Datos y beneficios para la salud de la pimienta de cayena

La pimienta de Cayena (Capsicum frutescens) también conocida como pimienta de cuerno de vaca, Chile de Ojo de Pájaro, Pimienta de Ojo de Pájaro, aleva, Pimienta de Pájaro, Cayena, Chile De Cera, Pimienta de Cabra y Pimienta de Guinea es un miembro del género Capsicum y de la familia de las solanáceas. Se considera que la pimienta de cayena se originó desde el sur de los Estados Unidos, México hasta el norte y el este de América del Sur. El nombre «cayena» proviene de la ciudad donde se originaron estos pimientos, en la Guayana Francesa, en la costa noreste de América del Sur. También se dice que Cristóbal Colón descubrió a estos pequeños picantes mientras caminaba por el Caribe, y los trajo con él cuando viajó de regreso a Europa como reemplazo de la entonces costosa pimienta negra. Se utiliza para cocinar platos picantes, en polvo o en su forma completa o en una salsa fina a base de vinagre. Es generalmente valorado en 30.000 a 50.000 unidades Scoville. La pimienta de cayena, fuertemente picante y picante, es uno de los ingredientes picantes ampliamente utilizados en muchas cocinas.

Planta

La pimienta de cayena es un sub arbusto perenne pequeño, ramificado, en su mayoría erecto, anual o de corta vida, que crece hasta 0,5-1 m (20-39 pulgadas) de altura. Normalmente crece en climas cálidos y secos y prefiere suelos bien drenados, arenosos o limosos para obtener un rendimiento productivo. La planta tiene una raíz corta o profunda con tallo escasamente pubescente a glabrescente. Las hojas son simples, alternas, de ovadas a ampliamente lanceoladas, 2.5-7 cm de largo, 1,5–3 cm de ancho, márgenes enteros, ápice agudo a acuminado, sub-cuneado de la base, oblicuo, pecíolos estrechamente alados por encima, de 0,8-2 cm de largo. Las flores son pequeñas de color blanco verdoso o amarillo verdoso, cerosas, divididas aprox. 1/2 a la base, los lóbulos triangulares, aprox. 1.5 cm de diámetro.

Fruta

La pimienta de cayena es un chile picante de la familia de los pimiento que se agrega con frecuencia a los platos para aumentar su picante. Los pimientos son normalmente bayas pequeñas, que son picantes, cónicas elipsoidales a lanceoloides o fusiformes, de 10-20 mm de largo, de 3-7 mm de diámetro , mucho más pequeñas y estrechas que C. annuum, pericarpio carnoso y firme, hueco y son verdes cuando son jóvenes a rojo o naranja en su mayoría cuando están maduros. Necesitan aproximadamente 100 días para madurar. La fruta madura de cayena consiste en numerosas semillas pequeñas, planas, en forma de disco, de color blanquecino o crema que se aferran a la placenta blanca central. Las vainas maduras tienen un olor suave y un sabor picante fuerte. El sabor picante y picante de la pimienta de cayena se debe principalmente a una sustancia conocida como capsaicina, que ayuda a reducir el dolor. La fruta se come cruda o cocida, o se seca y se pulveriza en una especia que se ha utilizado durante siglos en comidas y medicamentos. La cayena está hecha de la fruta madura, que varía de rojo a amarillo. El polvo es de color rojo o marrón rojizo. Algunas cayenas incluyen las semillas molidas y son más calientes que las que las excluyen. La pimienta de cayena extremadamente picante y picante es uno de los ingredientes picantes ampliamente utilizados en muchas cocinas desde la antigüedad.

Historia

La variedad de pimienta de cayena es nativa de la región centroamericana, donde se usó como ingrediente picante en la cocina mexicana durante varios miles de años. Esta vaina picante fue introducida en el resto del mundo, especialmente en el subcontinente indio, por exploradores españoles y portugueses durante los siglos XVI y XVII. También se cree que Cristóbal Colón descubrió a estos pequeños picantes mientras caminaba por el Caribe, y los trajo con él cuando viajó de regreso a Europa como sustituto de la entonces costosa pimienta negra. Ahora son uno de los cultivos comerciales más importantes en India, Pakistán, China, Argentina y Estados Unidos.

Valor nutricional

Aparte de su olor suave y su fuerte sabor picante, la pimienta de Cayena es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. Consumir 100 gramos de pimienta de Cayena ofrece 2081 µg de Vitamina A, 29,83 mg de Vitamina E, 2,45 mg de Vitamina B6, 7,8 mg de Hierro, 2 mg de Manganeso, 76,4 mg de Vitamina C, 27,2 g de Fibra dietética Total y 0,919 mg de Vitamina B2.

beneficios para la Salud de Pimienta de Cayena

Cayenne, también conocido como pimiento, es una especia extraordinaria con increíbles beneficios para la salud. Desde hipertensión y cáncer hasta artritis e infecciones, cayena trata una gran cantidad de problemas de salud, y todo lo que se necesita es una carrera para cosechar los beneficios de cayena. A continuación se enumeran algunos beneficios populares para la salud del uso de pimienta de cayena:

1. Ayuda a la digestión

La pimienta de cayena tiene un efecto positivo en el sistema digestivo. Ayuda a producir saliva que es esencial para una excelente digestión, así como para evitar el mal aliento. El consumo regular de pimienta de cayena ayuda a estimular las glándulas salivales que se necesitan para comenzar el proceso digestivo.

Aparte de eso, la pimienta de cayena también fomenta el flujo de producción de enzimas, que es esencial para que nuestro sistema digestivo funcione con precisión. Estimula los jugos gástricos que ayudan al cuerpo a digerir los alimentos y las toxinas.

2. Evite la congestión

La capsaicina presente en la pimienta de cayena estimula las secreciones que ayudan a eliminar el moco de la nariz y los pulmones al limpiar los senos paranasales y causar sudoración. Aparte de eso, el té mezclado con pimienta de cayena se supone que es bueno para tratar condiciones de resfriado y gripe.

3. Previene las alergias

La cayena es un agente antiinflamatorio que tiene poder para prevenir las alergias y los síntomas relacionados con las alergias. Una alergia alimentaria es una respuesta medible al consumo de un alimento específico. Las alergias o intolerancias alimentarias son causadas por una afección conocida como intestino permeable (permeabilidad intestinal), cuando las proteínas y las partículas de alimentos pasan a través del intestino y causan inflamación sistémica del cuerpo. El consumo regular de pimienta de cayena ayuda a combatir fácilmente todo tipo de alergias.

4. Previene los coágulos de sangre

Los coágulos de sangre son en realidad bloqueos en las arterias y vasos sanguíneos que limitan el flujo de sangre a través del sistema circulatorio. La cayena inspira actividad fibrinolítica y ayuda a prevenir coágulos de sangre. Esta es también la razón por la que la pimienta de cayena es eficaz para evitar ataques cardíacos. La capsaicina de la pimienta de cayena ayuda a eliminar los depósitos de lípidos que estrechan las arterias y abre las arterias y los vasos sanguíneos para eliminar los coágulos.

5.

Las investigaciones han encontrado que consumir pimienta de cayena durante el desayuno crea menos apetito, por lo que las personas comen menos calorías durante el día. También quema el exceso de grasa porque es un refuerzo metabólico. Como uno de los principales alimentos antiinflamatorios, los beneficios de la pimienta de cayena también incluyen la pérdida de peso. La pimienta de cayena tiene el poder de calmar la inflamación y la hinchazón que proviene de alergias, sensibilidades alimentarias e infecciones.(1)

6. Proporciona Apoyo de desintoxicación

El consumo regular de pimienta de cayena ayuda a estimular la circulación y eliminar la acidez. La pimienta de cayena restaura el sistema circulatorio al abrir los capilares y regular el azúcar en la sangre; también ayuda al sistema digestivo que mueve las bacterias y toxinas fuera del cuerpo. La pimienta de cayena también aumenta la temperatura corporal y aumenta el metabolismo.

7. Propiedades antifúngicas

La pimienta de cayena tiene la capacidad de matar hongos y prevenir la formación de patógenos fúngicos. La investigación contra el consumo de cayena encontró que era activa contra 16 cepas de hongos diferentes, incluida la candida.

La Candida es un hongo que ayuda con la absorción de nutrientes y la digestión, cuando está en los niveles adecuados en el cuerpo. Sin embargo, cuando produce en exceso, pueden aparecer los síntomas típicos de la cándida; esto incluye desequilibrio hormonal, dolor en las articulaciones, problemas digestivos y un sistema inmunitario débil.(2)

8. Enfermedad cardíaca

La investigación ha demostrado que el consumo regular de pimienta de Cayena ayuda a detener los ataques cardíacos. La cayena ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre y ayuda a disolver la fibrina, que causa la formación de coágulos sanguíneos. También reduce los niveles de triglicéridos.

9. Alivia el dolor Articular y nervioso

La cayena tiene características muy potentes para aliviar el dolor cuando se aplica a la piel. Disminuye la cantidad de sustancia química que transporta mensajes de dolor al cerebro. Cuando hay menos químicos que transportan mensajes de dolor al cerebro, los mensajes de dolor ya no llegan al cerebro y se siente alivio.

Los estudios han encontrado que la pimienta de cayena alivia el dolor después de una cirugía, como una mastectomía o una amputación. También alivia el dolor causado por el daño a los nervios de los pies o las piernas debido a la diabetes, las lesiones en la parte baja de la espalda, la osteoartritis y la artritis reumatoide, así como los síntomas de fibromialgia, como el dolor articular o muscular.

10. Trata la psoriasis

La psoriasis se produce cuando las células de la piel se replican demasiado rápido y produce manchas inflamadas debajo de la piel cubiertas de escamas blanquecinas en la parte superior. Los parches escamosos son en realidad áreas de inflamación y producción excesiva de piel.

La investigación ha demostrado que la crema de capsaicina al 0,025 por ciento utilizada tópicamente es eficaz en el tratamiento de la psoriasis. El uso regular de crema de capsaicina cuatro veces al día durante seis semanas muestra una disminución significativa en la descamación, el grosor, el enrojecimiento y la picazón.(3)

Cómo comer

• Se utiliza como saborizante de especias en muchos alimentos, como el curry en polvo y la salsa tabasco.
• Es ampliamente utilizado en la cocina mexicana, tailandesa, Italiana, India malaya e indonesia.

Otros usos y beneficios tradicionales de la pimienta de cayena

• frutescens y C. annuum se utiliza como carminativo, irritante digestivo, diaforético, estomacal, antihemorroidal, sialagogo, antirreumático, digestivo, antiséptico, estimulante, rubefaciente, antiespasmódico, estomacal y tónico y como remedios caseros para la hidropesía, los cólicos, los calambres musculares, la diarrea, la artritis, el asma y el dolor de muelas.
• La pimienta se ha utilizado como carminativo y estimulante para disipar la flatulencia y despertar el apetito en la medicina europea.
• Se utiliza externamente como un fuerte rubefaciente que estimula la circulación, ayuda a la eliminación de productos de desecho y aumenta el flujo de nutrientes a los tejidos.
• Como rubefaciente, se mezcla con aceite de semilla de algodón, se aplica como cataplasma o como linimento.
• Se empolvó y se colocó dentro de los calcetines como una cura tradicional para aquellos propensos a los pies fríos.
• La fruta se utiliza para la diarrea, los vómitos y la dispepsia en Malasia peninsular.
• Se ha utilizado internamente después del parto como estimulante y se aplica a la piel en el parto como contra-irritante.
• Las hojas se utilizan en lugar de la fruta para este propósito en Java.
• En Sarawak, los Iban y los malayos aplican una pasta de hojas mezcladas con cenizas para la tiña; los Kenyah usan fruta machacada y ceniza de cocción para tratar cortes y heridas; las Bisayas frotan raíces machacadas en las piernas para contrarrestar hechizos mágicos negros; y los Melanau consumen una decoción de hojas para aliviar el dolor al orinar.
• Se ha utilizado para tratar la diabetes mellitus por los curanderos tradicionales de Jamaica.
• Los antiguos mayas informaron que lo usaban para el tratamiento de la tos, el dolor de garganta y la tos.
• Una infusión de fruta débil se puede usar como gárgaras para tratar las quejas de garganta.
• Los aztecas aplican jugo de fruta a la cavidad dental para el dolor de muelas.
• Cataplasma de chile se utiliza como cataplasma sobre las partes reumáticas afectadas.
• Aplicado a la piel, alivia las terminaciones nerviosas y, por lo tanto, se ha utilizado como anestésico local.
• La infusión de fruta fuerte se utiliza como cura para la tiña del cuero cabelludo.
• Ha demostrado ser eficaz para dilatar los vasos sanguíneos y, por lo tanto, aliviar la congestión crónica de las personas adictas a la bebida.

Otros datos

• frutescens se puede utilizar en la cría de chile con fines de mejora genética.
• Los extractos de pimiento picante se encuentran repelentes para exhibir efectos tóxicos y repelentes contra los ácaros de las arañas.
• La capsaicina también se usa en un producto a base de gel como disuasivo de palomas salvajes de áreas específicas de descanso y holgazanería.

Precauciones

• El consumo excesivo de pimiento rojo puede empeorar los síntomas de las úlceras duodenales y causar gastroenteritis y daño renal.
• Los pimientos de cayena cuando se comen causan irritación severa, así como sensación de calor en la boca, la lengua y la garganta.
• Evite tocar los ojos con los dedos contaminados con pimienta de cayena. Si es así, lávese los ojos cuidadosamente con agua fría para reducir la irritación.
• Pueden empeorar la condición actual de reflujo gastroesofágico (RGE).
• Comer cayena en los alimentos se considera seguro durante el embarazo. Pero las mujeres embarazadas no deben tomar cayena como suplemento. La pimienta de cayena pasa a la leche materna, por lo que las madres lactantes deben evitar la pimienta de cayena como suplemento.
• No use capsaicina en heridas abiertas o piel rota.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper

http://www.cayennepepper.info/health-benefits-of-cayenne-pepper.html

http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne

http://nutritionfacts.org/video/cayenne-pepper-for-irritable-bowel-syndrome-and-chronic-indigestion/

The Magical Medicinal Properties of Cayenne Pepper for Cancer, Digestion, Heart Disease, and More

http://www.beatriceco.com/pdf/cayenne.pdf

https://cdn.vortala.com/childsites/uploads/1819/files/cayennepepper2170.pdf

http://www.healsa.co.za/PDF%20Files/Cayenne_Pepper_Guide.pdf

http://www.herbalpedia.com/cayenne.pdf