Hierro fundido vs hierro fundido esmaltado. ¿Qué utensilios de cocina es adecuado para usted?

Una buena sartén de hierro fundido es una pieza esencial de utensilios de cocina para cada cocina. Si ha decidido comprar utensilios de cocina de hierro fundido, probablemente se haya dado cuenta de que puede elegir opciones de hierro fundido sin recubrimiento o desnudo y esmaltado. Entonces, ¿cuál elegir? Para encontrar la mejor sartén de hierro fundido u horno holandés, necesitará conocer los pros y los contras de cada uno. Siga leyendo para obtener una comparación en profundidad de hierro fundido vs hierro fundido esmaltado.

No puede equivocarse con el hierro fundido estándar. Sin embargo, hay un inconveniente importante

El hierro fundido sin recubrimiento es que los utensilios de cocina han existido durante miles de años. Es posible que su abuela todavía esté usando una sartén de hierro fundido desde hace cincuenta años hasta el día de hoy. Los utensilios de cocina tradicionales de hierro fundido durarán para siempre, con el cuidado adecuado. Puedes cocinar casi cualquier cosa en hierro fundido normal. Sin embargo, para alimentos excesivamente ácidos como la salsa de tomate, la versión esmaltada podría ser la mejor opción. Si vas a acampar, deja atrás tus costosas sartenes esmaltadas. Hierro fundido ideal para cocinar fajitas, cocinar el desayuno y abrasar ese filete perfecto.

Ventajas del hierro fundido regular

El hierro fundido tiene varias ventajas en comparación con el hierro fundido esmaltado. El hierro fundido regular puede agregar hierro a sus alimentos, lo que es una excelente manera de obtener más de este nutriente esencial en su dieta. Si quieres aprender sobre el hierro añadido a tus alimentos, entonces revisa mi artículo «es seguro para el hierro fundido». El hierro fundido también es:

• Naturalmente antiadherente: El «condimento» o revestimiento proporciona una superficie semiadherente natural
• Más asequible: El hierro fundido regular generalmente es más asequible que las opciones esmaltadas
• Más duradero: El hierro fundido es extremadamente duradero. Con el cuidado adecuado, su sartén de hierro fundido puede durar cientos de años
• Se puede usar en la parrilla: Puede usar hierro fundido normal en la estufa, el horno o en la parrilla

Tenemos otros artículos si desea obtener más información. Usted puede encontrar estos dos artículos interesantes. Cuáles son los beneficios del hierro fundido. Y los pros y los contras del hierro fundido.

Algunas consideraciones

Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta sobre los utensilios de cocina de hierro fundido regulares:

Debe limpiarlos después de cada uso. Para mantener sus utensilios de cocina de hierro fundido en gran forma, trate de evitar que se empapen en agua para evitar el óxido.

Afortunadamente, es fácil limpiar el hierro fundido. Simplemente raspe los restos de la sartén y lávelos con un cepillo de hierro fundido o un cepillo suave, como un Tawashi. Luego seque con un paño de cocina. Por lo general, vuelvo a poner mis utensilios de cocina al fuego para asegurarme de que mi hierro fundido esté completamente seco.

El hierro fundido necesita condimento. Los utensilios de cocina de hierro fundido desarrollan un» condimento » o revestimiento que los hace naturalmente antiadherentes. El condimento evita el óxido y proporciona un acabado de fácil liberación. Los utensilios de cocina de hierro fundido mejoran con la edad. Es fácil mantener el condimento de hierro fundido. Simplemente aplique una capa muy fina de aceite vegetal después de limpiar y caliente los utensilios de cocina.

Asegúrese de secar completamente los utensilios de cocina de hierro fundido antes de guardarlos. Si sus utensilios de cocina de hierro fundido se mantienen húmedos, eventualmente se oxidarán. Sin embargo, puede restaurar el hierro fundido si se oxida.

No debe usarlo para cocinar alimentos excesivamente ácidos. Los alimentos como el jugo de limón, la salsa de tomates y el vinagre pueden quitar el condimento a su hierro fundido. Además, cocinar estos alimentos en hierro fundido puede hacer que los alimentos tengan un sabor metálico.

Los mejores utensilios de cocina de hierro fundido

He investigado un poco y he seleccionado algunas buenas opciones si quieres una sartén pre sazonada. No poseo todas estas opciones, sin embargo, soy un gran fan del hierro fundido. Si tiene alguna duda, visite el sitio, verá un montón de hierro fundido moderno y vintage utilizado.

Utensilios de cocina Victoria Sartén grande de hierro fundido Pre Sazonado

Esta sartén es una de mis piezas favoritas de utensilios de cocina económicos. Es un valor extremadamente grande como una gran cantidad de hierro fundido. Consulta el enlace a Amazon para ver los precios más recientes (enlace de afiliado). Tiene una gran superficie de fritura de 12 pulgadas que es perfecta para manejar la mayoría de sus necesidades. Esta sartén está pre-sazonada con aceite de linaza 100 por ciento sin OGM. El mango largo y curvo agrega un poco de apalancamiento adicional y un manejo más cómodo. Desde 1939, Victoria fabrica hierro fundido. No hace falta decir que sus utensilios de cocina son muy respetados.

Sartén de hierro fundido Precalentado de Lodge

Lodge es un líder en la fabricación de hierro fundido. Han estado haciendo sartenes de hierro fundido durante más de 100 años. Tengo el 10,25 más pequeño y me encanta. Es lo suficientemente grande para mis necesidades, aunque si estás cocinando para un par de personas, entonces iría por la sartén de 12 pulgadas. De nuevo, aquí hay un enlace a Amazon para los últimos precios (enlace de afiliado).

La sartén Lodge de 12 pulgadas es comparable en precio a la sartén Victoria. Sin embargo, Lodge es uno de los nombres más confiables en hierro fundido y todavía orgullosamente hizo su hierro fundido desnudo en Estados Unidos. Las sartenes de hierro fundido de Lodge vienen pre sazonadas listas para usar, por lo que no necesita preocuparse por sazonar su sartén. Lodge utiliza solo aceite vegetal al 100 por ciento para sazonar sus sartenes.

Sartén de cocina Utopia

Si buscas una nueva sartén, Utopia ofrece otra gran opción. Utopía ofrece un 12.sartén de 5 pulgadas que es un poco más grande que las sartenes Lodge y Victoria. Aunque prefiero las empresas que fabrican su propio producto. La sartén Utopía es un fuerte competidor como algunos de los utensilios de cocina de hierro fundido a precios más razonables. Consulte los precios 12.5 en Amazon (enlace de afiliado). Está listo para usar gracias al condimento de fábrica. El condimento está hecho de aceite 100 por ciento a base de soja.

Hierro fundido esmaltado

Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado tienen un revestimiento esmaltado sobre el metal. Este revestimiento evita que sus utensilios de cocina se oxiden. Sin embargo, el esmaltado tiene otros beneficios sobre el hierro fundido estándar en nuestro enfrentamiento de hierro fundido entre hierro fundido vs hierro fundido esmaltado.

Ventajas del hierro fundido esmaltado

• No requiere condimento-El hierro fundido esmaltado no requiere condimento
• Puede cocinar cualquier cosa en él-A diferencia de las sartenes tradicionales de hierro fundido, los alimentos ácidos se cocinan perfectamente en la versión esmaltada
• , no se oxidará. El hierro fundido normal se oxidará si se expone al agua durante un período de tiempo. Puede remojar el hierro fundido esmaltado sin preocuparse de que se oxide.
• Viene en una variedad de colores: las sartenes clásicas de hierro fundido suelen tener el mismo aspecto. Sin embargo, el esmalte viene en una variedad de hermosos colores, incluyendo blanco, azul y rojo. Las caras marcas francesas ofrecen muchos colores diferentes y seguro que se ven bien
• El hierro fundido esmaltado es versátil y se puede usar para cocinar, marinar y refrigerar alimentos. Es resistente a alimentos alcalinos y ácidos

Cosas a tener en cuenta

Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta si está considerando comprar utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado.

• A diferencia del hierro fundido pre-sazonado, el revestimiento de vidrio de porcelana (frita) puede dañarse. Tenga cuidado de no dejar caer o golpear sus utensilios de cocina.
• El interior de la sartén se puede astillar si usa pinzas o torneadores de metal. Por lo tanto, use utensilios de madera, nailon o silicona.
• Las sartenes de hierro fundido esmaltado son más costosas que la versión antigua.
• Los alimentos pueden pegarse a la sartén si los cocinas a fuego alto. Es mejor usar fuego bajo o medio con hierro fundido esmaltado. Al abrasar la carne, comience a fuego lento y aumente gradualmente el fuego.
• Es muy importante que nunca caliente demasiado una sartén de hierro fundido esmaltada vacía. A diferencia de una sartén de hierro fundido normal, que se puede precalentar a un calor abrasador, una sartén esmaltada vacía podría dañarse si se precalienta demasiado caliente. Por lo tanto, evite usar sartenes de fundición esmaltada para recetas que requieran precalentar la sartén a una temperatura alta antes de agregar los ingredientes.

Los mejores utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado

Hemos reunido algunas de nuestras sartenes y sartenes favoritos de hierro fundido esmaltado. Aunque soy un gran fan de Le Creuset y Staub, son ollas caras. Aquí hay algunas buenas opciones sin los elevados precios de las marcas premium.

Lodge Cacerola de hierro fundido de 3,6 Cuartos

Puede hornear, asar, saltear o asar a la parrilla a hasta 500 grados Fahrenheit en esta cacerola grande. Cuenta con asas dobles que facilitan el transporte de este plato desde la estufa a la mesa. La tapa garantiza que la comida no salpique. Puedes elegir entre un llamativo color azul Caribe o blanco Ostra. Es similar a una sartén, sin embargo, la cacerola viene con una tapa útil. Echa un vistazo a cómo se ve el pan en Amazon (enlace de afiliado).

Lodge Horno holandés de 6 cuartos

Mientras Lodge es famoso por su hierro fundido sazonado, también fabrica hierro fundido esmaltado. Un litro 6 es un tamaño ideal para la mayoría de las personas. Cualquier más grande puede ser demasiado pesado para sacarlo del horno. Sin embargo, la olla está igualmente en casa en la parte superior de la estufa. A diferencia del hierro fundido estándar, el hierro fundido esmaltado es ideal para hervir agua y hacer platos a base de tomate. Tengo que decir que en el momento de escribir este artículo, Lodge subcontrata la fabricación en el extranjero, sin embargo, las cacerolas y extremadamente populares. Vea la amplia gama de colores disponibles en Amazon (enlace de afiliado).

Hierro fundido vs hierro fundido esmaltado nuestros pensamientos finales

Los utensilios de cocina de hierro fundido y hierro fundido esmaltado son duraderos y duraderos. Puede usar cualquiera de los dos en la mayoría de las superficies. Se cocinan uniformemente y mantienen una temperatura estable. Debido a que se pueden usar a fuego alto, cualquier tipo de sartén es ideal para quemar carne.

La mayoría de los cocineros prefieren usar ambos tipos de utensilios de cocina de hierro fundido. Recomendamos comprar uno de cada uno: hierro fundido clásico y esmaltado. Utilice la versión esmaltada para cocinar chile y otros alimentos ácidos o para cuando desee una limpieza fácil. Lleve consigo su olla clásica de hierro fundido cuando vaya de camping.