Así que si estamos hablando de postre favorito, como postre final del camino…
… el mío sería pastel de queso.
Ni siquiera soy tan exigente con el sabor o el estilo, es solo el pastel de queso en general. Probablemente una mezcla entre la riqueza decadente de la golosina también es cremosa y muchas veces chocol chocolatosa. Ni siquiera me importa si es simple porque me encanta cómo sabe. Cada cosa sobre el pastel de queso: estoy en ello. ¿Cuántas veces te lo he dicho? Mil millones y uno, probablemente.
Es uno de los postres que casi siempre me apetece. El pastel sólo me suena bien a veces. Las galletas me suenan bien la mayoría de las veces. Pastel de queso suena bien todo el tiempo. Es LO mío. O thang.
Ya que complico todo, por supuesto, en lugar de hacer pastel de queso simple, hice una galleta que sabe a algo. Quiero decir, vamos. Hice pastel de queso la semana pasada, así que no podía ser tan aburrido. Además, no necesitas comerte estos pequeños retoños con una cuchara. Es como un pastel de queso con espuma en una golosina portátil.
Lo que pasa con estas galletas es que no son TAN dulces. Nunca entenderé por qué la mayoría de ustedes prefieren postres que no les duelan los dientes, dado que tengo los dientes más dulces de la historia. Pero lo que sea. Piense en la tarta de queso con chocolate, este tipo de sabor es así. Tal como se describe. Impactante, considerando que ese es su nombre. El glaseado en la parte superior es un mascarpone dulce que quiero consumir con una cuchara todos los días. De ahí es de donde vino toda esta idea porque no puedo parar con el maldito mascarpone. Lo quiero en todo en mi vida. No me canso.
No puede detenerse no se detendrá.
Doble de Chocolate Cheesecake Cookies
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Ingredientes
- 1 2/3 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar morena sin apretar
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 8 onzas de queso crema, frío y cortado en cubos
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche chispas de chocolate
glaseado de mascarpone
- 4 onzas de queso mascarpone, suavizado
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el queso crema y bata hasta que se combine (está bien si se forman pequeños grumos), luego agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla. Con la batidora a baja velocidad, batir los ingredientes secos hasta que se combinen. Usa una espátula para agregar las chispas de chocolate.
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Refrigera la masa de 10 a 15 minutos, solo hasta que esté un poco menos pegajosa y sea más fácil enrollarla en bolas. Enrolle en bolas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear antiadherente. Hornee de 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén listas. Dejar enfriar completamente antes de cubrir con el glaseado.
glaseado de mascarpone
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Batir todos los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos. Use una cuchara o espátula para extender el glaseado en las galletas o use una bolsa de pastelería (¡Lo hice!) para atravesarlo.
Notas
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¡Te aprecio mucho!
Reeeeally?