y chocolate para un dulce durante Jánuca.
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 35-45 minutos
Rendimiento 1 pan
Ingredientes
1 paquete de levadura seca activa (3/4 oz)
1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de miel
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada canela
3 huevos
1 cucharadita de sal kosher, más adicional para rociar
4 tazas de harina para todo uso
1 taza de chispas de chocolate
Método
Bate la levadura, el agua tibia y la miel en el tazón de una batidora de pie. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que esté espumoso.
Agregue la mantequilla derretida, el azúcar, la canela, 2 huevos y la sal, batiendo para combinar.
Usando el gancho para masa, agregue lentamente la harina y luego mezcle durante 8 minutos para formar una masa pegajosa.
Forme una bola de masa y colóquela en un tazón grande que haya sido engrasado con aceite de oliva. Deje que se eleve en un lugar cálido, como dentro del horno (apagado) durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Gire la masa sobre una superficie enharinada. Divida en la mitad y cubra la mitad con una toalla. Espolvoree la mitad de las chispas de chocolate sobre la masa y mézclelas enrollando y apretando la masa en una cuerda de 20 pulgadas de largo, metiendo las chispas de chocolate a medida que avanza. Repetir con la segunda porción de masa.
Corta las dos cuerdas por la mitad, para que tengas 4 cuerdas de 10 pulgadas. Colóquelos uno al lado del otro y pellizque las puntas de las cuerdas para anclarlas. Cruza la segunda cuerda sobre la tercera cuerda. Cruza la cuarta cuerda sobre estas dos y debajo de la primera cuerda. Cruza la primera cuerda hasta el final para que ahora se convierta en la cuarta. Continúe cruzando las trenzas una sobre la otra una vez más, luego coloque los extremos por debajo y pellizque para sostenerlos. Transfiera a una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Batir el huevo restante y cepillar bien la masa, cubriendo todas las grietas. Te sobrarán huevos. Cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que vuelva a levantarse durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados. Cepille la masa una vez más con el huevo restante, luego espolvoree con sal. Hornee durante 35-45 minutos, hasta que esté marrón oscuro. Se hace cuando tocas el fondo del pan y escuchas un sonido hueco.