Estos cupcakes de café con crema de mantequilla espresso son el postre de ensueño para los amantes del café. El pastel suave y esponjoso con sabor a café se cubre con crema de mantequilla cremosa con sabor a espresso en polvo. Son irresistibles!
¿Qué mejor que una taza de café para empezar el día? ¡UNA MAGDALENA DE CAFÉ!
Así es, puede obtener su cerveza de la mañana en forma de un postre suave y esponjoso (y cubierto con glaseado).
Desde la base simple de cupcakes de café hasta la crema de mantequilla espresso de otro mundo en la parte superior, ¡estoy seguro de que los amantes del café de todo el mundo irán a por estas pequeñas bellezas!
Por qué te encantarán estos cupcakes de café:
- Están hechos desde cero, pero la receta sigue siendo muy simple
- Puedes personalizarlos con más (o menos!) sabor a café si quieres
- Los ingredientes son fáciles de encontrar y probablemente tengas la mayoría a mano ahora mismo
Cómo hacer tus cupcakes
- Batir los ingredientes secos
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa
- Luego batir el azúcar
- Batir los huevos y la vainilla
- Alternar la mezcla con los ingredientes secos y la leche
- Dividir entre las tazas de muffins y hornear unos 20 minutos
Notas:
- El sabor a café de estos cupcakes proviene del espresso instantáneo en polvo; consulte a continuación para obtener más información si no está familiarizado con este ingrediente.
- ¡Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente! Demasiado frío y no se mezclará en la masa correctamente. Déjelo en el mostrador durante 20 a 30 minutos y debe estar listo para usar; para llevarlo a temperatura más rápida, puede cortarlo en trozos pequeños.
- Enfríe sus cupcakes por completo antes de congelarlos o el glaseado se derretirá.
Cómo hacer crema de mantequilla espresso
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté muy cremosa
- Añadir la leche, el espresso en polvo y algunos otros ingredientes, luego mezclar
- Incorporar gradualmente el azúcar en polvo y batir hasta que el glaseado quede suave
Notas:
- Usé 2 cucharadas de espresso en polvo en mi glaseado, pero puedes agregar más o menos dependiendo de cuánto sabor de espresso quieras.
- Si desea glaseado de moca, puede reemplazar 1/3 taza de azúcar en polvo con cacao en polvo; tamiza el cacao en polvo primero si tiene bultos.
- De nuevo, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de preparar el glaseado. El glaseado no se mezclará correctamente ni se volverá ligero y cremoso si la mantequilla está fría.
- Utilicé este consejo Ateco 849 para congelar mis cupcakes
- Si tienes a mano granos de café espresso cubiertos de chocolate, ¡harían una guarnición realmente linda una vez que tus cupcakes estén helados!
¿Dónde puedo comprar espresso en polvo? ¿Qué marca debo usar?
Estos cupcakes están aromatizados con espresso en polvo en lugar de café instantáneo porque de esa manera puedes obtener un sabor mucho más fuerte.
Compro espresso en polvo en Target (está justo al lado del café instantáneo), pero también está disponible en Amazon y en algunas tiendas de comestibles. Siempre lo encuentro en la sección de café y té de la tienda.
Mi marca favorita es Medaglia d’Oro, pero usa lo que puedas encontrar. La harina King Arthur también hace espresso en polvo y sus productos siempre son excelentes.
¿Qué es el espresso en polvo?
El espresso instantáneo en polvo es prácticamente lo mismo que el café instantáneo, excepto que tiene un sabor más intenso (y también se usa más comúnmente para hornear que para beber).
¿Puedo usar café instantáneo en estos cupcakes?
Debido a que el café instantáneo no es tan fuerte como el espresso instantáneo, desafortunadamente no se puede usar como sustituto.
Cómo almacenar sus cupcakes
Los cupcakes sin comer se pueden almacenar a temperatura ambiente, cubiertos, durante 2 o 3 días. También puedes guardarlos en la nevera durante 3 o 4 días, cubiertos, pero creo que los cupcakes saben mejor a temperatura ambiente.
Si desea congelar sus cupcakes, colóquelos en una bandeja para hornear y congélelos durante aproximadamente media hora para establecer el glaseado. Luego envuelva cada magdalena individualmente y congele durante un máximo de 2 meses.
Si desea dividir el trabajo en unos pocos días, enfríe sus cupcakes a temperatura ambiente, luego cubra la lata de muffins con envoltura de plástico y guárdela a temperatura ambiente. Haz tu glaseado al día siguiente.
Asegúrate de que tus cupcakes estén completamente fríos antes de envolverlos o sudarán y se empaparán.
También puede hacer su glaseado por delante. Una vez que esté terminado, cúbrelo con papel de plástico y refrigéralo hasta por un día más o menos. Cuando estés listo para congelar tus cupcakes, bate el glaseado con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se caliente lo suficiente como para canalizarlo o extenderlo.
Es posible que necesite agregar un poco de leche para untarla, pero generalmente encuentro que batirla con una batidora es suficiente.
Algunas recetas más que puede disfrutar
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Cupcakes de Mantequilla de Maní de chocolate
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¿Hiciste estos cupcakes de café? ¡Eso es increíble! Hazme saber lo que piensas con un comentario y una calificación a continuación. ¡Luego publica una foto en IG-tag @theitsybitsykitchen para que pueda ver tus deliciosas creaciones!
cupcakes de Café con crema de mantequilla de café espresso son un postre sencillo que es imprescindible para los amantes del café!
- 1 1/3cupsall de harina de trigo
- 1 cucharada+ 1 cucharadita de café espresso instantáneo en polvo
- 1teaspoonbaking polvo
- 1/4teaspoonsalt
- 1/2cupunsalted butterat temperatura ambiente
- 1cupgranulated de azúcar
- 2large huevos
- 1teaspoonvanilla extraer
- 1/2cupfull grasa crema agria
- 2tablespoonswhole leche
- 12tablespoonsunsalted butterat habitación temperatura
- 4 a 6tablespoonsmilk o crema de leche
- 2tablespoonsinstant espresso en polvo*
- 2teaspoonsvanilla extraer
- 1/2teaspoonsalt
- 4 4 1/2cupspowdered de azúcar
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Precaliente el horno a 350 grados. Forrar de 16 a 18 tazas para muffins con papel y reservar las sartenes.
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Mezcle la harina, el espresso en polvo, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Reservar.
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Coloque la mantequilla en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Con la batidora a velocidad media, bate gradualmente el azúcar. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, raspe los lados y el fondo del tazón y bata durante un par de minutos, hasta que esté muy ligero.
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Batir los huevos y la vainilla.
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Gire la batidora a un nivel bajo y bata la mitad de los ingredientes secos hasta que se combinen, luego bata la mitad de la crema agria y toda la leche.
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Agregue los ingredientes secos restantes, nuevamente hasta que se incorporen, luego la crema agria restante. La masa será gruesa.
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Divida la masa entre las tazas de muffins preparadas, llenando cada una aproximadamente 2/3 de capacidad. Hornee de 18 a 24 minutos, hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de los cupcakes salga limpio.
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Enfríe los cupcakes en las sartenes durante 5 minutos, luego transfiéralos cuidadosamente a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente antes de glasear.
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Coloque la mantequilla en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede muy suave.
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Agregue 4 cucharadas de leche, el espresso en polvo, la vainilla y la sal y bata para combinar.
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Con la batidora a fuego lento, bate gradualmente 4 tazas de azúcar en polvo.
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Raspe los lados y el fondo del tazón, luego gire la batidora a mediana y bata hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo adicional si el glaseado es demasiado fino y leche adicional si el glaseado es demasiado espeso.
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Pipe o extienda el glaseado sobre los cupcakes enfriados y decore con granos de café expreso (si lo desea). Servir.
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Los cupcakes sin comer se pueden almacenar a temperatura ambiente, cubiertos, durante dos o tres días, o en la nevera, cubiertos, durante 3 o 4 días. (Creo que los cupcakes saben mejor a temperatura ambiente.)
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También puede guardarlos en el congelador, bien envueltos, durante un máximo de 2 meses.
- *Puede agregar más o menos espresso en polvo dependiendo de la profundidad del sabor del café que desee.
- Para el glaseado de moca, reemplace 1/3 taza de azúcar en polvo con 1/3 taza de cacao en polvo.