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- Esta deliciosa Ensalada de pasta César de Pollo es un gran éxito en mi casa! Todo está hecho desde cero y me encanta que la mayor parte también se pueda hacer por adelantado.
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- Consejos para preparar ensaladas con anticipación
- Deliciosa Ensalada de Pasta César de Pollo
- Ingredientes
- Para Aderezo César Casero
- Para Crutones Caseros
- Para Ensalada
- Instrucciones
- Notes
- Nutrition
Esta deliciosa Ensalada de pasta César de Pollo es un gran éxito en mi casa! Todo está hecho desde cero y me encanta que la mayor parte también se pueda hacer por adelantado.
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¿No te encanta una buena ensalada? ¡Claro que sí! Y la clásica ensalada César es una de mis favoritas. Recientemente, salimos a comer a Cheddar y en el menú había una ensalada de pasta César de Pollo. Estaba intrigado, así que lo intenté. Ahora se ha convertido en una de mis cosas favoritas para llegar allí. Me encanta tanto que decidí intentar hacerlo en casa y fue tan fácil. La pasta combinada con la lechuga en una ensalada me sonó extraña al principio, pero realmente funciona.
Mi versión de la ensalada de pasta César de pollo fue un éxito inmediato para mi familia la primera vez que la hice en casa. Usé aderezo casero (instrucciones incluidas en la receta a continuación) y creo que eso hace una gran diferencia. Nunca había hecho mi propio aderezo para ensalada César antes porque, para ser honesto, estaba un poco intimidado por la parte de agregar el huevo. No se por qué esperé tanto porque es tan fácil.
Originalmente encontré la receta para el aderezo en un viejo libro de cocina de Tupperware que he tenido durante años (desde mis días de venta de Tupperware hace décadas, ¡solo envejecí allí mismo!) Requiere anchoas secas, pero pueden ser difíciles de encontrar o cuando las encuentras, tienes que comprar una bolsa grande completa (como en una tienda de comestibles asiática, que es donde las he encontrado antes). Así que en su lugar, usé pasta de anchoa. ¿Sabías que existía algo así? Nunca lo hice hasta que hice una receta diferente que lo requería. Puede encontrar pasta de anchoa en la sección de carne/mariscos enlatados de la tienda de comestibles. Normalmente lo encuentro junto al atún enlatado.
El aderezo casero César debe prepararse con al menos dos horas de anticipación para refrigerar y dejar que los sabores se mezclen. Los extras (si los tienes) se guardarán hasta una semana en el refrigerador, es decir, si no desaparecen antes de esa fecha. A mi hija adolescente le gusta especialmente tomarlo en ensaladas que trae a la escuela.
Consejos para preparar ensaladas con anticipación
Después de preparar el aderezo, la ensalada se une rápidamente. Me gusta triturar una cabeza entera de lechuga romana y lavarla en mi hilandera de ensaladas. Guardo los extras en el refrigerador en un contenedor o bolsa de almacenamiento de productos. Incluso puede hacer la pasta con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que esté listo para ensamblar la ensalada para servir. También me gusta asar un montón de pechugas de pollo deshuesadas para tener a mano en el congelador para recetas como esta (o en otras recetas como mi Sopa de Tortilla de Pollo, Arroz y Frijoles Negros.
La ensalada de pasta César de pollo es excelente en cualquier época del año, es ligera pero llena y perfecta para el almuerzo o la cena. Si te gustan los sabores de la ensalada César, ¡asegúrate de echar un vistazo a mi Envoltura de ensalada César de Pollo Súper Simple también!
Deliciosa Ensalada de Pasta César de Pollo
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Ingredientes
Para Aderezo César Casero
- ▢ 1 huevo
- ▢ ⅓ taza de caldo de pollo
- 1 1 cucharadita de pasta de anchoa se puede encontrar cerca de las carnes enlatadas
- 2 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1 diente de ajo pelado
- ¼ ¼ de cucharadita de salsa inglesa
- 3 3 cucharadas de aceite de oliva
Para Crutones Caseros
- ▢ 4 rebanadas de pan francés rebanadas de ½ pulgada cortadas en cubos de ¾ de pulgada
- ¼ ¼ de taza de aceite de oliva
- 3 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ▢ ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- ½ ½ cucharadita de condimento de hierbas italianas secas trituradas, puede sustituir ¼ de cucharadita de orégano y ¼ de cucharadita de albahaca
Para Ensalada
- ▢ 2 tazas de pollo deshuesado cocido picado o rallado
- 2 2 tazas de pasta con pajarita cocida
- 1 10 tazas de lechuga romana cortada en trozos pequeños
- ¼ ¼ de taza de queso parmesano rallado o afeitado
Instrucciones
-
PARA ADEREZAR: En un recipiente de la licuadora o en un tazón de procesador de alimentos, combine el huevo, el caldo de pollo, la pasta de anchoas, el aceite de oliva, el jugo de limón y la salsa inglesa. Cubra y licúe o procese hasta que quede suave. Transfiera el aderezo a una cacerola pequeña. A fuego lento, cocine y revuelva el aderezo durante 8 a 10 minutos o hasta que espese. Batir con frecuencia para que el huevo no se revuelva. NO HERVIR. Transfiera a un tazón y luego cubra y enfríe durante 2 a 24 horas antes de servir. PARA LOS CRUTONES: Precaliente el horno a 300 F. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el queso parmesano, el ajo en polvo y la mezcla de hierbas italianas si lo desea. Batir para mezclar. En un tazón grande, agregue los cubos de pan. Rocíe con la mezcla de mantequilla revolviendo a la mitad para una cobertura más uniforme. Unte cubos de pan en una sola capa en una bandeja/bandeja para hornear poco profunda. Hornee a 300 F durante 10 minutos; revuelva. Continúe horneando unos 5 minutos más o hasta que los cubos de pan estén dorados, secos y crujientes. Enfriar completamente antes de usar. Para almacenarlos, colóquelos en un recipiente hermético. Sellar y almacenar hasta 1 semana. Rinde 15 porciones (2 cucharadas). PARA PREPARAR LA ENSALADA: En un tazón grande, combine el pollo, la pasta con pajarita, los croutons y el queso parmesano. Mezcle para combinar. Agrega el aderezo y revuelve de nuevo. Serve immediately.
Notes
Nutrition
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