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Este mes es un mes para los favoritos. ¿O son favoritos? Como quiera que lo deletrees, las envolturas de garbanzos son una de nuestras favoritas. Y sabes por qué? Porque incluyen envolturas. Y garbanzos. Envolturas de garbanzos. El nombre es bastante apropiado.
Otra de nuestras favoritas son las recetas que son muy rápidas y fáciles de preparar, pero que aún saben muy bien y satisfacen nuestro hambre. Esta receta de envoltura de garbanzos es absolutamente una de esas.
Por supuesto, la gente se vuelve vegetariana por diferentes razones (estos envoltorios son vegetarianos). Para algunos, está relacionado con la salud, para otros es ético o ambiental. Hay muchas otras razones.
También sabemos que seguir un estilo de vida vegetariano no siempre es fácil. Una vez también fuimos carnívoros, felizmente ajenos a lo que contribuíamos. Un par de cosas aquí y aquí nos cambiaron de opinión.
Envolturas de garbanzos: ningún desafío
Una combinación de cortar carne y querer comer de manera más saludable nos llevó a comenzar este sitio, y es justo decir que creemos que lo hemos clavado. Nunca hemos estado más en forma ni más sanos.
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Una envoltura no es una envoltura hasta que está envuelta
Estas envolturas de garbanzos son REALMENTE fáciles de hacer. También son divertidos de armar y hacer una declaración impresionante cuando se presentan bien sobre la mesa. También puedes hacerlos muy picantes, no picantes en absoluto o en algún lugar intermedio. Eso depende de ti.
Es importante enrollar las envolturas correctamente, nadie quiere que una envoltura bellamente diseñada se caiga a pedazos cuando intenta comérsela.
- Siempre deje un ancho de pulgar a un lado de las envolturas cuando extienda la mezcla base de aguacate y la crema fresca (o yogur de soja para veganos).
- Coloque el resto de los ingredientes en una capa en el centro de la envoltura, dejando de nuevo un poco de espacio en la parte superior e inferior.
- Cuando estés listo para rodar, dobla primero la parte inferior de la envoltura, aproximadamente ¼ de la parte superior. Luego, dobla los lados y enrolla hasta terminar. Ahora los encantadores garbanzos y compañía. no se puede caer del fondo. ¿Qué tan genial es eso?!
Ahora ya sabes cómo hacer y doblar tus envolturas de garbanzos. Así que, ¡ve y disfruta de esta deliciosa cena! ¡Nunca más echarás de menos la carne! 😉
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Envolturas de Garbanzos
- 1 lata de garbanzos ( 1 lata = aprox. 14oz/400g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de paprika (pimentón ahumado si la tiene)
- 4 tomate pequeño
- 1 cebolla roja mediana
- 2 cucharadas de vinagre (de malta o de vinagre de vino tinto es mejor)
- 1 aguacate
- ½ limón (jugo = 1.5 cucharadas)
- ½ taza de crema fresca (½ taza = ca. 100 g) (use yogur de soja para mantenerlo vegano)
- 3-4 cucharaditas de sriracha (o harissa o sambal oelek (use menos si no le gusta picante, o incluso nada)
- 4 envolturas (como tortillas de maíz)
- sal y pimienta al gusto
Opcional:
- 1 cucharada de albahaca fresca (o cilantro, picado)
Instrucciones
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Precalienta el horno a 200°C/390°F y cubre una bandeja de horno con papel para hornear / pergamino.
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Escurrir los garbanzos y añadirlos a un tazón para mezclar. Añadir el aceite de oliva y el pimentón y remover bien.
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Poner en una bandeja para hornear y asar durante 15-20 minutos en el horno. Dar a los garbanzos una vuelta rápida a mitad de camino.
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Mientras tanto, corta finamente la cebolla roja y lava y trocea los tomates. Poner en un bol pequeño con el vinagre y dejar remojar.
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Saca la carne de aguacate y pon un tazón para servir. Triturar con un tenedor y sazonar con jugo de limón, sal y pimienta.
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Mezcle la crema fresca con la salsa picante, también en un tazón para servir.
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Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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A estas alturas, los garbanzos también deberían estar listos. Volver a agregar al tazón para mezclar.
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¡Prepara todo y crea tus envolturas! Nos gusta untar aguacate por una mitad y crema fresca por la otra. Alinee los demás ingredientes por el centro y dóblelos. Primero el fondo, luego los lados. Hecho!
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¡Disfruta de tus envolturas de garbanzos!