Las galletas de Bola de Nieve de Coco de Navidad se derriten en la boca, deliciosas galletas de coco enrolladas en azúcar en polvo. ¡Serán perfectos para su bandeja de galletas de Navidad! Estas galletas festivas son portátiles, dulces y, en general, ¡el mejor postre navideño!
Si está pensando en qué postre hacer estos días, creo que no estará en un gran dilema después de esto! Por supuesto, la Navidad está a la vuelta de la esquina y lo primero en la mente de todos son las galletas de Navidad. El problema podría ser qué tipo de galleta elegir. Por supuesto, cuando me encuentro con este tipo de problemas, lo primero que busco es una solución para Internet. Mis blogs favoritos de comida, Pinterest o Facebook están llenos de recetas para galletas de Navidad, así que después de una búsqueda de dos horas, estaba justo donde empecé. Galletas Snickerdoodle, Galletas Con Chispas de Chocolate, hermosas Galletas de Canela, Galletas de Jengibre de Almendras, Galletas de Bola de Nieve OM ¡OMG! Justo cuando pensé que había encontrado la solución, encuentro una foto más hermosa y todo está hecho jirones de nuevo.
Al final, resolví todo el lío de una manera muy simple. Como es invierno y me encanta la nieve, decidí, para empezar, que mis galletas debían ser blancas. Eso dejó sólo dos recetas en mi lista. Era algo así como Galletas de Té de Limón del blog My Madison Bistro, o las hermosas Galletas de Bola de Nieve de mi blog favorito de Cocina con clase. Después de pensarlo, la decisión fue hacer las hermosas galletas de Bola de nieve, que realmente parecían bolas de nieve y magia de invierno.
Y así, cuando finalmente se tomó la decisión, el resto fue «pan comido». Si alguna vez horneaste galletas, probablemente sepas que no es una filosofía tan grande. En muy poco tiempo y con muy poco esfuerzo, su cocina tiene el hermoso olor de la masa de galletas dulces. Bueno, lo mismo en mi caso, ¡pero solo había una trampa! Excepto el olor de la masa en mi cocina, también estaba el olor divino de los cocos. Sí, los cocos son uno de mis favoritos y como la masa de galletas para mis pasteles de bolas de nieve era blanca divina, decidí que un poco de cocos solo puede mejorar la situación. Y lo hizo.
Al final, solo quedaba un paso, enrollar las hermosas galletas en polvo de azúcar para que parecieran bolas de nieve reales. Realmente hermoso. Y delicioso también. Aún no se habían enfriado, y la mitad de mis pasteles ya no existían. Y los sospechosos caminaban por la casa comiendo y con la boca llena de polvo de azúcar. Hmmmm, todo apunta al hecho de que este no es el final de la historia de las galletas de Navidad. Parece que tendremos que intentarlo de nuevo 🙂
Descripción
Las galletas de bola de nieve de Coco Navideñas son deliciosas galletas de coco que se derriten en la boca enrolladas en azúcar en polvo. ¡Serán perfectos para su bandeja de galletas de Navidad! Estas galletas festivas son portátiles, dulces y, en general, ¡el mejor postre navideño!
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, suavizada
- 2/3 taza de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 Cucharadas de maicena
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de coco finamente rallado
- 2 tazas de polvo azúcar para recubrir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados; forrar una sartén con papel para hornear y reservar
- Mezclar la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta
- Añadir 2/3 taza de azúcar en polvo y sal, mezclar bien.
- Agregue vainilla, almidón de maíz y coco finamente rallado.
- Continúe mezclando a baja velocidad agregando gradualmente la harina y mezcle hasta que se combine uniformemente.
- Saque 1 cucharada de masa a la vez y enrolle en una bola, coloque las bolas en papel de hornear forrado.
- Hornear de 16 a 18 minutos (hasta que el fondo tenga un color dorado claro)
- Retirar del horno, enfriar unos minutos y, mientras las galletas estén calientes, enrollarlas en polvo y dejarlas en una rejilla para que se enfríen completamente y luego enrollarlas en azúcar en polvo una vez más, para cubrirlas generosamente.