Granola de canela con aceite de Coco

Solía pensar que la granola casera era aburrida e inútil. Que nadie lo comería y que era un desperdicio de ingredientes.

Pero cada vez que lo hago, mi familia demuestra que me equivoco, les ENCANTA.

En primavera hago racimos de granola de fresa y chocolate, y en otoño hago granola de naranja arándano. Hoy estoy compartiendo con ustedes una receta de granola de canela que podría usarse durante todo el año.

Debo confesar, sin embargo, que cuando me dispuse por primera vez a hacer esta receta, tenía mi corazón puesto en hacer granola de manzana y canela.

En medio de la calabaza todo lo de la temporada (es decir, crema de café con especias de calabaza, brownies de remolino de calabaza y chile de calabaza), le pregunté a mi gente que no es de calabaza su sabor de temporada preferido. Sin duda, eligieron canela de manzana.

De ahí el objetivo de una receta de granola de manzana y canela.

Lo que me di cuenta al probar, sin embargo, es que necesitaría una enorme cantidad de manzanas para lograrlo.

Y cuanto más puré de manzana use, más avena necesitará para equilibrar los ingredientes húmedos y secos.

Lo que estaba pasando, es que no estaba obteniendo más sabor a manzana en mi granola. Estaba buscando más granola.

Se podría argumentar que agregar manzanas secas se encargaría de ese problema, pero no todos tienen acceso a manzanas secas. Hemos tenido este deshidratador durante AÑOS y nos encanta (especialmente porque funciona tan bien como otros modelos caros!), por lo que teóricamente * yo * podría hacer manzanas deshidratadas (y aquí está mi receta para hacerlo).

Pero no quería hacer una receta donde necesitaras manzanas deshidratadas. ¿Y si no tienes un deshidratador? No quiero que eso se interponga en tu camino para hacer una granola.

Así que cambié de marcha, saqué el objetivo de «debe probar la manzana» y apunté a una canela sólida en su lugar. Y no lo sabes, eso es exactamente lo que es esto!

Receta de granola de canela

La mayoría de las recetas de granola en general son bastante versátiles, pero tienden a tener algunas cosas en común:

Aceite

Esta receta de granola de canela utiliza aceite de coco. La razón por la que elegí el aceite de coco virgen porque…

1. Tengo mucho de él (cuando está a la venta, lo compro por galón de Tradiciones Tropicales).
2. Lo uso por toda la casa, desde desmaquillarme hasta hacer loción de magnesio y para hacer mi desayuno favorito.

No creo que sepa a coco personalmente, pero si eres sensible al sabor, recomiendo el aceite de coco refinado. Se ha prensado dos veces, por lo que el sabor a coco es prácticamente inexistente.

Además de tener mucho en mi casa, me gusta usar aceite de coco en granola porque ayuda a hacer pequeños racimos de granola INCREÍBLES (ver más abajo).

Edulcorante

¡Si puedes creerlo, esta receta solo contiene 3 Cucharadas de edulcorante!! Parte de eso es porque también estamos usando puré de manzana. Esta fue la base original para la granola de manzana y canela. Esa idea se tiró por la ventana, pero me gustó mucho el sabor de la granola con el puré de manzana. Además, conservarlo significa que también podemos agregar menos azúcar.

Consejo: Asegúrese de leer los ingredientes de su compota de manzana. Toda la compota de manzana convencional que encontré en Kroger contenía azúcares añadidos, así que terminé comprando orgánica. Creo que ALDI tiene un puré de manzana sólido, o siempre puedes hacer el tuyo. Si vas por esa ruta, ¡así es como puedes hacerlo!

Avena

Pasamos por mucha avena en mi casa, y generalmente la compro a granel en Costco (es exactamente la misma caja que se encuentra en Amazon). Puedes usar otros tipos de avena si lo prefieres: avena rápida, copos gruesos y avena anticuada, todos funcionan igual de bien. Use lo que tenga!

Nueces & Semillas

Creo que una buena receta de granola tiene una proporción de 1 parte de nueces y semillas a 3 partes de avena, pero si elige nueces O semillas O una combinación de ambas, depende completamente de usted y de lo que tenga en la despensa.

Hice esta receta de granola de canela con una mezcla de almendras, semillas de girasol y semillas de chía y fue increíble. Como encuentro pacanas y nueces a la venta este mes, haré otro lote con ellas.

Especias

En su forma más pura, solo usamos canela y sal. Sin embargo, originalmente usé especias para pastel de manzana y eso fue realmente bueno. También puedes usar especias para pastel de calabaza, ¡y sería un gran sabor inspirado en las fiestas!

Desde que dejamos de comprar cereales, la granola es lo que tenemos en » cereal Fridays.»A mis hijos les encanta con leche, como a ti un tazón de cereal. Personalmente, me gusta con yogur, todo mezclado.

Una vez dimos granola casera a los maestros de los niños como regalo de Navidad y les encantó! Eso es lo que estamos haciendo de nuevo este año,y como es barato de hacer, ¡podemos dar más!

Antes de entrar, hablemos de las herramientas que necesita para hacer realidad esta receta de granola de canela.

• Bandeja para galletas: Utilicé una bandeja para galletas grande de 13″ x 17 » para obtener una buena capa individual. Si no tienes uno grande, usa dos más pequeños.
• Mezclador de pie: No es una «necesidad» al 100%, pero usar mi mezclador KitchenAid para mezclar los ingredientes húmedos y secos es increíblemente útil. Solía usar un tazón grande de pyrex como este, pero no soy muy bueno para mantener la granola DENTRO del tazón Ever Desde que cambié a la batidora de pie, ¡ya no tengo ese problema! (PS: Aquí hay más de 30 formas de usar una batidora de pie para ahorrarle tiempo en la cocina.)
• Tazón grande de Pyrex – Recomiendo estos, solo si no tiene una batidora de pie
• Espátula grande – Por mucho que me guste tener espátulas pequeñas para sacar el último trozo de mantequilla de maní del frasco, o raspar lo que queda de la tina de yogur, será mejor que use una espátula grande cuando haga granola. ¡Este juego tiene ambos!

¿A tu familia le gusta la granola? ¿Cómo les gusta comerlo? Tienen un sabor favorito?

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