Galletas Con Chispas de Chocolate y Canela

Una pequeña adición a mi receta original de galletas tiene un gran impacto. ¡Estas galletas con chispas de chocolate y canela son un toque picante de un clásico!

Nunca consigo suficientes galletas y mis hijos tampoco. Les encanta cuando hago masa para galletas porque hago 3 o 4 lotes a la vez. Hago esto porque odio lavar mi batidora, así que hago algunas recetas a la vez, las guardo en la nevera y solo tengo que limpiar una vez.

No he hecho galletas desde que nos mudamos este verano, así que cuando hice estas Galletas con Chispas de Chocolate y Canela la semana pasada, los niños estaban súper emocionados.

¡Significa que hay masa para galletas para comer!!

Señal a los que caminan y agarran un cuadrado y lo comen bien frío y recién sacado de la nevera.

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Cuando hago galletas, guardo la masa en bandejas de cubitos de hielo de silicio. ¿Por qué hago eso? La razón es que cuando hago galletas, uso mi base de masa original para comenzar. Después de años de equivocarse y, finalmente, conseguir la masa exactamente como me gusta, tengo que hacer sacrificios. Una es que no horneo mis galletas justo después de hacer la masa.

Esto molesta a mis hijos porque significa que tienen que esperar, pero saben que la espera vale la pena.

Vea, la masa base está hecha con mantequilla derretida, lo que equivale a una masa suelta o líquida cuando está toda mezclada. No puedo hornear las galletas en este punto o se convertirán en panqueques planos porque se extienden cuando se cocinan.

La masa para galletas necesita tiempo para descansar y reafirmarse un poco, lo que significa una larga siesta en la nevera. ¿Alguna vez ha tratado de sacar una bola de masa dura fría de 1 pulgada de un lote grande? Muchas cucharas han dado su vida a este escenario.

Para evitar esto, vierto mi masa suelta en bandejas de cubitos de hielo de silicio justo después de mezclarla. Envuelvo las bandejas en papel plástico y luego guardo en la nevera. Al día siguiente puedo sacar un cuadrado de masa y ponerlo en el horno.

Puedo hornear 1 galleta o un lote entero, ¡depende de mí!

Esto también hace que sea fácil para los niños agarrar un cuadrado o dos de la nevera y comerlo a la carrera.

También puedo sacarlos todos y guardar los cuadrados de masa en el congelador durante unos meses y lavar mis bandejas de cubitos de hielo para otra cosa. Si planea usar esta técnica, asegúrese de rociar las bandejas de cubitos de hielo con aerosol antiadherente.

Desde todos los ángulos!! Si no la masa no saldrá en una bonita plaza y que se dedican a escarbar con los dedos.

Gran desastre.

Otra ventaja de esto es que las cookies son del mismo tamaño. ¡Esto significa que todos se cocinarán uniformemente!

Boom!

Hacer, porcionar y comer galletas es fácil.

Estas galletas con chispas de chocolate con canela son otra versión de mis clásicas galletas con chispas de chocolate, como mis galletas de Nuez de Macadamia con Chocolate Blanco y Coco Tostado con Chocolate Negro. Incluso los convierto en «papas fritas» con salsas para mojar.

¿Cuáles son sus variaciones de cookies favoritas?