¡La temporada de otoño es un buen momento para controlar la entrega de su restaurante y el juego de comida para llevar! Con sus clientes pasando más tiempo viendo juegos y acogiéndose junto al fuego, su capacidad para conseguirles su comida es clave. En mi carrera, he lanzado un servicio de pedidos y entrega en línea para casi todo, desde sándwiches hasta pizza cruda, desde bollos asiáticos hasta ensaladeras de quinua. En el camino, he aprendido algunas cosas que pueden ayudarlo a mejorar su juego y aumentar sus ventas de entrega:
Los 3 mejores consejos para Hacer la entrega correcta
Excelente empaque
Piense en la última vez que tuvo una comida para llevar o comida a domicilio. ¿Recuerdas el embalaje? ¿Se aprovecharon de los valiosos bienes raíces de la caja y los contenedores? Su embalaje togo estará sentado en el mostrador, la mesa y la mesa de café de su cliente. Qué gran lugar para asegurarse de que su marca brille. Trabaje con su proveedor para ver las opciones de impresión de logotipos y sitios web. A menudo es bastante asequible, especialmente si tiene un negocio de comida para llevar de alto volumen. Otra forma sencilla de agregar un poco de poder de marca a su embalaje es con pegatinas. Fomente pedidos futuros. Enlace a su sitio web. Pide a tus clientes que Instagram una foto de ellos disfrutando de tu comida y etiquetando tu restaurante en ella. Un artículo de Restaurant Nation’s News en febrero destacó los esfuerzos de Chipotle y Buffalo Wild Wings para usar sus bolsas de togo como parte clave de su marketing. ¿Lo estás?
Tenga un plan de comunicación sólido de ops
Cuando los pedidos llegan a través del teléfono o del sistema de pedidos en línea, debe haber una línea clara hasta la puerta del cliente. Muchos restaurantes no tienen en cuenta este importante paso y terminan entregando una experiencia mediocre al huésped, y confundiendo a sus empleados en el camino. Asegúrese de haber pensado y documentado: dónde se colocarán los boletos de pedido; cómo se comunicará la entrega en lugar de la recogida en el boleto; un área de espera clara para pedidos de entrega con espacio para confirmar y empacar artículos adicionales; cómo se le dirá a los conductores que hay un pedido; cómo se revisarán y confirmarán las maletas antes de salir del restaurante para evitar errores; y un método para que los conductores y el personal de la tienda se comuniquen mientras están en la carretera.
Tenga estándares claros para conductores
Con su plan de marketing y comunicación bloqueado, es hora de pensar en el método de entrega. Con demasiada frecuencia, los restaurantes no se toman el tiempo para pensar en la distancia entre su puerta y la mesa de su cliente. Eso termina con una experiencia desordenada y con frecuencia menguante para su invitado. Tómese un tiempo para pensar en lo que desea que digan sus clientes de entrega sobre usted y su servicio de entrega. Luego establezca estos estándares mínimos de servicio: uniforme/apariencia del conductor y el vehículo; saludo en la puerta; cierre en la puerta (¡gracias!); el proceso de entrega en la puerta.
— Mike Ganino / Mike es un veterano de restaurante que ha servido como director de operaciones en Protein Bar y en roles clave en Yum! Las Marcas, La Lechuga Te Entretienen y la Tienda de Sándwiches Barrigones. Mike, un orador y formador muy solicitado en la industria de los restaurantes y la hostelería, asesora a ChowNow en el desarrollo de las soluciones de pedidos en línea más sólidas para restaurantes.