Garbanzos Asados con Lima Picante y Chile

Los garbanzos asados con lima y Chile picante caseros son un excelente refrigerio con alto contenido de proteínas. Garbanzos crujientes (o garbanzos) también son excelentes en ensaladas, sopas o incluso en tacos y burritos. Esta receta es super fácil de hacer, y cocinar los garbanzos en una freidora de aire o al horno en el horno. Son veganos y sin gluten.

Garbanzos versátiles

Los garbanzos son tan versátiles que son casi mágicos. Los garbanzos se pueden triturar y mezclar con mayonesa y servir como relleno de sándwich. Se pueden puré en un dip cremoso. Se pueden agregar directamente de la lata a casi cualquier sopa o estofado. Y también se pueden mezclar con especias y asar para un bocadillo crujiente.

Potencias nutricionales

Además de ser versátiles y deliciosos, los garbanzos también son poco altamente nutritivos. Son:

• Alto en fibra
• Rico en proteínas
• Bajo en calorías
• Cargado de minerales, como hierro, magnesio y potasio
• Lleno de vitaminas, incluyendo folato, vitamina B6, vitamina K y vitamina C

Los nutrientes que se encuentran en los garbanzos contribuyen a sus beneficios para la salud. Pueden apoyar el control del azúcar en la sangre, ayudar a la digestión, proteger contra el cáncer y la diabetes, y apoyar la salud del corazón. También son baratos, por lo que no hay razón para no agregarlos a su dieta.

Aquafaba

Aquafaba, que es el líquido que se encuentra en una lata de garbanzos, también es bastante mágico. Se puede batir para hacer merengue, se puede usar en productos horneados en lugar de huevos, y también se puede usar en lugar de aceite en ciertas recetas. (¡Como este!)

Al drenar latas de garbanzos, vierto el líquido en recipientes pequeños y lo coloco en el congelador para tener siempre aquafaba a mano si lo necesito. (Sin embargo, uso garbanzos varias veces a la semana, por lo que admitiré que a veces vierto el líquido mágico por el desagüe.)

Si prefiere cocinar garbanzos desde cero en lugar de usar la variedad enlatada, simplemente guarde el agua de cocción. (¡No el agua de remojo!)

Garbanzos asados

He estado asando garbanzos desde antes de que fueran «una cosa».»Me sorprendió hace varios años cuando mi compañero de trabajo trajo garbanzos asados al trabajo y comencé a hablar de ellos como si fueran lo mejor desde el pan rebanado. (Probablemente son lo mejor desde el pan rebanado. No estoy seguro de cómo los había descubierto, pero se sorprendió un poco al descubrir que los había asado durante años.

Claro, puedes comprar garbanzos asados en casi cualquier sabor ahora, pero son tan fáciles de hacer que no tiene sentido gastar el dinero extra para que alguien más lo haga por ti. Son súper fáciles de hacer, ¡solo abre una lata, agrega algunas especias y cocina! Cuando los haces en casa, también puedes controlar los ingredientes y el sabor.

Solía hacer garbanzos asados en el horno, pero desde que conseguí una freidora al aire, ahora los cocino en él. Toman aproximadamente la mitad del tiempo en la freidora de aire que en el horno. En el mío, se cocinan en unos 20 minutos, pero como los tiempos de cocción de la freidora al aire pueden variar, pueden estar listos en solo 15 en otros. No importa cómo los cocines, asegúrate de agitar un poco las cosas a mitad de camino, para que se cocinen de manera uniforme.

Garbanzos asados con limón picante

Me gusta usar garbanzos asados como crutones en ensaladas. También me gusta agregarlos a sopas cremosas como guarnición. Estos garbanzos asados con limón picante y chile son excelentes en ensaladas de tacos o incluso en tacos. Puedes usarlos en casi cualquier plato que necesite un poco de crujiente y un toque picante.

Si eres sensible al calor, puedes usar les chili en polvo y omitir la cayena. Y, por supuesto, si te gusta la comida picante, puedes usar más de lo que he enumerado aquí.

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