Si me sigues en twitter, es posible que recuerdes que dije que tenía la misión de usar un montón de cosas en mi nevera y despensa antes de comprar más artículos en la tienda de comestibles.
Bueno, esta misión incluye hornear. Me he propuesto usar todo el coco, nueces, leche condensada endulzada, mantequilla de maní, chips para hornear, etc. que he adquirido en los últimos meses. La receta de hoy será la primera entrega de mi serie Limpiar la Despensa!
Si eres como yo, ves recetas, recoges los ingredientes, haces las recetas y luego te quedas con probabilidades aleatorias y extremos que nunca parecen ser demasiado. Bueno, ahí es donde la búsqueda de ingredientes de allrecipes y Google son muy útiles mis amigos. Simplemente conecte lo que tenga a mano, y ellos harán la búsqueda de las recetas y tendrán la cena o el postre en la mesa en poco tiempo, sin viajes adicionales a la tienda de comestibles.
Hice estas galletas GRANDES – exactamente 2.1 onzas cada una medida con mi querida báscula digital. Estas galletas salieron súper deliciosas y fueron engullidas por los compañeros de trabajo de Bri y, lo más importante, ¡no me costaron dinero extra ni viajes a la tienda de comestibles!
¡Estén atentos para mi próxima receta de Limpiar la Despensa para helados Rocky Road!!! Que tengas un día fabuloso y gracias por pasarte!
Coco, Nueces & Galletas con chispas de chocolate
Rendimiento: 18 galletas grandes
Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso (280 gms)
2 cucharadas de harina para todo uso (20 gms)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada hasta que esté tibia (170 gms)
1 taza de azúcar moreno (claro u oscuro, 236 gms)
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 yema de huevo grande, de un huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de chispas de chocolate (semidulce, chocolate con leche o cualquier combinación, 300 g)
1 taza de nueces pecanas picadas
3/4 taza de coco en copos endulzados
:
1. Coloque las rejillas del horno en la parte superior e inferior de 1/3 del horno.
2. Precalentar el horno a 325°F. (horneé estos a 350°F)
3. Cubra 2 hojas grandes para galletas con papel pergamino.
4. Mezcle la harina, el polvo de hornear & sal en un tazón o bolsa y reserve.
5. Mezcle la mantequilla y los azúcares con una batidora hasta que se mezclen y estén suaves, agregue el huevo ,la yema & vainilla; mezcle hasta que se incorpore.
6. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
7. Agregue las papas fritas, las nueces y el coco.
8. Divida en 18 bolas iguales, una cuchara para galletas de 2″ funciona casi a la perfección, aproximadamente 60 gramos cada una (2.1 onzas). (Después de rodar las bolas, me aplanado ligeramente con la palma de mi mano)
9. Espacie uniformemente 9 en cada bandeja para galletas.
10. Hornee durante 12-18 minutos, girando de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo después de 8 minutos. (Mine horneado durante 14 minutos)
11. Enfriar sobre hojas para mantener la textura masticable.
Adaptado de Recipezaar
Todas las imágenes y texto © para Mi Adicción a la cocción
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