Los hígados de pollo son mi carne de órgano favorita porque son los más suaves y versátiles. El hígado de res, incluso cuando está escondido en tocino, champiñones y hierbas, todavía es imposible de emborrachar para mí. Y lo he tenido mucho. Nunca se pone mejor. Tal vez mis papilas gustativas cambien pronto por eso.
Actualmente estoy sin hogar. El complejo de apartamentos que se suponía que me alojaría durante 3 meses en Atlanta decidió que en realidad no tienen una unidad amueblada para nosotros, a pesar de que empiezo mi nuevo trabajo en 10 días. Esto va a ser un verdadero regalo de vacaciones tratando de encontrar vivienda y muebles de última hora. He tenido la peor suerte últimamente con un mal servicio al cliente. Supongo que no es realmente mala suerte, sino un testimonio de lo ineficiente que se ha vuelto la industria de servicios. Suspiro. No puedo esperar a ser propietario de una casa, a pesar de que eso tiene sus propios problemas, al menos tienes un poco más de control.
Bueno, lo que puedo controlar ahora mismo es mi respiración. Y escribir me ayuda a dejar de pensar en eventos de la vida de mierda. Disfruté de un tazón grande de estos deliciosos hígados de pollo fritos con ajo con mi cachorro la semana pasada en el balcón. Uno para mí, uno para él. Llegó al máximo a las dos. Qué garabato más débil.
¡Estos hígados de pollo pan-friend convertirán a los que odian la carne de órgano! ¡Y no se puede superar la nutrición de los despojos!
Ingredients
- 1 lb pastured chicken livers
- 1/4 cup coconut flour
- 1 tablespoon dried oregano
- 1/2 tsp granulated garlic
- 1/4 tsp sea salt
- Coconut oil for frying
- Sliced lemons and parsley for serving
Instructions
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Mezcle los ingredientes secos en un tazón. Agregue los hígados de pollo y mezcle para cubrir uniformemente.
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Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de los hígados de pollo a la sartén, asegurándose de que no se toquen, y deje freír durante 3 minutos. Voltear y dejar cocer 3 minutos más. Colóquelo en un plato forrado con papel toalla. Repita con la segunda mitad de los hígados de pollo, agregando más aceite de coco a la sartén según sea necesario.
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Servir con limones en rodajas y una pizca de perejil.
