Ensalada chilena es probablemente una de las ensaladas más simples que encontrará. Sin embargo, es realmente una institución en el país que se conoce como la «Tierra de los Poetas».
¿Qué es ensalada chilena?
Ensalada chilena es el nombre de la ensalada nacional chilena que se prepara principalmente con tomate y cebolla. El nombre celebra los colores de la bandera chilena con los tomates rojos y la cebolla blanca.
¿Cómo hacer ensalada chilena?
La cebolla se puede remojar en agua hirviendo con sal durante unos minutos para domar su sabor picante y áspero. También se puede remojar en agua fría durante una hora, o incluso encurtir con vinagre. A diferencia de otras ensaladas comunes, es interesante notar que los chilenos normalmente no agregan jugo de limón o vinagre al aderezo.
La Ensalada chilena se prepara cortando la cebolla en tiras muy finas, también llamadas en pluma, en referencia a su ligereza.
Los tomates suelen pelarse y cortarse en gajos, aunque también se pueden cortar en cubitos.
La ensalada se espolvorea con cilantro y, a veces, chile verde. Otras variaciones menos comunes pueden incluir ajo, perejil u orégano.
Una de las versiones más comunes de la ensalada chilena se llama nortina. Es popular en el norte de Chile. La versión nortina incluye queso de cabra, aceitunas negras y pimienta rocoto.
La Ensalada chilena a menudo se sirve con carnes o pescados a la parrilla, así como con otro plato chileno muy tradicional llamado humitas, que son similares a los tamales.
Ensaladas similares en toda América Latina
La Salsa criolla es una de las favoritas en toda América del Sur. No hay una sola receta para ello, y puede incluir cilantro, remolacha, papas, aguacate, chiles y/o tomates.
El Pico de gallo (también llamado salsa fresca o salsa cruda), es una ensalada mexicana preparada con tomate picado, cebolla, cilantro, serranos frescos (jalapeños o habaneros), sal y jugo de lima.
La salsa pebre es otra de las favoritas chilenas que puedes encontrar en todas las mesas del país, ya que se ofrece con panes en la mayoría de los restaurantes. El pebre está hecho con cilantro, cebolla picada, aceite de oliva, ajo, tomates, así como puré de ajíes picantes.
Aji picante es una salsa popular colombiana, que es más similar a un condimento que a una ensalada, y que se prepara típicamente con cebolletas, cilantro y pimientos. Esta salsa colombiana picante se sirve con sopas, sancocho, guisos, arroz, frijoles y empanadas.
El Chimichurri es el condimento argentino omnipresente que a menudo se sirve en carnes a la parrilla, que se prepara con perejil picado, ajo picado, aceite de oliva, orégano y vinagre de vino tinto.
Ensalada chilena es extremadamente simple de hacer, y aunque los ingredientes son bastante comunes, la combinación de ellos y la forma en que se cortan y preparan, hace de esta ensalada un plato muy único que es el orgullo de todo chileno.
Ensalada Chilena)
Ingredientes
- 3 tomates
- 1 cebolla
- ½ manojo de cilantro , picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- pimienta negra Recién molida
Instrucciones
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Pelar los tomates. Puedes pelarlos más fácilmente sumergiéndolos en agua caliente durante un minuto.
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Cortar en trozos y colóquelos en un plato
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Finamente y cortar la cebolla. Sumergir en agua caliente durante 5 minutos, luego escurrir.
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Añadir la cebolla a los tomates y espolvorear con cilantro picado.
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Rocíe un poco de aceite de oliva, espolvoree sal y pimienta negra triturada.
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Mezclar y servir.
Mike es «el diablo» de los 196 sabores’ duo. Apodado como tal por sus amigos, está constantemente en busca de recetas y técnicas inusuales con ingredientes imposibles de encontrar. El diablo siempre está empujando el sobre, ya sea con humor o sorpresas culinarias.