Les estoy diciendo que estas Donas de Coco al Horno salieron de un sueño! Obtienes una rosquilla de pastel horneada suave que se derrite en la boca cubierta con un glaseado dulce y se termina con coco finamente rallado (tostado o no). Y encontrarás mucho sabor a coco en cada capa.
Donas al horno
Quiero decir, ¿no son estos los fines de semana para los que se hicieron?? Nos encantan los desayunos de fin de semana y las golosinas de fin de semana, y esto se ajusta a la factura para cualquiera de los dos.
La mayoría de las veces, cuando hago donas, opto por donas horneadas vs.fritas.
Menos desorden, todavía un sabor tan delicioso, y un poco menos de grasa ya que salteamos la fritura profunda. Oh, y nada de ese olor graso en la casa, ¡solo un dulce aroma a coco!
¿Cuál Elegirías Coco Crudo o Tostado?
No pude elegir cuál me gustaba más, el coco crudo o el coco tostado, así que hice la mitad de cada uno. Pero diré que el coco finamente rallado es definitivamente lo que quieres aquí.
Esa textura fina no disminuirá la textura suave y esponjosa de las rosquillas. Puede encontrar el coco fino en los contenedores a granel de algunas tiendas de comestibles, o a veces en la sección de horneado o en Amazon.
Dónde conseguir una bandeja para donas
Y si no tienes una bandeja para donas, también puedes encontrarlas en Amazon (o en tiendas como Michaels o tiendas de suministros de cocina).
Sin embargo, recomiendo comprar dos. Empecé con uno en el pasado y no duró mucho. Hornear 6 a la vez era un poco molesto cuando tu receta hace de 12 a 18.
¡El Postre de Coco Perfecto!
¡Si te gustan los postres de coco, definitivamente no los pases por alto!
Estos se inspiraron en esos donuts crunch de mini anfitriona que nos encantaban de niños, pero esta versión casera sabe a comida REAL y omite todos los ingredientes artificiales. Un millón de veces mejor!
¿Puedo hacer Estos en una Mini Bandeja para Buñuelos?
También puede hacer estos en las mini bandejas para donas, el tiempo de cocción será de aproximadamente 6 minutos.
Y servirlas con un vaso de leche helada, porque las donas solo necesitan leche? Sin hielo, sin embargo.
¿Le agregas hielo a la leche? Mi hermano sí. Es interesante, ALIAS asqueroso.
No, estoy bromeando. A cada uno lo suyo.
Nota al margen, no agregue leche de coco al glaseado de donuts, péguelo con leche de vaca. La primera vez que fui con leche de coco y salió extrañamente gomoso.
¡No puedo esperar para hacer otro lote de estas Donas de Coco al horno!
También espero hacer un poco de helado de coco pronto, es uno de los postres con los que estoy obsesionado últimamente. Los postres de coco son algunos de los mejores.
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Donas de coco al horno
Ingredientes
- 2 1/4 tazas (320 g) harina para todo uso (cuchara y nivel a medida)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharaditas de sal
- 2/3 taza (140 g) de azúcar granulada
- 1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza (60 ml) aceite vegetal o aceite de canola
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de coco real
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (235 ml) de leche de coco ligera enlatada
- 1 cucharada de jugo de limón
Glaseado y cobertura
- 1 1/2 tazas (177 g) de azúcar en polvo
- 3 Cucharadas (45 ml) de leche, o según sea necesario
- 1 1/2 Cucharada (21 g) de mantequilla salada, derretida
- 1/2 cucharadita de extracto de coco real
- 3/4 taza (56 g) de coco finamente rallado, tostado o sin tostar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados.
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En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve.
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En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar y luego mezcle el aceite vegetal.
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Mezcle en un huevo y luego mezcle el segundo huevo, el extracto de coco y el extracto de vainilla.
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Agregue 1/3 de la mezcla de harina y luego mezcle a baja temperatura hasta que se combine, mezcle 1/2 de la leche de coco y el jugo de limón.
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Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina seguido del 1/2 restante de la leche de coco. Mezcle el último 1/3 de la harina, doble la masa con una espátula de goma para asegurarse de que esté incorporada uniformemente.
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Rocíe las bandejas para donuts con aerosol antiadherente para hornear. Transfiera la masa a una bolsa resellable del tamaño de un galón.
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Corta una esquina pequeña de la mezcla de la bolsa y la tubería en moldes para rosquillas, que vienen aproximadamente a 1/3 de pulgada de la parte superior.
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Hornee en el horno precalentado hasta que las rosquillas estén listas, aproximadamente de 8 a 11 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 3 minutos y luego invierta en una rejilla para enfriar.
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Para el glaseado, en un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla y el extracto de coco hasta que quede suave.
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Coloque el coco en un tazón. Sumerge los donuts enfriados en glaseado, luego deja que el exceso escurra y sumerge la porción glaseada en coco.
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Volver a estante de alambre para dejar que el esmalte se fije. Guarde las donas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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Fuente de recetas: Cooking Classy