Los frijoles Negros Picantes con Cilantro son excelentes para acompañar, ¡y estos frijoles son muy fáciles de hacer en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta! Si estás evitando los frijoles, echa un vistazo a las recetas Bajas en carbohidratos para ver si algo más te llama la atención.
PIN Frijoles Negros Picantes con Cilantro para probarlos más tarde!
Estoy actualizando una vieja receta favorita de cocción lenta hoy, por lo que ahora puede hacer Frijoles Negros Picantes con Cilantro en la Olla Instantánea o en la Olla de cocción Lenta. Los sabrosos frijoles negros eran tan fáciles de cocinar en la olla Instantánea sin remojar los frijoles primero. Sin embargo, es importante usar frijoles frescos cuando no los esté remojando; los que han estado en el estante de la tienda o en la despensa por un tiempo tardarán mucho más en cocinarse.
Los frijoles negros se cocinan en caldo de verduras con ajo picado y cilantro seco, y si tiene un poco, agregaría la hierba mexicana llamada Epazote. Cuando están cocidos, los frijoles se vuelven más picantes con cilantro picado, chiles verdes cortados en cubitos y un poco de jugo de lima que se cocina con los frijoles durante unos minutos. Y nos encantó la mezcla de tomate, cebolla verde y cilantro que se sirve encima de los frijoles, ¡pero el guacamole comprado también fue increíble servido con estos frijoles!
- ¿Qué es Epazote?
- ¿Qué Tamaño De Bote Instantáneo Usé?
- Cómo hacer Frijoles Negros Picantes con Cilantro:
- Que sea una comida:
- Recetas más Sabrosas con Frijoles Negros:
- Ingredientes
- Para Frijoles en Olla Instantánea o Olla de Cocción Lenta
- Para Salsa de Tomate y Cilantro (si se usa)
- Instrucciones
- Notas
- Información De Nutrición:
- Rendimiento:
- Tamaño De La Porción:
¿Qué es Epazote?
El epazote es una hierba perenne que se usa en la cocina mexicana, especialmente para agregar a los frijoles. Se puede usar el epazote fresco pero seco (enlace de afiliado) es más común en los EE.UU. y agregar un poco de Epazote a sus frijoles no solo agrega sabor, sino que hace que los frijoles sean más fáciles de digerir. No use demasiado o puede que no le guste el sabor fuerte, aunque cocinar suaviza el sabor, y creo que es especialmente bueno con frijoles negros.
¿Qué Tamaño De Bote Instantáneo Usé?
¡Uso una Olla Instantánea de 6 Cuartos (enlace de afiliado) para todas mis Recetas de Olla a Presión o Olla Instantánea! Puedes encontrar más Recetas de Olla Instantánea en mi otro sitio, Olla de cocción Lenta o Olla a presión.
Cómo hacer Frijoles Negros Picantes con Cilantro:
(Estas son las instrucciones Instantáneas de la olla. Desplácese hacia abajo hasta la receta completa para obtener instrucciones de cocción lenta e información nutricional.
- Ponga frijoles negros en la olla instantánea con caldo,aceite, ajo picado, cilantro seco y Epazote (si lo usa).)
- Bloquee la tapa y ajuste la olla instantánea a MANUAL, ALTA TEMPERATURA, 45 minutos.
- Cuando termine el tiempo, deje que se suelte de forma natural durante 20 minutos y luego se suelte rápidamente.
- Mientras los frijoles se cocinan, picar cilantro y obtener chiles verdes cortados en cubitos y jugo de limón fresco listo.
- Cuando se libera presión, agregue cilantro picado, chiles verdes cortados en cubitos y jugo de lima. Use SALTEAR A TEMPERATURA MEDIA y cocine durante 5 minutos.
- Mientras se cocina, corta los tomates cortados en cubitos y corta la cebolla verde si estás haciendo la cobertura de tomate.
- Combine la cebolla verde en rodajas, los tomates cortados en cubitos y el resto del cilantro picado con jugo de lima y aceite de oliva para hacer la cobertura de tomate.
- También nos encantaron estos frijoles con este guacamole favorito comprado en la parte superior si no tiene tomates frescos o no quiere molestarse en hacer la mezcla de tomate.
Que sea una comida:
Serví mis frijoles con Bistec Cubano. Esto también sería increíble con Salsa Verde Al horno de Pollo o Asado al Suroeste.
Recetas más Sabrosas con Frijoles Negros:
Ensalada de Quinua del Suroeste con Frijoles Negros de Kalyn’s Kitchen
Frijoles Negros Puertorriqueños de Cocción Lenta con Sofrito de The Perfect Pantry
Ensalada de Frijoles Negros y Pimienta de Kalyn’s Kitchen
Ingredientes
Para Frijoles en Olla Instantánea o Olla de Cocción Lenta
- 1 lb. frijoles negros secos (véanse las notas)
- 4 tazas de caldo de verduras (véanse las notas)
- 1 T de cilantro seco
- 1 T de ajo picado (véanse las notas)
- 1 cucharadita. epazote seco (ver notas)
- 1/2 cilantro fresco picado (medir después de cortar)
- un 4 oz. puede picar chiles verdes
- 2 T de jugo de lima recién exprimido
Para Salsa de Tomate y Cilantro (si se usa)
- 1/4 taza de cebolla verde en rodajas
- 2 tazas de tomates frescos cortados en cubitos
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (medir después de cortar)
- 2 T de jugo de lima recién exprimido
- 1 T de aceite de oliva
Instrucciones
- Ponga frijoles negros en la olla instantánea con caldo de verduras, aceite de oliva, ajo picado, cilantro seco y Epazote (si lo usa).)
- Bloquee la tapa y ajuste la olla instantánea a MANUAL, ALTA TEMPERATURA, 45 minutos.
- Cuando termine el tiempo de cocción, deje que se suelte de forma natural durante 20 minutos y luego suelte la presión.
- Mientras se cocinan los frijoles, picar cilantro y obtener chiles verdes cortados en cubitos y jugo de lima fresco listo.
- Cuando se suelte la presión, agregue 1/2 taza de cilantro picado, lata de chiles verdes cortados en cubitos y 2 T de jugo de lima.
- Use SALTEAR, A TEMPERATURA MEDIA y cocine 5 minutos.
- Mientras se cocina, corta los tomates cortados en cubitos y corta la cebolla verde si estás haciendo la mezcla de tomate y cilantro.
- Combine la cebolla verde en rodajas, los tomates cortados en cubitos y el resto del cilantro picado con jugo de lima y aceite de oliva para hacer la cobertura de tomate.
- También nos encantaron estos frijoles con guacamole comprado en la parte superior si no tiene tomates frescos o no quiere molestarse en hacer la mezcla de tomate.
Instrucciones de cocción lenta:
1. La noche antes de que planees cocinar esto, enjuaga los frijoles y elige los pedazos rotos.
2. Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta grande (al menos 4 cuartos de galón), cúbralos con agua fría por varias pulgadas y remójelos durante la noche.
3. A la mañana siguiente, enjuague y escurra los frijoles, luego coloque los frijoles, el caldo, el cilantro seco, el ajo picado y el Epazote seco (si lo usa) en una olla de cocción lenta.
4. Cocine todo el día a baja temperatura, de 8 a 10 horas para obtener frijoles muy suaves. (Si desea frijoles más firmes, comience a revisar después de aproximadamente 7 horas.
5. Cuando los frijoles estén tan suaves como prefieras, lave el cilantro fresco y seque bien. (Usé un hilandero de ensaladas.)
6. Corte suficiente cilantro para medir una taza (o menos si no hace la mezcla de tomate).
7. Gire la olla a fuego lento y agregue 1/2 taza de cilantro fresco picado, chiles verdes cortados en cubitos y jugo de lima.
8. Deje que los frijoles se cocinen 20-30 minutos más.
9. Servir inmediatamente, adornado con una mezcla de tomate y cilantro si lo desea.
Notas
Para los frijoles de cocción lenta se cocinarán mejor si se remojan durante la noche. Me encanta el Epazote (enlace de afiliado) en frijoles secos, pero es completamente opcional. Puedes usar caldo de pollo si lo prefieres. El ajo picado de un frasco está bien para esto.
Receta creada por Kalyn.
Información De Nutrición:
Rendimiento:
8
Tamaño De La Porción:
1
Cantidad Por Porción: Calorías: 233 Grasa Total: 3G Grasa saturada: 0gGrasa transportadora: 0grasa saturada: 2gcolesterol: 0 mg Sodio: 341 Mg Carbohidratos: 41g Fibra: 10g Azúcar: 4gproteína: 13g
La información nutricional se calcula automáticamente por el complemento de Receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta Baja en Carbohidratos / Dieta Baja en Glucemia / Sugerencias de Dieta de South Beach:
Los frijoles cocinados de esta manera son un acompañamiento perfecto para cualquier fase de la dieta original de South Beach y también son buenos para dietas bajas en glucemia. Los frijoles secos son demasiado ricos en carbohidratos para una dieta baja en carbohidratos.
Encuentre más Recetas como esta:
Use Olla a presión o Olla de Cocción Lenta para obtener más recetas como esta. Utilice las páginas de índice de fotos de Recetas por Tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí. Haga clic aquí para obtener más Recetas de Olla a presión / Olla a presión en mi otro sitio!
Notas históricas para esta receta:
La versión de cocción lenta de estos frijoles negros se publicó por primera vez en 2006 y se actualizó en 2012. La publicación se actualizó en septiembre de 2020 con instrucciones de cocción lenta y Olla Instantánea.
Categorías: Puede Congelar, Fácil de Cocinar, Favoritos, Olla Instantánea, Almuerzos, Recetas, Guarniciones, Olla de cocción Lenta
Ingredientes: Frijoles Secos, Hierbas Frescas