GALLETAS DE PROTEÍNA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

¡Lo hice, lo hice! ¡Hice Galletas de proteína con Chispas de chocolate que tienen un sabor increíble con la textura suave y perfecta al horno! No bromeo these ¡Estas galletas son increíblemente deliciosas! Son bajos en azúcar y altos en proteínas con sabores de mantequilla, azúcar morena y vainilla; chispas de chocolate derretidas, un medio suave y bordes dorados crujientes. ¿Mencioné que son libres de gluten y solo 67 calorías cada uno? Sí, ¡las seis galletas suman solo 400 calorías!

Sustituciones de proteína en polvo

Utilicé Proteína en polvo Quest en Batido de Vainilla para esta receta. Puedes usar cualquier suero que tengas a mano, pero algunos funcionan mejor que otros. Las mezclas de suero de leche que combinan aislado de suero, caseína y proteína de leche funcionan mejor para hornear. Concentrado de suero sería mi segunda opción. Los aislados de suero de leche no funcionan tan bien para hornear. Los productos horneados con aislamiento siempre parecen tener una textura esponjosa o seca extraña.

Siéntase libre de probar un polvo de proteína vegana en esta receta, aunque no lo he probado.

Sustituciones de harina

Para esta receta, utilicé harina de coco para mantener los carbohidratos bajos. Si no tiene harina de coco, puede usar el doble (tres cucharadas) de harina de avena (avena mezclada en una harina), harina común para todo uso o harina para hornear sin gluten.

También puede probar tres cucharadas de harina de arroz integral, harina de pastel, harina de yuca (Paleo), harina de sorgo, harina de espelta, harina de chufa o harina de repostería de trigo integral. Para la harina de almendras, puede necesitar hasta seis cucharadas, ya que es mucho menos absorbente que la harina normal.

Sustituciones de edulcorantes

Para el edulcorante, utilicé una alternativa de azúcar morena sin azúcar de fruta monje. El sabor a azúcar morena realmente le da a estas galletas ese sabor clásico casero. Opciones similares incluyen Sukrin Gold, Lakanto Golden o Swerve Brown Sugar. También puedes usar la mitad (una cucharada) de mezcla de azúcar morena Truvia o Splenda. ¡Hacerlo aumentará las calorías y el azúcar, sin embargo!

Si no tiene ninguna de estas alternativas de azúcar morena, no dude en usar dos cucharadas de estevia para hornear, eritritol granulado, mezcla de fruta de monje o cualquier azúcar granulado como el azúcar de coco. Si usa extracto de stevia o gotas, consulte la tabla de conversión específica de la marca.

Otras sustituciones

En lugar de mantequilla, usé una crema de mantequilla vegana que es de 80 calorías por cucharada. También puedes usar mantequilla regular o mantequilla de coco con una octava cucharadita de extracto de mantequilla.

Reemplacé parte de la mantequilla que normalmente se encuentra en las galletas con puré de manzana sin azúcar. ¡Esto se puede reemplazar con untar más mantecoso, mantequilla de nueces o calabaza pura para una versión de chip de calabaza!

También utilicé una clara de huevo, que se puede sustituir por dos cucharadas de huevo entero batido, o media cucharada de linaza molida con dos cucharadas de agua, o una cantidad equivalente de sustituto de huevo vegano.

¡Dios, todavía no puedo superar lo perfectos que son! ¡Aquí está la receta para estas Galletas de Proteína con Chispas de Chocolate! Disfruta

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