Las galletas de coco y Macadamia con chispas de chocolate están llenas de muchos sabores fantásticos. Coco dulce, macadamias crujientes y dos tipos de chocolate hacen de estas galletas suaves y masticables un gran ganador.
Normalmente termino con las recetas de galletas que comparto contigo de una de dos maneras. O tengo una idea para una galleta muy específica, o tengo la necesidad de hornear galletas y ver qué ingredientes tengo en mi cocina. Esta receta de Galletas con Chispas de chocolate de coco y Macadamia cae en la última categoría con una combinación de algunos sabores favoritos empaquetados en forma de galletas.
Tengo que decir que algunas de mis recetas favoritas de galletas fueron bastante casuales. Es divertido mezclar y combinar todos los complementos y ver qué sucede.
Estas galletas están hechas con mucha azúcar morena, haciéndolas súper suaves. Casi siempre trato de incorporar al menos un poco de azúcar morena en mis galletas, pero todo esto es sobre eso. Si te gustan las galletas maravillosamente suaves, entonces te va a encantar la textura de estas.
Notará en la receta que recomiendo tostar el coco antes de agregarlo a la masa para galletas. Eso es, por supuesto, opcional, pero el sabor es tan bueno que le insto a que tome unos minutos para tostar el coco antes de comenzar a hacer la masa. Y si necesita un recordatorio de cómo tostar coco, vea la nota al final de la receta.
También opto por chispas de chocolate con leche y semidulce en estas galletas. Me encantan los diferentes niveles de dulzor que se mezclan junto con el coco y las macadamias. Si lo prefieres, puedes quedarte con un solo tipo de chispas de chocolate, o incluso probar las chispas de chocolate blanco. Pero intente agregar dos tipos diferentes alguna vez y vea la diferencia que puede hacer.
Por mucho que me gusten las galletas simples con chispas de chocolate, parece que nunca puedo resistirme a agregar más sabores y texturas a casi cada lote. Así como los sabores de estas Galletas de Coco y Macadamia con Chispas de chocolate funcionan juntos, ¡soy aún más creyente en la cocción espontánea de galletas!
Encuentre estos sabores en otras excelentes recetas de galletas
- Galletas de Coco de Chocolate triple
- Galletas de sándwich de Macadamia de Chocolate blanco
- Pan corto de Macadamia
Ingredientes
- 3 tazas (360 g) harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 & 1/4 tazas (250 g) de color marrón claro firmemente empaquetadas azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (85 g) de coco rallado endulzado, tostado*
- 3/4 taza (112 g) de nueces de macadamia
- 1/2 taza (85 g) de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza (85 g) de chispas de chocolate con leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Alinee las bandejas para hornear con papel pergamino o revestimientos de silicona.
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
- Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar morena hasta que se combinen. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle la vainilla.
- Reduzca la velocidad del mezclador a baja. Agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que se combine.
- Agregue el coco, las macadamias y ambos tipos de chispas de chocolate.
- Deje caer la masa en porciones de 2 cucharadas sobre las sartenes preparadas. Hornee, una sartén a la vez, de 14 a 16 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
- Enfríe las galletas en la sartén durante 5 minutos. Luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notas
*Para tostar, unte el coco en una sola capa en una bandeja para hornear forrada y con borde. Hornee a 350 ° F durante 12 a 15 minutos o hasta que esté tostado. Revuelva según sea necesario para evitar que se doren demasiado. Lea más en Cómo tostar coco.
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