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Esta ensalada de huevo fácil es su ensalada de huevo básica con receta de condimentos mezclada con garbanzos rotos para un sándwich» más carnoso», más relleno y nutritivo.
La ensalada de huevo de garbanzos es una gran receta preparada para servir en tostadas para el desayuno o como sándwich o envoltura para el almuerzo. También es delicioso servido en rodajas de lechuga o tomate, o simplemente disfrútalo por cucharadas.
Al agregar garbanzos en lugar de más huevos para esta receta, estamos reduciendo el colesterol y reemplazándolo con fibra saludable para el corazón y proteína vegetal, al mismo tiempo que mantenemos el sabor reconfortante de una ensalada de huevo clásica.
INGREDIENTES DE ENSALADA DE HUEVO
Esta es una receta básica de ensalada de huevo con garbanzos ricos en proteínas y fibra mezclados en buena medida. Si quieres hacer de esta una ensalada de huevo vegana, simplemente omite los huevos duros y usa mayonesa vegana. También querrás reducir ligeramente la cantidad de mayonesa y condimentos que usas.
- Garbanzos (1 lata)
- Huevos duros
- Apio picado
- Condimento de pepinillo dulce
- Cebolla morada
- Mayonesa
CÓMO HACER ENSALADA DE HUEVO SÁNDWICH
Hacer ensalada de huevo toma aproximadamente 15 minutos de principio a fin.
- Hervir huevos-hervir los huevos duros, luego pelar y picar los huevos duros (los rompo con un tenedor).
- Smash Garbanzos: escurra y enjuague los garbanzos, luego, con un tenedor, rompa 1/2 de los garbanzos desechando tantas pieles/cáscaras como pueda.
- Combine los ingredientes: en un tazón, combine los garbanzos, los huevos duros, el apio, el condimento de pepinillo dulce, la cebolla y la mayonesa.
- Disfrute: rellene la ensalada de huevo entre dos rebanadas de pan o tostadas para un sándwich, o coloque la ensalada de huevo en hojas de lechuga o rodajas de tomate.
VARIACIONES
- Añadir mostaza Dijon
- Con un tenedor mezclar las yemas de huevo rotas con la mayonesa y 1/2 cucharadita de mostaza amarilla
- Usar cebolla verde en lugar de púrpura
- Añadir eneldo fresco o seco
- Use todas las claras de huevo y omita las yemas
- Agregue pepinillos de eneldo picados en lugar de condimento de pepinillo dulce
Así que, como puede ver, usamos solo un puñado de ingredientes para una receta rápida y fácil que es nutritiva y llena. También es barato de hacer, por lo que es perfecto si necesita alimentar a una pequeña multitud. Y es una ensalada fácil de preparar para sándwiches para empacar para un almuerzo escolar o un día en la playa.
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Ingredientes
- 1 15-garbanzos bajos en sodio (garbanzos) en lata de onzas, escurridos, enjuagados y aplastados con un tenedor
- 2 huevos duros, picados o aplastado con un tenedor
- 1/2 taza de apio, picado
- 3 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
- 2-3 cucharadas de condimento de pepinillo dulce
- 1/3 taza de mayonesa
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Combine los garbanzos, los huevos duros, el apio, el condimento de pepinillo dulce, la cebolla y la mayonesa en un tazón.
- sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Servir en pan o tostadas, en una envoltura o sobre hojas de lechuga o rodajas de tomate