Cómo hacer Relleno de Pastel de Ruibarbo de Fresa
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me encanta esta época del año. Mi jardín está creciendo muy bien, y las fresas y el ruibarbo están ahora en temporada. Hay muchas recetas geniales que puedes hacer con fresas y ruibarbo.
Enlaté un poco de relleno de pastel de fresa hace un par de semanas, y la semana pasada probé enlatar el relleno de pastel de ruibarbo de fresa por primera vez. El pastel de ruibarbo de fresa es uno de los tipos de pasteles favoritos de mi familia, y esta receta de relleno de pastel de ruibarbo de fresa es ahora una de mis recetas favoritas para enlatar fresas.
Los rellenos para pasteles son muy fáciles de hacer y se pueden hacer en invierno. El enlatado es una excelente manera de hacer que su fruta dure todo el invierno, y no hay nada como tener rellenos de pastel ya hechos para que los pasteles disfruten en unos pocos meses en Acción de Gracias y Navidad. ¿No quieres rellenar tu pastel? ¡También puede congelarlo en estos recipientes congeladores baratos!
Esta receta hace 2 litros de relleno de pastel. Necesitará 1 litro de relleno de pastel para hacer un pastel de 9 pulgadas. Si quieres hacer 1 cuarto de galón, corta la receta por la mitad. Si quieres hacer 4 o 6 cuartos de galón, solo duplica o triplica la receta.
Receta de Relleno de Pastel de Ruibarbo de fresa
Ingredientes:
- 5 tazas de ruibarbo, cortadas en cubitos
- 5 tazas de fresas, cortadas en rodajas
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de Jel transparente *
- 2 tazas de agua
- 8 cucharadas. jugo de limón embotellado
Nota: Si no tienes la cantidad exacta de fresas o ruibarbo que necesitas, está bien agregar menos fresas o menos ruibarbo, solo asegúrate de tener un total de 10 tazas de fruta.
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* Si nunca ha oído hablar de la gelatina transparente, es una forma modificada de almidón de maíz que se utiliza para enlatar. En los viejos tiempos, las recetas a menudo requerían almidón de maíz y mucha gente todavía lo usa, pero ya no se recomienda para enlatar.
He intentado usar almidón de maíz regular al enlatar rellenos caseros para pasteles, y no estaba del todo contento con cómo resultó.
La consistencia del relleno de pastel resultó grumosa, y el color del relleno de pastel cambió ligeramente.
Cuando utiliza la gelatina transparente, el relleno para pasteles tiene el color y la consistencia perfectos, y termina con rellenos perfectos para pasteles en todo momento.
Es posible que pueda encontrar Clear Jel en su tienda de alimentos saludables local. También puede comprarlo en Amazon y entregarlo directamente a su puerta.
Lave el ruibarbo y luego trocéelo en trozos pequeños.
Lave las fresas y corte los tallos. Cortar las fresas en rodajas. Usé esta cortadora de fresas para cortar la mía. Me encanta cómo hace que todas las rebanadas sean del mismo tamaño y hace que tu relleno de pastel sea tan bonito para ver.
Combine el azúcar y la Gelatina transparente en una olla grande. Añadir agua. Revolver. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese. La mezcla se espesará muy rápidamente. Agregue un poco de agua adicional si la mezcla se vuelve demasiado espesa.
Agregue el jugo de limón. Hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue las fresas y el ruibarbo.
Instrucciones de enlatado
Llene los frascos de cuarto de galón esterilizados, dejando 1 1/2 pulgadas de espacio para la cabeza. Puede medir fácilmente el espacio de la cabeza con este embudo de enlatado económico.
Es importante tener la cantidad correcta de espacio para la cabeza porque este relleno de pastel se expandirá durante el tiempo de procesamiento y romperá su frasco si no hay suficiente espacio en el frasco para permitir que la mezcla se expanda.
Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda o toalla de papel. Coloque los anillos y las tapas en los frascos apretados con los dedos.
Ponga los frascos en su enlatadora de agua hirviendo. Llene la enlatadora con agua, asegurándose de que haya al menos 1 pulgada de agua por encima de los frascos. Llevar el agua a ebullición. Procesar los frascos en el agua hirviendo durante 30 minutos.
Retire los frascos de la enlatadora y colóquelos sobre una toalla en la encimera de la cocina para enfriarlos. Los frascos sellados se pueden almacenar en la despensa durante 1-2 años. Si tienes frascos que no sellan, colócalos en el refrigerador y úsalos en la semana o dos siguientes.
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