Receta de Sarah Phillips © 2008 Sarah Phillips CraftyBaking.com
Me gusta esta receta porque utiliza leche de coco y es ideal para cualquier persona que sea alérgica a la lactosa en la leche de vaca. Úsalo en lugar de crema pastelera en cualquiera de tus recetas.
AYUDA CON LA RECETA DE NATILLAS
INGREDIENTES
3 yemas de huevo grandes
5 cucharadas de azúcar; divididas
1 taza de leche de coco; divididas
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de vainilla
INSTRUCCIONES
1. Mezcle las yemas de huevo y 3 cucharadas de azúcar en un tazón. Batir la fécula de maíz y 1/4 taza de leche de coco en un tazón pequeño y luego agregar a la mezcla de yema de huevo, batiendo para combinar. Reservar brevemente.
2. Combine 3/4 de taza de leche de coco con 2 cucharadas de azúcar en una cacerola pequeña de fondo grueso. Calentar en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y aparezcan pequeñas burbujas en el borde de la sartén.
3. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
4. Regresar la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
5. Colar la mezcla en un colador de malla fina sobre un tazón para mezclar. Agrega la vainilla.
6. Raspe la crema pastelera en un tazón, presione un trozo de envoltura de plástico contra la superficie y refrigere hasta que sea necesario.
ALMACENAMIENTO
Transfiera la crema pastelera a un recipiente de almacenamiento cubierto y refrigere hasta 3 días. Vierta el exceso de líquido que se forma en la parte superior y luego revuelva antes de usarlo. No se congela.
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pastelería de coco sin gluten