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El Pisco sour es LA bebida en Chile; es la bebida preferida tanto en restaurantes como en reuniones familiares. Esta es la receta que preparamos en casa: fácil y deliciosa.
El Pisco Sour se inventó en Lima, Perú. Y se hizo popular en Chile hace muchas décadas.
Aquí en los Estados Unidos, es cada vez más fácil encontrar pisco en las licorerías, y si vives en Texas, te recomiendo ir a Spec’s. Me encanta la variedad de licores y vinos que ofrecen.
Esta receta es una versión por lotes de la bebida tradicional. Es esencial que todos los ingredientes estén fríos por adelantado, excepto la clara de huevo. Puede usar claras de huevo pasteurizadas si eso es un problema de salud, o dejarlo fuera. Le faltará la parte superior espumosa, pero el sabor sigue siendo excelente.
Si quieres aprender la versión tradicional, mira este video
Esta vez lo compartimos con amigos estadounidenses que nunca lo habían probado y, vaya, les gustó, recuerda beber con moderación.
Además del Pisco Sour, otras bebidas tradicionales en Chile son:
- Borgoña, vino tinto con frutas
- Clery, vino blanco con frutas
- Terremoto, vino blanco espumoso con sorbete de piña y granadina
- Ponche a la Romana, champán con sorbete de piña
- Cola de mono, ponche de huevo de café para las Fiestas
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Descripción
Rápido y sorprendente.
Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 taza de jugo de limón o jugo de lima
- 1 taza de pisco
- 1 taza de jarabe simple (1 taza de azúcar + 1 taza de agua, cocine hasta que el azúcar se disuelva y se enfríe después)
- 1 taza de hielo
- 1 clara de huevo
- Angostura amarga para servir
Instrucciones
- Pon todo junto en la licuadora. Mezclar hasta que todo se junte y quede espumoso.
- Servir inmediatamente con unas gotas de amargo.
palabras clave: pisco sour, cóctel
