Estas Galletas en Trozos de chocolate con coco y caramelo son masticables, crujientes y llenas de chocolate y caramelo derretidos. El coco dulce hace que estas galletas sean aún más únicas y deliciosas.
estoy en casa! Finalmente terminé con el semestre de otoño, y de vuelta en San Diego (también conocido como el sol, que es mucho menos deprimente que la constante lluvia de Washington). La mejor parte de estar de vuelta? Está claro que estoy de vuelta en mi cocina.
Lo siento, familia y amigos you los amo, chicos.
Pero estar de vuelta en mi cocina y poder hacer galletas de Navidad es increíble, y algo que definitivamente no estoy dando por sentado. Quería hacer estas galletas en la escuela, porque son una galleta llena de los tres sabores favoritos de mi amiga Mariah, que me hizo memorizar, pero el tiempo se me escapó y decidí hacerlas en casa, donde Mariah no las conseguiría. Disculpe….
Sin embargo, todos aquí los aman, y definitivamente están agradecidos de que se hayan hecho en San Diego. La receta de galletas es mi opción, que retoco cada vez que la preparo en función de las necesidades de las recetas y los sabores que busco.
Son suaves por el poco de almidón de maíz agregado, un poco masticables y un poco crujientes. Ni muy delgada, ni muy gruesa. Recién sacadas del horno, son la perfección de las galletas. El caramelo y el chocolate están fundidos y calientes, y pide un remojo en leche fría.
Cuando se enfrían, el caramelo es masticable, el chocolate está bien, chocolateado, y el coco se vuelve un poco crujiente. Perfección.
Ya sea que los haga para las fiestas, para Papá Noel, espere hasta que haya pasado su Resolución de Año Nuevo de estar saludable, o en un intento desesperado de ahogar su estrés navideño en chocolate y azúcar, ¡no se decepcionará!Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de cuadrados cuadrados icono
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- 2 palos (8 oz. mantequilla sin sal, ablandada)
- 3/4 taza 6 oz. azúcar blanco
- 1 1/2 10 oz. tazas de azúcar moreno claro
- 2 huevos (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas 1 lb. harina para todo uso
- 1 cucharada de maicena
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de 6 oz. trozos de chocolate semidulce (¡puedes comprar el chocolate pre-hecho o picarlo tú mismo!)
- 1 taza de trozos de caramelo (usé la marca Kraft)
- 1 taza de coco sin azúcar afeitado (tostado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 ° F. Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Raspa el lado del tazón. Continúe mezclando mientras agrega los huevos de uno en uno. Asegúrese de que cada huevo esté incorporado antes de agregar el siguiente. Añadir la vainilla. Raspa el tazón con una espátula.
- En un tazón diferente, mezcle la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal en otro tazón. Con la máquina a punto bajo, agregue lentamente la harina. Mezcle hasta que se combine, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Con una espátula, incorpora el chocolate, el caramelo y el coco.
- Coloque una cuchara en una bandeja para hornear forrada con revestimientos de Silpat o papel pergamino con una cuchara para galletas de tamaño mediano (o haga bolas del tamaño de una pelota de golf). Hornear durante 13-18 minutos. Deben estar ligeramente doradas por fuera, pero aún así deben verse ligeramente pegajosas por dentro.
- 2 palos (8 oz. mantequilla sin sal, ablandada)
- 3/4 taza 6 oz. azúcar blanco
- 1 1/2 10 oz. tazas de azúcar moreno claro
- 2 huevos (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas 1 lb. harina para todo uso
- 1 cucharada de maicena
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de 6 oz. trozos de chocolate semidulce (¡puedes comprar el chocolate pre-hecho o picarlo tú mismo!)
- 1 taza de trozos de caramelo (usé la marca Kraft)
- 1 taza de coco sin azúcar afeitado (tostado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 ° F. Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Raspa el lado del tazón. Continúe mezclando mientras agrega los huevos de uno en uno. Asegúrese de que cada huevo esté incorporado antes de agregar el siguiente. Añadir la vainilla. Raspa el tazón con una espátula.
- En un tazón diferente, mezcle la harina, la fécula de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal en otro tazón. Con la máquina a punto bajo, agregue lentamente la harina. Mezcle hasta que se combine, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Con una espátula, incorpora el chocolate, el caramelo y el coco.
- Coloque una cuchara en una bandeja para hornear forrada con revestimientos de Silpat o papel pergamino con una cuchara para galletas de tamaño mediano (o haga bolas del tamaño de una pelota de golf). Hornear durante 13-18 minutos. Deben estar ligeramente doradas por fuera, pero aún así deben verse ligeramente pegajosas por dentro.