Algunos pensamientos y consejos sobre la intolerancia al café y a la histamina. A todos nos encanta el café y nos parece difícil rendirnos. Pero algunas listas respetadas incluyen el café como potencialmente alto en histamina o liberador de histamina. Además, en algunos de los foros de intolerancia a la histamina, el café es algo con lo que algunas personas parecen tener problemas. Si le gustaría seguir bebiendo café en su dieta baja en histamina, aquí hay algunas cosas que le ayudarán;
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Beba café orgánico siempre que sea posible. Primero empecé a beber café hecho con granos de café a prueba de balas, un supuesto café orgánico de bajo contenido de toxinas y bajo moho cultivado por agricultores de renombre. Luego empecé a notar que otros cafés orgánicos y bajos en toxinas disponibles parecían disminuir mis síntomas: hay muchas marcas por ahí si buscas café bajo en toxinas. El favorito actual en el Reino Unido es el café Mindful (un buen sabor a mantequilla).
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Considere evitar las cápsulas de café y las máquinas de café que usan cápsulas. Esto es una lástima, ya que me gusta especialmente la «crema» que se obtiene de un café Nespresso. Pero he descubierto que estas cápsulas aumentan mis síntomas de histamina. Estábamos de vacaciones la semana pasada, y teníamos una máquina de cápsulas de café en nuestra habitación. ¡Qué delicia! Pero al final de la semana estaba convencido de que estas cápsulas estaban aumentando mis síntomas. Cada café me sentiría atascado y bloqueado bastante rápido. Atractivo, ¿verdad? Quién sabe por qué? Puede ser que el plástico de las cápsulas se caliente a altas temperaturas u otra cosa. De cualquier manera, un café recién hecho parece funcionar mejor para mí que las cápsulas.
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Por extraño que suene, no dejes el café tirado por ahí durante mucho tiempo antes de beberlo. Aparte del hecho de que estará tibio cuando lo bebas (nunca lo ideal), algunos dicen que esto le da al café la oportunidad de adquirir más bacterias/histamina a medida que se sienta, de una manera similar a las sobras.
Como puede ver, cuando se trata de niveles de histamina, no todo el café es igual. Así que mientras bebe su encantador café orgánico con bajo contenido de histamina, ¿por qué no echa un vistazo a estos consejos dietéticos para reducir sus niveles de histamina de otras maneras y comenzar a sentirse aún mejor?