Paleo y sin azúcar, usando ghee en lugar de mantequilla. Con cada persona que tiene su primer bocado, los ves derretirse, y procedes a un ‘oh…em…caramba. Impresionantemente cremoso, y simplemente el helado más divino que he probado. Se basa en la receta original a prueba de balas adaptada para que sea adecuada para aquellos que no toleran la mantequilla, aunque toleran el ghee. Ghee ha eliminado todos los sólidos de la leche, por lo que aquellos intolerantes al suero, la caseína y la lactosa, pueden disfrutar de ghee y, por lo tanto, disfrutar de este helado. Si quieres hacer ghee, la receta está AQUÍ. No se deje engañar al pensar «qué tiene de bueno un helado de vainilla». Este helado no lo hace. necesitar. nada. Es perfecto como está, así que me gusta mi porción simple, aunque puedes condimentarlo como quieras. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
4 yemas de huevo pastadas
4 huevos enteros pastados
100 ml de agua
100 g de aceite de coco derretido
40 g a 60 g de edulcorante de su elección, uso Lakanto o gotas líquidas de stevia al gusto
50 g de ghee derretido
50 g de mantequilla de cacao derretida
50 g de aceite de octano cerebral (ideal para obtener consistencia, aunque si no lo tiene, use una mezcla de ghee extra y aceite de coco para combinar con los 50 g adicionales)
2 cucharaditas de esencia de vainilla o 1 cucharadita de polvo de vainilla
1 cucharada de jugo de lima
Pizca de sal
Método
1. Coloque todos los ingredientes en la licuadora y licúe hasta que estén bien combinados.
2. Pruebe la mezcla y asegúrese de que todo esté a su gusto. Deja de sorber todas las cosas. Vale, tal vez disfrutes al menos unas cucharadas.
3. Coloque en su máquina de helados, y batir hasta que se asemeje a un helado espeso y cremoso!
4. Sirva inmediatamente para obtener una consistencia suave, o congele para otro momento, aunque asegúrese de planificar con anticipación, ya que puede tardar un tiempo en alcanzar una consistencia suave cuando se ha congelado durante largos períodos de tiempo.
5. Sirva solo o con los sabores que desee, como fresas, frambuesas, nueces y semillas tostadas, canela, o no podría recomendar más que lo combine con mi salsa de caramelo Salado.