¡Hola, amigos! Hoy estamos hablando de cupcakes de coca-Cola! Más específicamente, los cupcakes de Coca Cola de chocolate más lindos que he visto en mi vida. GAH. ¡No puedo superar lo adorables que son! No bebo refrescos, y la última vez que compartí una receta con coca fue como 3 hace 3 años. ¡Hola, Brownies de Coca-Cola Light! Esos fueron un éxito rotundo en su día, así que pensé que era hora de compartir refrescos en el blog una vez más. ¿Chocolate y Coca Cola? ¡No puedes equivocarte con eso!
La idea de estos cupcakes se me ocurrió en nuestro viaje familiar a Florida. Mi madre sacó una bolsa de caramelos de botella de coca-Cola de goma, y la bombilla se encendió en la parte superior de mi cabeza. ¡Esos serían perfectos encima de los cupcakes! Admito que, a pesar de tener Coca Cola tanto en la masa como en el glaseado, saben principalmente a chocolate y vainilla, respectivamente. Sin embargo, creo que debido en parte a la carbonatación de la soda, ¡estos son los cupcakes más ligeros, esponjosos y sorprendentes de la historia!
Esta receta de pastel es uno de mis tipos favoritos de receta one ¡una olla! Este tipo de pasteles son increíblemente fáciles porque todo se hace en, lo adivinaste, una sola olla. Empiezas por derretir la mantequilla en dicha olla, junto con el aceite y la coca-Cola. Luego agrega los ingredientes líquidos restantes, luego los ingredientes secos, bate todo together y LISTO. Me encanta cuando las recetas no crean platos sucios, ¿no?
Estos cupcakes pueden ser insoportablemente lindos y de aspecto gourmet, ¡pero te prometo que son vergonzosamente fáciles! El verdadero truco para hacer que se vean adorables radica en los lindos envoltorios y los acentos de paja. ¡Y esas gomitas de coca-Cola tampoco duelen! Como dije, el pastel está hecho en una sola olla, y el glaseado es como una oferta de 3 ingredientes y 3 minutos, ¡así que es igual de simple! Amante de la coca-cola o no, seguro que te encantarán estos cupcakes por su fudginess de chocolate y su glaseado ligero y esponjoso. No puedes equivocarte con un clásico como el chocolate y la vainilla. Yum!
{receta de pastel de Cincy Shopper}
- *para los cupcakes*
- ½ taza {1 barra} mantequilla sin sal
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 taza de Coca Cola
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 huevos
- ¾ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
- *para el glaseado*
- 1 taza {2 barras} mantequilla sin sal, ablandada
- 3-4 cucharadas de Coca Cola
- 1 cucharadita vainilla
- 5-6 tazas de azúcar en polvo
- pizca de sal
- Precaliente el horno a 350F. La línea de dos moldes para muffins con los pirotines.
- En una olla grande, combine la mantequilla, el aceite y la coca-Cola y caliente a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva.
- Mezcle el azúcar, mezcle hasta que se derrita, luego mezcle la harina y el bicarbonato de sodio.
- Retirar del fuego, luego agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el cacao, la leche, el vinagre, la sal y la vainilla.
- Divida la masa uniformemente entre 30 cupcakes. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que los cupcakes ya no se muevan y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de glasear.
- Cuando esté listo para helarse, bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa. Agregue dos tazas de azúcar en polvo y bata, luego agregue la coca-cola y la vainilla, y una pizca de sal.
- Agregue el azúcar restante, aproximadamente media taza a la vez, hasta que el glaseado esté lo suficientemente rígido como para ser canalizado. ¡Es posible que no necesites todo el azúcar! Si el glaseado está demasiado rígido, puede agregar otro poco de coca-Cola.
- Decore como desee y cubra con gomitas de Coca Cola y pajitas.